炒肉炒多久

我是庆阳人，对炒豆豉比较了解。

首先，将干豆豉用少许水泡软；

准备五花肉，用料酒，胡椒粉腌制一下；

锅中加油，煸炒五花肉，加豆豉翻炒，放花椒面，鸡精，辣椒面，少许盐（豆豉制作过程中已加盐）最后放葱花，出锅即可，一到麻辣，回味无穷的庆阳炒豆豉做好了！

最美味的庆阳豆豉炒肉巴适滴板

首先感谢悟空邀请回答，庆阳豆豉炒肉呢，最重要的调料就是产自于甘肃庆阳的豆豉，我们借鉴小炒肉的做法来做这道菜味道也是巴适得板，下面我们开始吧。

五花肉：500克

蒜苗：2颗

姜：8克

蒜：8克

庆阳豆豉：10克

杭椒：，100克

蒸鱼豉油：1汤匙

鸡精，味精各3克

白糖：5克

肥瘦均匀的五花肉带皮切成两毫米的薄片备用，杭椒斜刀切片，备用，蒜苗用刀轻轻拍蒜白切段，把叶子和蒜白分开放置备用，姜，蒜切片备用。起锅烧油，炙锅，热锅冷油，下入五花肉，煸炒至微黄控出多的油，下入姜蒜片，炒香，下入豆豉蒜白和杭椒片，炒制杭椒变色调味，鸡精，味精，糖，蒸鱼豉油，蒜苗叶炒匀起锅，这道南北融合色香味俱全的庆阳炒肉就做好了，看着都能多吃两碗饭。谢谢大家

庆阳没去过，不了解庆阳，所以更不知庆阳豆豉如何做。

1、炒的时候可以根据形状来确定时间。如果是炒肉条，那么需要三到五分钟。如果是炒肉丝的话，两分钟即可，如果肉块的话，时间则更长，需要十分钟左右。所以根据肉的形状的不同，所需要的时间也是不一样的。

2、很多人在炒肉的时候会发现肉容易粘锅，而且炒的时间比较长。其实这时候是因为火力没有调正确，因此可以调成大火，然后进行爆炒，这样的话呢再快速翻炒的时候肉就不容易粘锅，而且火力比较足，能够快速地将肉变熟，所以大火爆炒肉比较好。