食物中毒频发疾控部门提醒,吃海鲜前一定要用盐水浸泡
发布时间:2023-09-17 19:39:41 作者:中医世家 点击:3078 【 字体:大 中 小 】
截至昨日,本月西安市疾控中心已接到两起食物中毒的报告,对此,市疾控中心提醒广大市民,夏秋季食源性疾病高发,需提高警惕,尤其海鲜产品更应谨慎。
据了解,8月份市疾病预防控制中心接到两起食物中毒的报告,随后对两起食物中毒事件进行调查。其中一起食物中毒事件中,患者肛拭子(粪便)检出副溶血性弧菌,在其就餐饭店采集的多种生海鲜食品样品中检出副溶血性弧菌,海蜇检测河流弧菌。而另一起食物中毒事件,医院留样粪便中检出了创伤弧菌。
弧菌是一类可引起肠道感染的细菌,该菌引起的食物中毒经烹饪不当的海产品或盐腌制品所传播。常见的为海蛰、海鱼、海虾及各种贝类,因食物容器或砧板生熟不分污染本菌后,也可发生食物中毒。该菌常年均可发生,潜伏期5~72小时,平均24小时,可从自限性腹泻至中度霍乱样病症,有腹痛、腹泻、呕吐和低热,粪便多为水样,少数为血水样,恢复较快,病后免疫力不强,可重复感染。
市疾控中心发出预警,夏秋季是食源性疾病高发季节,细菌性微生物很容易滋生和繁殖。提醒广大市民一定要注意饮食卫生,不吃不新鲜的蔬菜和肉类,生肉和熟肉案板要分开,在外就餐选择干净卫生的场所,吃火锅、烤肉要煮透、烧熟。特别提醒的是,制作海鲜产品前,最好用盐水浸泡,食前用冷开水反复冲洗,双手须清洁消毒后再进行加工,装海产品的器皿要消毒后,才能装其他肉制品,避免交叉感染。
扩展阅读:一、含亚硝酸盐类植物性食物中毒的并发症可生休克、心律失常、肺水肿、惊厥甚至昏迷,如不及时抢救,可危及生命。
1.休克(shock)是一种急性组织灌注量不足而引起的临床综合征,是临床各科严重疾病中常见的并发症。休克的共同特征是有效循环量不足,组织和细胞的血液灌注虽经代偿仍受到严重的限制,从而引起全身组织和脏器的血液灌注不良,导致组织缺氧、微循环瘀滞,脏器功能障碍和细胞的代谢功能异常等一系列病理生理改变。
2.心律失常(cardiac arrhythmia)是由于窦房结激动异常或激动产生于窦房结以外,激动的传导缓慢、阻滞或经异常通道传导,即心脏活动的起源和(或)传导障碍导致心脏搏动的频率和(或)节律异常,心律失常是心血管疾病中重要的一组疾病。它可单独发病亦可与心血管病伴发。可突然发作而致猝死,亦可持续累及心脏而衰竭。
3.肺水肿(pulmonary edema)是指由于某种原因引起肺内组织液的生成和回流平衡失调,使大量组织液在很短时间内不能被肺淋?巴和肺静脉系统吸收,从肺毛细血管内外渗,积聚在肺泡、肺间质和细小支气管内,从而造成肺通气与换气功能严重障碍,在临床临床表现为极度呼吸困难,端坐呼吸,紫绀,大汗淋漓,阵发性咳嗽伴大量白色或粉红色泡沫痰,双肺布满对称性湿啰音,X线胸片可见两肺蝶形片状模糊阴影,晚期可出现休克甚至死亡,动脉血气分析早期可有低O2、低CO2分压、严重缺 O2,CO2潴留及混合性酸中毒,属临床危重症之一。
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