花菜焯多久
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花菜焯多久
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如果制作清炒类菜肴时,水沸腾后,将菜花放入水中焯烫2-3分钟左右。因为菜花需要经过翻炒,焯水的时间不宜过长,只需断生即可,防止炒出来的菜花软烂,口感不好。
如果是制作凉拌类菜肴时,水沸腾后,将菜花放入水中焯烫3-5分钟左右。因为做凉拌菜时,菜花焯水后直接食用,要把菜花焯烫成熟,时间长短可以根据个人喜好的口感爽脆程度而定。
需要注意的是菜花焯水后,需要马上放入冷水中浸泡。一方面可以隔绝空气,防止菜花氧化变色;另一方面,经过冷热的快速转换,可以让菜花的口感更加脆嫩。
如果是制作凉拌类菜肴时,水沸腾后,将菜花放入水中焯烫3-5分钟左右。因为做凉拌菜时,菜花焯水后直接食用,要把菜花焯烫成熟,时间长短可以根据个人喜好的口感爽脆程度而定。
需要注意的是菜花焯水后,需要马上放入冷水中浸泡。一方面可以隔绝空气,防止菜花氧化变色;另一方面,经过冷热的快速转换,可以让菜花的口感更加脆嫩。
最新回答共有2条回答
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蓦山溪
回复花菜焯水三分钟左右刚好。
在对花菜进行焯水时需要将花菜热水下锅,因为这样焯水的时间会更短,并且能减少花菜在焯水过程中营养成分的流失,还能让花菜的颜色更加的翠绿。
花菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等。其中胡萝卜素含量是大白菜的8倍,维生素B2的含量是大白菜的2倍。钙含量较高,堪与牛奶中的钙含量媲美。是含有类黄酮最多的食物之一。含有一种抗氧化剂异硫氰酸盐化合物。