做面包发酵要多久

你好，我是萍妹小厨，很高兴能够回答你的问题

在我们的日常生活中发面是最寻常不过了，因为发面做的饼或是暄软或是酥脆，也总是能满足人们的味蕾。但是发面也是有一定条件的酵母的生长温度是30℃左右，使用其发面时，要注意创造这个条件，达到了这个温度，起发就很快。反之可能需要比较长的时间！分享一下自己掌握的发面小窍门

•活面用温水。要想使面粉正常发酵，在第一步和面上，就应该注意⚠️：首先是水的温度，30度左右的温水比较适宜，其次是适量多放点发酵粉于温水中化开，混合均匀，倒入面粉和好。

•盖上保鲜膜。和好面后，在面盆上面覆盖保鲜膜然后将其放入温暖的地方，发酵

•放在阳光☀️充足的地方。面团发酵，温度必须要达到，中午太阳好的时候，可放朝阳的地方发酵

•微波炉辅助发酵。碗中倒入水，加热后，将面盆放进去，关上门。过些时候，再将水加热一下至面开

•放入温水中温着（勿用热水面盆放在热水上会面烫熟的，那可发不起来了）锅里加水，烧温后将面盆整个坐入温水中，待面团发酵。

按照上面

一般就是看你的环境温度，夏季时间短些，2小时左右，冬季长一倍时间，可以随时观察，最可行的就是放在冰箱里，晚上发酵，早上做馒头。

我也是今年才学会做面食，夏天的话一般很快就发好面了。冬天一般要两个多小时左右。

保鲜膜把装有面团的盘封好后发酵，第一次发酵，面团是原来的二倍大就可以，放在温暖湿润的环境下大概1小时左右。
第二次发酵的时候，面团同样再次发酵到二倍大，时间同样是一个小时。
面包经过二次发酵的话,才会比较松软,好吃。(发酵好以后不能揉搓面团，否则面包会不松软)
根据发酵方法和面团大小，酵母种类而定的，另外制作不同的糕点（包括面包）需要不同的湿度和温度，也就有不同的发酵时间。
有十分钟到一小时的，液种法是半小时到一小时。汤种法是一天到7天，三天的汤种最好。