豆瓣酱放多久
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艾灸师小爱
2022-12-18 15:52:48
经过加工的调味品在未开封的状态下保质期为1~2年，但开封后放在室温较高的厨房，甚至常在煤气灶旁边，其环境温度较高，容易变质。
因此植物油、酱油、醋开封后只能放2~3个月，而花生酱、沙拉酱、番茄酱等酱类开封后只能放1~3个月。建议将不常用到的调味品放在冰箱，有助延长保质期。
食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限，一旦开封后，食品的贮存环境发生了改变，不再是原本用于评估保质期的密封体系，因此其保质期也不再是包装上原来的保质期，会相应缩短。
因为影响食品品质的内部因素有微生物增殖、酶反应、物理变化、化学变化，外部因素有温度、湿度、氧气、光照等。食品开封后，其外部因素发生改变，从而影响到内部因素，往往就会加速食品的变质。
其他食物保质期
1、米类
家庭装的米类都是一大袋的，未开封的保质期一般可达1~2年，开封后如果保存得好，存放一年也无大碍；如果储存不当，大米容易霉变，产生对健康有害的黄曲霉毒素，并滋生米虫。因此在存放大包装的大米时可以去掉外包装袋，放进可以密封的缸、桶等容器，置于阴凉、干燥的环境下。
2、粉类
面粉、蛋糕粉等开封后极易吸湿结块，发生霉变，其保质期和开封后的储存方法跟大米相似。不过建议平时用得少的食品不要一次性购买太多，小包装即可。
与粮谷粉类不同，由于奶粉的含糖量较高，颗粒细腻，开封后更容易回潮变质，因此应尽量在1个月内吃完。奶粉和乳品也不同，开封后不要放进冰箱，否则容易吸湿结块。奶粉取完应及时密封，在避光、干燥、阴凉处储存。
3、坚果类
未开封的坚果产品保质期一般为8~12个月，但由于坚果类脂肪含量较高，开封后如果储存不当，容易受潮氧化产生哈喇味甚至有毒物质。因此买回家的坚果短时间吃不完，要及时盖紧罐子或密封袋子，以减少坚果与空气、水分的接触。
4、饮料类
不同类型饮料有所区别，如可乐、雪碧等碳酸饮料喝不完封死盖子，放进冰箱可以存3~5天；对于果蔬饮料，酸性较大的山楂汁、柑橘汁等，微生物不容易繁殖，因此开封后放冰箱2~3天也无大碍，不过营养价值有所降低；而酸度较低的桃汁、梨汁等开封后保质期就会相对短一些。
因此，为保证营养和安全，饮料类开封后建议在24小时内喝完。
以上内容参考：人民网-食品开封后 要注意存放时间
最新回答共有5条回答
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2023-01-18 12:12:46芍药
回复谢谢邀请！
豆瓣酱主要是有一种酱香味，色泽红色，让人闻香看了，有食欲感。
豆瓣酱该放的菜多了，做酱香麻辣豆腐，酱香鸡，鸭，鹅，鱼，等等都可以用豆瓣酱。连烧鸭肚填料都放豆瓣酱，(没有海鲜酱就用豆瓣酱代替)，味道不错哦！
说一个家常菜，瓣酱炒青椒的做法。
青椒洗净去籽，用油炸一炸捞出！
热锅放油，放蒜蓉，干辣椒段炒香，没入豆瓣酱，再放炸熟的青椒，放一点点水焖一下，调味，0K！
一般炒油菜不放豆瓣酱，鸡蛋炒苦瓜不用，白切也不用豆瓣酱。
豆瓣酱想吃就用，不想吃不用，很多菜都用！
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2023-01-18 12:12:46木槿
回复谢邀！
豆瓣酱在川菜中使用的最多，尤其是郫县豆瓣酱及乎每道菜里都要放，可以说四川人离开了豆瓣酱就不会做饭了。
而在鲁菜中却不使用豆瓣酱，而是使用甜面酱。它的基本原料是面粉经蒸制发酵而成。它除了调味之外，还可以调色。
做为鲁菜的主要分支，博山菜更是把面酱运用到了极至。像博山名菜“锅烧肘子”的四味配料葱、酱、糖、椒盐，其中的甜酱和大葱，是食客的最爱。除此之外博山传统名菜：酱爆鸭、酱爆鸡丁、京酱肉丝、炒八宝、芹菜炒肉、黄瓜炒肉、酱炒玉兰片……都离不开甜面酱。
甜酱在博山民间更是家家离不了，在过去物资缺泛时间，老百姓都喜欢用大葱、苦菜蘸着甜面酱下饭。
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2023-01-18 12:12:46云胡不喜
回复准确的说应该是什么菜系里面放得多，什么菜系不放吧
豆瓣酱起源于四川，距今已经有200多年的历史，具体起源就不说了，自己可以搜索
豆瓣酱是川菜的灵魂级别的调味料，经典的水煮菜系列，水煮牛肉，水煮肉片都是豆瓣酱打底的
回锅肉，火锅底料也同样是，可以这么说，豆瓣酱撑起来川菜的半边天，大家可以设想一下，如果有一天没有了豆瓣酱，那川菜也就不是川菜了，麻辣烫，火锅也一并没有了，结果有点让人难以想象。
不过现在随着社会物流和人口迁徙很快，中国八大菜系的相互融合也很多了，豆瓣酱随处都可以买到，比如江浙这边的很多家庭也能接受豆瓣酱了，再具体到做什么菜应该放，什么菜不该放，这个就要看个人的口味了，并没有什么不该放，只要你喜欢，豆瓣酱当饭吃也行，以上就是本人从厨这些年的一些经验，希望对你有用，记得关注我哦，谢谢了，账号里面有很多菜品的教学视频，好吃好玩还好做，哈哈
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2023-01-18 11:11:36泠青沼
回复摘要 豆瓣酱通常可以保存18个月左右，在家中自己制作的豆瓣酱保存的时间要长一些，如果是买的豆瓣酱，最好是在一年之内就将其吃完，豆瓣酱可以放置在塑料袋或者是放在阴凉通风处。但是如果将其开封的情况下，最好是放在冰箱的冷藏室内。 咨询记录 · 回答于2022-01-04 自己家做的豆瓣酱能保存几年呢 豆瓣酱通常可以保存18个月左右，在家中自己制作的豆瓣酱保存的时间要长一些，如果是买的豆瓣酱，最好是在一年之内就将其吃完，豆瓣酱可以放置在塑料袋或者是放在阴凉通风处。但是如果将其开封的情况下，最好是放在冰箱的冷藏室内。
