排骨炖多久能熟

我觉得。检验是否是一名资深的吃货，很重要的一点是是否能自如应对各种火锅，毕竟现在火锅店的品类是越来越多，为了吸引客人不惜使出浑身解数，不同地方风味的火锅+各式新派火锅，足够让人眼花缭乱。

锅底怎么选？蘸料怎么配？不能错过的菜品有哪些？每种菜下锅的顺序？每道菜要煮多久口感最佳？怎样吃的又饱又好？下面我就来小试牛刀和大家聊聊。

我觉得火锅汤底的选择可以分两派，一种是汤底加成，一种是多注重涮菜的本身，最典型的代表分别是川渝火锅，锅底讲究香辣，另一种是粤式火锅，比如潮汕火锅，讲究清汤，重点以突出食材的新鲜，不过现在很过火锅店已经很贴心地考虑到不同客人的口味，推出各种双/三拼锅，一锅多吃，即使是天南地北的朋友共聚一桌也不怕口味不合。

蘸料川渝火锅有干碟、油碟之分，香油是解辣添香的必选项。潮汕火锅还有沙茶酱，这些都是比较特别的，其余的就看个人口味啦，酱油、姜葱蒜、醋等等一般火锅店都有配。

涮菜品我们一般是先肉后菜，当然这个也不是一定的，其实我个人更喜欢先淡后浓再清口，先几片蔬菜下肚，然后再向肉类进发，一顿朵颐之后再吃点素菜让胃口不要发腻。

我很迷恋吃鹅肠嘎吱嘎吱的辣种声音，只用10秒，就可以获得这份快乐，还有牛肉这些都是不宜涮太久的，大家要注意把握时间。

吃火锅有什么规则或者是顺序，有很多人说吃火锅要先吃肉。今天给大家分享一个特别的吃法。火锅端上桌煮开之后，我们先点一份豆芽。或者是豆苗海带芽也可以先下锅煮。让火锅的汤底除了有牛油的脂香和肉香，再丰富一下蔬菜独有的清香，但是不要煮多了一份即可， 切记不能先煮淀粉含量种的蔬菜，比如说土豆莲藕。

接下来就可以先涮荤菜毛肚七上八下大概就是九秒钟。肥牛和羊肉涮烫3到5秒，鸭肠涮烫五秒钟即可时间太长了鸭肠长的口感不好了，涮烫的同时还可以煮一些排骨，丸子，鳕鱼等。一两个菜涮烫好了，火锅里煮的荤菜也熟了，这个时候火锅里煮出菜品的口味更丰富，荤菜吃得差不多开两三个其他蔬菜。点个主食或者来点小吃饮料豆浆等。

总之各地饮食习惯不同，火锅没有固定涮烫模式，自己怎么高兴怎么吃。朋友们你们觉得呢。#我为火锅狂# #涮火锅#

@ 先涮青菜在吃肉

1、排骨炖一个小时左右就熟了。如果想吃软烂一点的排骨,至少需要炖2-3小时,才能将排骨的骨头全部煮到软烂的程度。但如果想要吃比较有嚼劲的排骨,那么一般一个小时左右的时间就已经足够,煮太久会影响口感。

2、小技巧：在炖排骨放点醋，可以使其易熟。将少量的茶叶用干净的纱布包好扎紧，以防茶叶外泄影响肉的食用，放进锅里和肉一起炖，肉会熟得很快，味道有一种若有若无的清香。在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可使的汤味道更鲜美。