紫薯的功效,,紫薯如何保存(刚挖回来的紫薯怎么保存 保存紫薯的方法)

紫薯，相信我们大家都有吃过这种食物吧，紫薯不仅香甜可口，而且营养价值也是非常丰富的，所以有很多人都喜欢吃紫薯，但是对于紫薯这种食物的保存问题，很多人都不太了解。那么紫薯如何保存?下面我们一起来详细的了解一下紫薯的保存方法吧。

紫薯的功效和作用

一、防止便秘。因为紫薯中含有丰富的纤维素，这类物质可以增加粪便的体积，有效的促进我们肠道的蠕动，促进有毒物质和致癌物质的排出，可以保持大便畅通，防止胃肠道疾病的发生。

二、可以减肥瘦身。因为紫薯中含有丰富的维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用紫薯可以起到减肥、健美和健身防癌等多种功效。

三、有抗氧化作用。紫薯中含有丰富的花色甙，这类物质对清除过氧化物自由基能力非常强，而且还可以有效的阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。

四、防癌、抗癌。紫薯中含还有丰富的蛋白质，其中铁和硒的含量是最丰富的。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒元素被称为抗癌大王，增强机体免疫力，预防胃癌、肝癌等癌症。

那么紫薯如何保存?

一、紫薯的保存方法跟红薯的保存方法一样，可以采取高温储藏法和低温储藏法。高温储藏法就是在紫薯放进窖内，然后烧火将温度升到35-38℃，并保持2-3天，将紫薯的黑斑病、软腐病等病菌杀灭。然后再将温度降至10-14℃低温进行储藏。这种保存方法好，但是操作起到是比较麻烦的。

二，紫薯收获后，一定要及时的进行处理，及时的把紫薯放进窖内。可以用浓度为70%的托布津1000倍液，按1：1比例将紫薯浸湿，再捞出滴干入窖。

以上就是关于紫薯如何保存方法的介绍，希望可以解决你的疑问。紫薯是一种非常常见的食物，常吃这种食物对于我们的身体是非常有好处的，对于紫薯的保存，我们可以尝试以上介绍的两种方法，都是比较常见的。

刚挖回来的紫薯怎么保存 保存紫薯的方法

1、井窖贮藏，选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直径1米左右，井筒深5～6米。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。贮藏室内要垫10～15厘米厚的干沙，其上放置红薯。红薯只能装七成满，以便留出换气的地方，否则会因湿、热而加重腐烂。

2、棚窖贮藏，一般挖宽约2米，长3～4米，深2米左右的地窖。将红薯由底向上逐块堆积，应避免红薯与窖壁直接接触。

3、屋窖贮藏，屋窖贮藏是很实用的，它和普通的房子差不多，但是密封性一定要好，而且要比普通屋子墙壁要厚小屋窖的窖体小，省工省料，适合农户贮藏用，一般每窖可贮1500～3000千克。

紫薯保存方法

紫薯可以放入冰箱保存，且保存前需要将紫薯清洗干净，或者使用食品袋包装好，紫薯也可以放入地窖保存，且使用地窖前需要对其消毒处理，紫薯还可以晒干或者煮熟后做成加工食品保存，延长紫薯的保存时间。

紫薯怎么保存

1、冰箱保存

紫薯可以放入冰箱中保存。在保存前可以将紫薯在阳光下晾晒一段时间，将紫薯表面的泥土清理干净，然后将其装入食品袋中密封，再放入冰箱的冷藏层中保存。最好不要清洗紫薯，以免损伤表皮，影响保存时间。

2、地窖保存

紫薯也可以放入地窖中保存。因为地窖中的温度较低，可以延长紫薯的保存时间，但是地窖中存在较多的细菌以及害虫，所以在放入地窖前，需要向地窖中喷洒杀菌消毒药剂，然后将紫薯放入其中，并定期查看紫薯腐烂的情况。

3、晒干保存

紫薯可以晒干后保存。首先需要将挖出的紫薯放在阳光下晾晒，将表面的泥土和水分晒干，然后将紫薯放入通风阴凉且干燥的环境中保存即可。如果水分过多，也可以使用毛巾擦去，以免导致紫薯腐烂。

4、加工保存

紫薯还可以加工保存。首先需要使用菜刀将紫薯上无法食用或者受损的部位切除，并将紫薯清洗干净，然后将其放入高压锅或者蒸箱中，煮熟后捞出放在通风环境下，等待紫薯晾凉后，再次使用菜刀将紫薯切成薄片，并放在阳光下晒干即可。

紫薯怎么保存

紫薯一般选择窖藏，贮藏前要清理薯窖，铲除表土与消毒；入窖前紫番薯先晒1～2天，使伤口愈合；贮藏期间，前期注意通风降湿，后期注意保温保湿。

紫薯喜温暖气候环境，茎叶适宜生长温度为18～25℃，温度低于15℃时停止生长。块根最适生长地温为22～24℃，地温低于20℃时停止膨大。种紫薯要求在10月中、下旬收获，对鲜食型紫番薯延迟到11月上旬，必须在打霜前一定收完。

扩展资料：

紫薯的营养价值：

其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。

其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。

另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极佳的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。

-紫薯

切开的紫薯怎么保存?

切好的紫薯怎么保存
放一边就行了或者弄过保鲜膜贴一下，紫薯就是地瓜 ，跟普通地瓜一样的储存方法，别冻了就行，地瓜怕冻！
新鲜紫薯怎么保存不会坏？切好的紫薯怎么保存
紫薯的功效与作用
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2.促进胃肠蠕动
新鲜紫薯怎么保存不会坏？切好的紫薯怎么保存
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
3.有利于减肥瘦身
吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
4.增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。