鸡爪卤多久
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鸡爪卤多久
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金樱子
2022-12-18 15:52:48
; 鸡爪一般要卤40分钟左右，但是如果想鸡爪煮的更加软烂、入味的话可以延长卤制时间，并且出锅时不要立即捞出，让鸡爪在汤汁里浸泡10~15分钟口感更好。卤制鸡爪要注意提前焯水，并且最好去除鸡爪尖尖的部位，以免吃的时候划伤食道。
鸡爪一般要卤40分钟
鸡爪一般要卤40分钟左右，如果想要味道更加浓郁，或者想要鸡爪的口感更加软糯的话，可以适当延长卤制时间。注意卤完鸡爪之后不要立即捞出来，可以让鸡爪在汤汁里浸泡10~15分钟，这样口感会更好。
卤制鸡爪的时候要注意提前焯水，否则鸡爪不容易入味，而且口感比较差。如果是从冰箱内取出的冰冻鸡爪的话，一定要提前把鸡爪解冻之后再卤制鸡爪，这样鸡爪就不容易脱皮，而且口感也会比较有嚼劲。
注意卤制鸡爪之前最好能将鸡爪上尖尖的部位去除，否则被儿童、老人食用之后容易卡住食道，或者是划伤食道引起不适。如果要卤制无骨鸡爪就需要提前煮好，并且卤制的时间要缩短，这样鸡爪不会煮太烂。
鸡爪一般要卤40分钟
鸡爪一般要卤40分钟左右，如果想要味道更加浓郁，或者想要鸡爪的口感更加软糯的话，可以适当延长卤制时间。注意卤完鸡爪之后不要立即捞出来，可以让鸡爪在汤汁里浸泡10~15分钟，这样口感会更好。
卤制鸡爪的时候要注意提前焯水，否则鸡爪不容易入味，而且口感比较差。如果是从冰箱内取出的冰冻鸡爪的话，一定要提前把鸡爪解冻之后再卤制鸡爪，这样鸡爪就不容易脱皮，而且口感也会比较有嚼劲。
注意卤制鸡爪之前最好能将鸡爪上尖尖的部位去除，否则被儿童、老人食用之后容易卡住食道，或者是划伤食道引起不适。如果要卤制无骨鸡爪就需要提前煮好，并且卤制的时间要缩短，这样鸡爪不会煮太烂。
最新回答共有2条回答
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2023-01-18 09:09:47蓦山溪
回复; 卤鸡脚需要卤大约四十分钟，卤的时间不要太长了，因为卤的时间长了，会容易使卤汤变得太浓稠，吃起来就没什么嚼头。
nbsp; 卤鸡脚是一道家常小菜，因为其风味独特，受到了很多人的欢迎，不少人回到家里想自己制作卤鸡脚，可是又不知道鸡脚应该卤多长时间才好，下面让我们一起去了解吧。
详细内容
01
鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
02
市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，肉鸡爪比较粗大，柴鸡爪比较小。
03
鸡爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分钟关火后再经过余温焖制，鸡脚就会熟而不烂，凉了吃上去才会有嚼头。
04
鸡爪刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味，如果泡一夜会更好吃。
05
炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
