补铁就吃动物内脏,这三种人最易缺铁(动物内脏的营养价值真的很高么？)

补铁就吃动物内脏,这三种人最易缺铁

缺铁会导致什么样的疾病大家都是知道的，最常见的就是贫血，而贫血的危害大家都是知道的，因此平时我们要及时补充身体的铁元素。补充铁元素的方法很多，我们可以通过饮食来补铁。那么哪些人群最容易缺铁呢?这些人群应该吃哪些食物呢?下面小编就为大家讲解一下。

适合老人补铁的食物

动物肝脏

各种肝脏都富含血红素铁，其中，牛肝比其他动物肝脏含热量和胆固醇更少，值得推荐。老人缺铁容易导致贫血的出现，老人贫血是非常严重的事情，万一头晕站不稳的话，后果不堪设想。所以平时老人可以多吃一些动物的内脏，因此肝脏里面含有的铁元素是最丰富的，而且热量并不是很高，非常适合老年人食用。

适合宝宝补铁的食物

各种瘦肉

虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多，而且购买、加工容易，小孩也喜欢吃。很多人孩子都不喜欢吃肥肉，所以家长们可以购买瘦肉给孩子吃，瘦肉的脂肪含量并不是很高，而且吃瘦肉可以很好的补充血，这样是补充铁元素最好的方法，而且孩子也更容易接受。

适合孕妇补铁的食物

菠菜

是有名的补血食物，含铁质的胡萝卜素相当丰富。菠菜里面也含有叶酸，是孕妇必须的元素，而且菠菜的食用方法非常的简单，因此在孕期的时候，孕妈妈们不妨吃一些菠菜来补充铁元素和叶酸。

从上述的知识我们可以看出，老人、孕妇、孩子是最容易缺乏铁元素的，因为平时这三类人群要多吃一些含铁元素的食物。这三类人群的体质都比较特殊，因此如果缺铁的话一定要及时补充铁元素，这样才不会给身体带来更多的伤害。

动物内脏的营养价值真的很高么？

动物内脏的营养价值还是比较高的。

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动物内脏的营养价值

1、丰富的铁

动物内脏富含铁、锌、硒等多种矿物质，尤其是铁。且铁的存在形式是利于人体吸收的血红素铁。对于缺铁性贫血不占少数的我国广大居民来说，动物内脏是补充铁的最佳食物来源。

懂一点营养的人都知道，吃深红色的动物内脏，比如肝脏，可以帮助缺铁性贫血的人补铁，因为内脏那紫红色的颜色，是“血红素”所带来的。“血红素”正是内脏、肌肉和血液呈现红色的原因，它的分子中含有铁元素。内脏的颜色深浓，是因为它所含的血红素比肉类中的铁含量更高，其中的铁元素吸收利用率非常高。这也正是“猪肝补血”之类民间说法的道理所在。

比如说，给较大婴幼儿添加辅食时，只要加一勺肝泥，就能有效地供应铁元素，预防婴幼儿常见的缺铁性贫血。除了猪肝之外，鸡肝、鸭肝、鹅肝、羊肝也一样好，鸭胗、鸡心、猪肾(腰子)也不错，只要是深红色的内脏，都有帮助补铁的作用，只不过肝脏比较容易做成泥罢了。

2、丰富的维生素A

我们常听老人们说吃猪肝名目，就是源于其中丰富的维生素A，它是构成人体视觉细胞重要的物质。可以保护视力，同时也能维持上皮细胞的完整性，让我们的皮肤更光滑、细腻。

动物内脏的营养价值还有丰富的B2，很多年轻人都会出现口角炎或是脂溢性皮炎，就是体内缺少维生素B2导致的，而动物内脏中的维生素B2很丰富，可有效的预防。

除了肝脏之外，动物的肾脏也含有不少维生素D，而普通肉类中含量却很低。若论各种B族维生素含量和微量元素含量，肾脏、心脏和禽类的胗都明显高于普通的肉类。也就是说，它们是营养素含量更高的“红肉”。

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如何健康食用动物内脏

必须熟透。一些饭店现在流行带血丝的肝脏，认为吃起来更嫩。这种吃法是很危险的，没有熟透的内脏很可能有毒素的残留，甚至引起中毒。烹调方式上，采用长时间高温高热焖煮的方法要比爆炒来得更安全。

彻底清洗。动物内脏一定要反复、彻底清洗干净，以防毒素的残留。

限频适量食用。动物内脏虽然有好多的营养价值，但同时也具有一定的安全隐患及高胆固醇的风险。因此食用要适量。内脏是宝，隐患不少;处理得当，放心食用;限频适量！

动物分类学家根据动物的各种特征（形态、细胞、遗传、生理、生态和地理分布等）进行分类，将动物依次分为6个主要等级，即门、纲、目、科、属、种。

根据化石研究，地球上最早出现的动物源于海洋。早期的海洋动物经过漫长的地质时期，逐渐演化出各种分支，丰富了早期的地球生命形态。在人类出现以前，史前动物便已出现，并在各自的活动期得到繁荣发展。后来，它们在不断变换的生存环境下相继灭绝。但是，地球上的动物仍以从低等到高等、从简单到复杂的趋势不断进化并繁衍至今，并有了如今的多样性。

科学家们把现存的人类已知的动物分为无脊椎动物和脊椎动物两大类。科学家已经鉴别出46900多种脊椎动物。包括鲤鱼、黄鱼等鱼类动物，蛇、蜥蜴等爬行类动物，青蛙、娃娃鱼等两栖类动物，鸟类以及红熊猫等哺乳类动物等。

科学家们还发现了130多万种无脊椎动物。这些动物中多数是昆虫，昆虫中多数是甲虫。鼻涕虫、蚯蚓，乌贼、牡蛎、红海星、水母，蜘蛛，珊瑚虫、放射虫、蛔虫、猪肉绦虫、沙蚕、蜗牛、蛞蝓等都属于无脊椎动物。

动物界所有成员的身体都是由细胞组成的异养有机体。

身体缺铁意味着什么？补铁的原则有哪些呢？

一、身体缺铁

含铁也是组成身体的不可缺少的要素之一，成年人身体内约有4～5克铁。人体储存铁的方法有两类：一部分铁存有于血红蛋白（血夜）、肌钙蛋白（全身肌肉）、血红素、抗氧化物、辅因子及运铁蛋白中，这一部分铁约占总铁成分的70%；另一部分以铁蛋白和含铁血黄素的方式出现于肝、脾和脊髓中。由于血红蛋白是运送氧的媒介，因此缺铁最非常容易危害的便是“o2”的运输。除此之外，铁还具备推动生长发育、增加对病症的抵抗能力、避免疲惫等功效。

二、补铁的原

1.先除去病因

假如病因不可以除去，就算填补一定量的铁也无法改正缺铁性贫血，或是缺铁性贫血短期内内转好，依然会发作。病因包含欠佳的饮食结构，如挑食、偏食、饮浓茶水或现磨咖啡等，及其漫性的胃肠疾病等。

2.首选尖肉

血红素铁更非常容易吸收，关键存有于肉类食品、小动物血液制品和内脏器官中，包含生猪肉、牛羊肉、牛肉以内的鲜红色肉类食品，提议每日吃50～75克。动物内脏由于胆固和嘌呤含量高，三高人群不适合多食。

3.填补优质蛋白

如蛋清、鱼种、猪瘦肉、乳制品等。那样做一方面可推动铁吸收，另一方面也为身体生成血红蛋白给予必不可少的原材料。

4.填补维生素

摄取丰富多彩的维生素A、B、C。维生素A可增加抵抗能力，B族维生素可推动胃口，维生素C能推动铁的吸收和增加人体对病症的抵抗能力。铜可推动铁的吸收，每日可增加含铜较多的食材，如海产品、豆类食品等。

5.膳食纤维不必过多

有的老年人长期性吃杂粮，过高的纤维素会影响到营养元素（主要包括铁）的吸收，日常膳食应留意大小配搭。

缺铁吃什么食物补充最快

一下几种食物补铁比较快：

1.动物肝脏

各种肝脏都富含血红素铁，其中，牛肝比其他动物肝脏含热量和胆固醇更少，值得推荐。

2.三文鱼

三文鱼和鲭鱼等深海鱼不仅含有益心脏健康的欧米伽3脂肪酸，而且是铁的优质食物来源。

3.牛肉

牛肉是医学专家最推荐的补铁食物，其铁含量要高于其他肉类。但是，牛肉最好选择瘦肉、牛腿肉或牛腰肉。

4.鸡胸肉

鸡胸肉不但富含蛋白质，其铁含量也较为丰富。

5.金针菜

金针菜含铁数量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，同时还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素。

6.萝卜干

萝卜干含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量仅低于金针菜。

扩展资料：

身体缺铁的表现：

1.疲劳乏力。专家表示，“铁是组成血红蛋白的重要成分，以帮助氧气传输至身体各部分。体内健康血细胞一旦不足，就会感到筋疲力尽。

2.注意力难集中。在缺铁的人群中，神经递质素合成可能发生改变，进而导致注意力不集中等功能失常问题。

3.指甲变脆。缺铁会导致手指甲及脚趾甲变薄变脆，更容易折断。指甲出现凹陷或者勺状也是缺铁的明显症状。

4.呼吸不畅。人体一旦缺铁，健身时或者平常走路时往往会感到气喘吁吁，上气不接下气。其原因是，缺铁会导致血氧量降低。

参考资料：九种补铁的食物--人民网