红烧肉要烧多久

红烧肉炖土豆

过年哪能没有红烧肉呢？搭配一点土豆，红烧肉的味道不变，还不会那么的腻了，土豆的滋味也变得超级好吃了。

食材：

五花肉300克，小土豆4个，胡萝卜少许，食盐适量，生抽适量，蚝油1勺，细砂糖3勺，干辣椒3个，花椒少许，八角1个，蒜瓣4瓣，葱花少许，姜少许，料酒少许。

做法：

1.土豆去皮洗净。

2.切滚刀块用冷水浸泡，有胡萝卜的话可以准备一点调色。

3.五花肉切成25px的方块。

4.起锅把五花肉煎一下，无需加油，直接把五花肉的油煎出来。

5.把五花肉挑出来转移到砂锅内。

6.加入胡萝卜、葱末、蒜末、姜末、花椒，喜欢带点辣口可以加个干辣椒。

7.加少许料酒，把砂锅加热，炒匀。

8.接着继续用煎五花肉的锅，利用煎出来的油，加入白糖，小火慢慢熬成棕色。

9.然后倒入五花肉内。

10.加入2小碗水、少许蚝油。

11.盖上盖子，中小火炖煮15-20分钟。

12.把土豆块沥水备用。

13.当时间后，五花肉比较软嫩，染上糖色了。

14.加入土豆块。

15.翻炒均匀，觉得颜色淡的话可以加点酱油提色。

16.再撒上一点葱花。

17.汤水不够的话再添加一点水，再次中小火炖煮至土豆软烂即可出锅了。

小贴士

1.煎肉时不要加油，因为

红烧肉

五花肉一块两斤左右，改成两个手指宽的方块，水滚加胡椒粉下五花肉待水刚滚捞起滤干水，热锅阴油用适量油加白砂糖中小火炒化焦黄色下五花肉炒均匀收火放锅中备用，另外煮酱料汁，用适量油中小火炒姜、葱、蒜、加入鸡油一两炒出油后加入（排骨酱、柱侯酱、海鲜酱、叉烧酱、酱油、老抽、盐、片糖、桂皮、八角、孜然、茴香适量）炒匀后加水适量，水量能满过锅中五花肉为准，大火煮滚15分钟加入玉米粉水调稀汁倒入五花肉的锅中，开中小火煮35分钟收汁即可，定时铲拌均匀防焦底，个人晚饭的时间到了

每当有家庭聚会时，家喻户晓的红烧肉，上桌后特别能体现它在餐桌上的地位。

首先，我们要选择上好的五花肉，切成方块，焯水，去除血沫，备用。

其次，准备葱段，姜块，花椒大料，桂皮，两块腐乳，最重要的是几块冰糖，用它来给肉块上色

起锅烧油，凉油下入冰糖，当冰糖完全融化开，起泡时，放入肉块，翻炒上色，放入调料，炒出调料的香味，加入料酒，耗油，生抽，让肉色更加爆满丰盈，我自己的做法呢？是这时候放入两块腐乳和盐，加入水，我有时候会淋入一点醋，出锅后味道会更好，而且还会去腻，咕嘟炖半个小时左右，然后大火收汁。

肥嘟嘟，肉颤颤的红烧肉的做法呈上。记得原来一个阿姨跟我讲过，做饭要靠手气，我自己感觉还要加上爱，才能做出美滋滋的味道。

红烧肉炖25-30分钟即可。

以下是红烧肉的做法：

准备用料：五花肉750克、大料适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、冰糖适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量。

步骤一：备好食材。

步骤二：冷水下锅。

步骤三：煮沸去血水和多余的油脂要煮10分钟哦才能把多余的油脂煮出去，捞出备用。

步骤四：热锅下油加入大料捞出备用。

步骤五：加入冰糖小火炒化。

步骤六：下入煮好的五花肉炒糖色，下入炒料。

步骤七：加入沸水与其他辅料。

步骤八：小火烧制半个小时，大火收汁。

步骤九：成品。