鸡汤要煮多久

炖鸡个人而言，加的佐料越少越好这样才能品味出鸡肉的鲜味，我自己就喜欢香菇炖鸡，话不多说直接上货，

整鸡，干香菇、红枣、枸杞

姜、盐

1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把香菇洗净，切块备用.

2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。

3、小火炖1个小时就可以了，喝前撒些盐调料即可。

1、香菇一定要用干香菇，品质要好，新鲜香菇香味比干香菇差很多。

2、干香菇发泡之前要反复清洗多次，发泡水底部残渣弃用倒掉，发泡水炖汤味道好。

3、干香菇选择大朵的较好，发泡后的香菇中间切开或在香菇表面打十字刀花。

4、红枣表皮较韧，用剪刀在红枣剪个小口，利于红枣香味出来。

5、香菇发泡水尽量多倒点，要炖汤用，水少了炖汤不好。

6、调料只用食盐就好，其他炖肉调料不加，鸡精和味精也不加，否则会掩盖鸡汤原味。
当然炖鸡的做法还有很多，那就要根据个人喜好加自己喜欢的食材，如果大家还有其他炖鸡的做法，欢迎留言大家一起分享！

如果是纯乡下养的跑鸡，只需要放一点点生抽，姜就很好吃了，不需要放任何其他的调料。

如果是超市买的饲料鸡，就需要多放一点调料，比如鸡精，姜，味精，胡椒粉，生抽，有的还放了极味鲜。

分享一块麻辣炖鸡块。

1、土鸡一只约重2000克，洗干净去内脏脖子头鸡爪等，剁成核桃大的块，并把鸡油剔除来另用，放入清水中泡出血水，而后放中锅中焯水5分钟，捞出再用清水搓洗干净沥干水分后待用。郫县豆瓣酱30克剁碎，干辣椒10克去蒂掰断倒出籽，花椒5克，香辛料礳成面4克，葱姜碎20克，香葱2根切碎，菜籽油50克，白糖30克。

2、香辛料。八角，桂皮，白芷，香果，花椒，草寇，良姜，白蔻，丁香，香砂仁等按配伍后烘干礳成面。

3、炒锅上火放少许水和白糖，炒成糖色加水稀释倒出备用。再炒锅上火放上油，先炒出鸡油，捞出油渣弃用，炒香花椒和干红辣子后捞出待会再用，下郫县豆瓣酱炒出红油，下鸡块和葱姜，炒到鸡块变色，倒入糖色，盐5克，花椒和辣子，翻炒均匀后倒入没过鸡块的水，盖盖炖。

4、大约一小时炖好，倒入瓷盆中，撒上香葱碎上桌。

鸡汤，相信大家都不陌生吧，鸡汤营养价值十分的丰富，老少皆宜，是滋补养颜美容的圣品，所以鸡汤深受广大人民的喜爱，那么如果小伙伴们想在家煮鸡汤，我们需要煮多久才好呢？今天就由小编我带领大家一起来看一看鸡汤到底要煮多久才好吧。
鸡汤煮多久，爱喝汤的你煮对了吗？
一、鸡汤煮多久
鸡汤要用文火炖1个小时，才好喝，小火慢炖。这样可使鸡肉里的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。
二、鸡汤的做法
1、香菇提前泡开，剁好鸡肉。
2、鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。
3、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。
4、倒入砂锅，放两片姜，放清水，盖上盖子，开火炖煮。
5、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。
6、放少许白糖(一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜。)
7、放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒。
8、继续炖煮，再次开锅半小时，就可以喝了。
三、鸡汤功效
1、滋补身体
鸡汤可以帮助身体虚弱的人补身体。因为这个汤里面含有大量的蛋白质和氨基酸，矿物质含量也很丰富。在食用过后，很容易被身体吸收，有效的促进身体的新陈代谢。让那些虚弱的人群，身体变得强壮起来。
鸡汤煮多久
2、预防感冒
鸡汤可不仅仅是味道鲜美。它的营养元素也是很丰富的，可以有效的提高身体的免疫力。让身体免受一些病菌的侵扰，经常食用可以有效的预防感冒发生。已经感冒的人群，也可以通过喝鸡汤来让疾病快些恢复。
3、补钙
鸡汤内的微量元素是非常丰富的，特别是钙和磷的含量都很多。在日常经常食用可以有效的让身体补充钙质，可以促进骨骼的发育，增强骨密度。对于正在长身体的青少年来说，喝鸡汤是非常好的。并且它对于骨质疏松和关节疼痛也有一定的缓解效果。
4、增强食欲
经过炖煮的鸡汤，它的蛋白质和无机盐的含量会增加许多。并且鸡汤