黄米泡多久
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望月砂
2022-12-18 15:52:48
黄米在30度左右的温水中浸泡8小时，用这种方法浸泡的大米，会使粽子更加闪亮，口感好，散发出一种特殊的米香味。黄米是一种营养价值很高的谷物，很多人平时都喜欢吃黄米粥，在端午节，黄米粽子也很受欢迎。黄米粘糯，红枣甜。如果你觉得不够甜，你也可以把它浸在白糖里。黄米粽子是山西省的粽子，黄米也叫黄黏米。除了能降血糖外，黄米的营养价值高于糯米，相当于小米。
它的蛋白质、矿物质铁、钾、锌和维生素B1和维生素B2比糯米好。同时，中国传统医学认为黄米具有益气、补中的功效。把粽叶放在沸水里煮1~2分钟，粽叶韧性好，包好后不易开裂。大黄米和红枣分别放入清水中清洗。拿一片粽叶，做成巢状，把薄薄的叶子叠在里面。用大勺子舀黄米，用筷子戳大黄米，包的粽子棱角分明。
加入一颗甜枣，把顶部用大黄米压平，压下多余的粽子叶，把多余的粽叶折叠起来，紧紧握住，把粽子绑起来。包好后，把它放进电饭锅里煮一小时后，把火关掉。黄米补虚益精益气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适用于长期患病、身体虚弱或疲劳的人。黄米滋阴润肺，祛除肺燥肺热。使人呼吸顺畅舒适。黄米可以润滑肠道，刺激排便。
它可以治疗阳虚阴虚，可治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等疾病。喜欢这个食谱，记得收集并注意它，大黄米提前一晚浸泡。把它彻底浸泡，煮得更好。干粽叶在冷水中软化后，最好在沸水中煮两分钟。包粽子的时候，把它按在上面。粽子不容易散乱。在烹饪过程中，如果你想加水，可以用开水代替冷水。
最新回答共有5条回答
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2023-01-16 19:19:38远志
回复黄米营养丰富，也是深受大家的欢迎，黄米又叫糜子、夏小米、黄小米等等，黄米主要在北方比较常见，黄米的吃法也是有很多种，用来煲粥、制作黄米炸糕、做黄米粘豆包等，都非常的好吃。
我们生活中经常最常见的就是大米、糯米，都是白色的，其实除了大米糯米外，还经常会看见一些带颜色的米，像黄米、黑米等，虽然不能当主食来吃，但是经常吃点黄米、黑米也是很好的，黄米的颜色是橙黄色，相信很多人也都吃过，营养丰富，下面就来分享一下黄米是什么，有什么营养。
一、黄米是什么，有什么营养1、黄米相信很多人也都见过，黄米又叫黍、糜子、夏小米、黄小米等，黄米有糯质和非糯质之别，非糯质主要以食用为主，糯质多以酿酒，黄米原产于中国北方，黄米颜色淡黄，煮熟后很黏，黄米也是古代的重要粮食之一，黄米营养非常丰富，含有各种营养元素和蛋白质，黄米的吃法也是有很多种，煮粥、做黄米炸糕、黄米粘豆包等都非常的好吃。
二、黄米凉糕1、准备食材：黄米200克、糯米200克、甜米酒汁120克、葡萄干、白糖适量、蜂蜜适量
2、黄米可不是小米哦，把黄米和糯米分别放进两个小盆里，加入适量的水，不用清洗，再分别加入60克的甜酒汁，这样可以促进发酵，盖上保鲜膜，发酵一个晚上就可以了。
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2023-01-16 19:19:38木槿
回复#黄米是小米，多产北方，有小米，大黄米，有黄糯米，营养价值极高，可以做粥，小米馍，糖糕，小米锅巴，做月子必倍保建品，是老人和小孩的开胃粥，友友们你们哪里咋吃了，欢迎大家交流一下。
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2023-01-16 19:19:38冉冉云
回复黄米，黄米本是北方一种粮食，是糜子或黍子去皮后的制成品，因其颜色发黄，因此统称为黄米。
糜、黍在植株形态上区别较小，糜、黍在植物分类学上是同一物种，国际统一的拉丁名是Panicum miliaceum。由糜子加工成的米没有糯性，陕北老百姓称其为“黄米”或“糜米”，由黍子加工成的米有糯性，陕北老百姓称其为“软米”。
由于形态相似，很多人把容易把黄米和小米搞混淆，其实不然，黄米比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。但是黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的，有些地方还拿它做糕待客。蒙古族喜欢食用的“炒米”和东北人喜欢吃的“年糕”是由黄米制作而成。
黄米的综合营养价值高于小麦和大米，特别是黄米对人体具有明显的保健功效，是小麦、大米等无法比拟的。糜或黍抗旱、耐贫瘠，产量较高，应该鼓励在北方大面积种植。
我国栽培黄米（黍子）的历史十分悠久，河北磁山新石器遗址保存的早期农作物籽实灰化样品的定年测试，发现距今约10000—8700年前种植的是黍，而粟则在距今约8700—7500年期间少量出现。现已出土的黍的遗存以山西万荣荆村和甘肃秦安大地湾遗址最早，距今已有六七千年。在农业的早期阶段，耕作技术较低，黍以其生育期短、耐瘠、耐旱，与杂草的竞争力强等优点而受到重视。黍和禾（粟）的分布地区相同，生长习性、栽培要求也相似。所以古农书中多以种禾法以概之。唯于种植安排上有所不同，以其独特的与杂草竞争能力，故《齐民要术》等把它作为新开荒地的先锋作物。
中国北方不仅关于黍子的遗址多、时代久远，而且还发现了黍子的大量野生种和品种类型，这些都是中国作为黍子起源地的佐证。世界各国学界基本采纳了栽培黍起源于中国的观点。
在《诗经·魏风》中有这样脍炙人口的诗句：“硕鼠硕鼠，无食我黍”，这里面的黍其实就是黄米。
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10.17
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2023-01-16 18:18:28徐长卿
回复黄米粽子的黄米一般要泡多久才能够吃？
我觉得对于黄米粽子的黄米，一般来说要泡上两三个小时的时间，这样大米才能够更加的软糯，用来做粽子口感会更加的好。
大黄米包粽子必须泡8钟头。水一定要高过米，那样泡出来的米，会让棕子更为的有光泽度，口感好，并且会释放出独特的麦香。小黄米粘糯，大枣香甜。吃时如感不足甜，还可蘸白砂糖服用。大黄米包粽子必须泡8钟头。水一定要高过米，那样泡出来的米，会让棕子更为的有光泽度，口感好，并且会释放出独特的麦香。小黄米粘糯，大枣香甜。吃时如感不足甜，还可蘸白砂糖服用。
是一种淡黄色的檽米，比小米大一点点，但是包粽子我本人感觉或是乳白色的小米较为美味实际上大黄米也是可以包粽子的。用大黄米包粽子营养丰富，可以缓解血糖值的起伏速率，还具备健脾胃益胃，促消化，防止消化不良的作用，并且口感好，适合老年人与儿童服用。
熬小米粥一定要直到水开在下小米，水需一次加满，不必半途放水。小米表面有一层化学物质能熬成米油，米油营养丰富，因此在清洗的情况下不能用手搓，洗一遍就可以。
我家乡在山西应县，小的时候家中买不起檽米，会用自身家种的大黄米来包种籽，但这类种籽务必热着吃，也很软糯，冷了会变硬，并且有点硬。之后日常生活改进了，记得我妈买回来檽米，借着泡米的期内把包馅提前准备出去，我保过红豆馅儿，小红豆（必须提早一夜泡茶）红枣的，蓝莓干红豆粽子可以放一切你要放的包馅。本人感觉肉和鸡蛋黄的就不必放了。
先把黄小米泡茶一小时，米充足吸足水以后，放入智能电饭煲，按住熬粥健，煮到小米入脾，胃，脾经，具备健脾胃与胃地功效，尤其合适脾胃虚弱之人服用。煮小米粥时，待到粥熟后稍许冷却后沉积，能见到粥地顶部浮有一层细致地浓稠物，这就是粥油，烧开才行，随后按住隔热保温健，三十分钟后可以吃啦，这类作法，粥面浮着一层粥油啦！
