蒸馒头要多久才熟

2023-01-31 21:21:40

很多人在家第一次蒸馒头或者是不经常在家蒸馒头的时候，心里总会有个疑问，就是馒头到底蒸多久才能熟，为啥有些人说20多分钟，有些人说25分钟，还有说18分钟的，这是咋回事？

我可以负责任的告诉大家，凡是直接告诉你馒头蒸多长时间的说法都是错误的，这又是为啥？

所以下面拉面那些事儿就和大家说说：蒸馒头到底用多久时间？保证让大家看得明明白白的。

抛开2个因素，只说馒头蒸多久的说法，都是错误的

馒头蒸多久能熟，并没有一个固定的时间，原因也很简单，馒头的熟制时间和2个因素有关，分别是：馒头生胚的大小【体积】，蒸馒头用的锅的密封性。

馒头体积对于蒸制时间的影响

像是馒头生胚体积比较大的，蒸的时间就会比较长，这是因为热量像馒头内部渗透的过程比较慢。这和馒头生胚的体积有很大关系。

一般我们蒸馒头都是锅内水开后才会计时，也就是说馒头蒸多长时间，都是在锅内水开后才开始计时间的，大家千万不要理解错了这一点。

一般馒头在蒸制的时候，外层最先被蒸熟，因为遇到的热量最直接，而馒头在蒸制作的过程中，馒头的体积会逐渐膨胀起来，这主要是因为馒头内部的蜂窝眼状内的气体受热膨胀。

所以当馒头膨胀后，内部所含的气体体积也会跟着膨胀，膨胀的气体就会阻碍锅内的热量向内部传输。

所以馒头生胚的体积越多的话，其内部含有的蜂窝眼孔就会越多，所含有的气体就会越多，蒸馒头时阻碍热量传输的阻力就会越大，所以馒头熟的就会比较慢。

2023-01-31 21:21:40

感谢邀请。我特别喜欢吃面食，几乎隔三差五的就会蒸一次馒头，基本上天天都在吃馒头。其实蒸馒头是没有确定的一个时间的，蒸馒头的时间要根据馒头的大小而定，一般情况下15到30分钟之间都可以蒸熟。如果是小一些的馒头，一般蒸15分钟就可以，大一些的馒头最多也不超过30分钟。蒸好的馒头还要继续虚蒸两到五分钟也是根据馒头的大小，这样防止馒头在蒸熟了以后接着掀盖，导致馒头塌陷回缩严重。 接下来说一下蒸馒头的具体制作步骤，希望对你有所帮助。

首先准备以下食材:

面粉，酵母，温水。

制作步骤:酵母我平时用的是干酵母，用的是安琪的，它的包装袋的后面会有推荐的用量，取自己需要的量放入碗中，加入温水融化开，然后搅拌一下，让它静止两分钟，静置的时间是主要让它彻底融化。化开的酵母放到面粉里面，然后再准备一些温水倒入面粉中，边倒边去搅拌，把所有的面粉都搅拌成大的面絮状，然后用手去和成一个光滑的面团。揉好的面团要盖上保鲜膜，把它放在温暖的地方，醒至两倍，在冬天的时候，我一般是放在暖气片上去发酵，如果是春夏天放在室内就可以，20几度的室温的话，醒两个小时左右就可以发好。发好的面要拿出来以后再揉一下，排空里面的气体，一定要注意彻底揉均匀，不要与在里面还有一些缝隙，揉好了以后，搓成一个长条。切出大小相同的剂子，把每一个剂子再揉成圆形的馒头。揉好的馒头需要进行二次醒发，大概需要15到20分钟。盖上保鲜膜醒好以后就可以放入锅中去蒸了。锅里放入凉水，蒸笼上面铺上一层湿的网纱布，把所有的馒头均匀的放里面摆整齐，馒头和馒头之间要留出空隙，因为在蒸的过程中还会膨大，以免大了之后粘到一起。盖上锅盖，大火把水烧开以后再继续蒸15分钟，虚蒸两分钟就可以出锅。

烹饪小提示:

酵母有没有发好，可以去看一下它的表面有没有增到两倍大，或者撕开看一下里面有没有出现很多小的气孔，如果是膨胀出了气孔以后，说明已经发酵好了，如果没有的话可以再揉一下，继续发酵。

2023-01-31 21:21:40

馒头是我国传统面食之一，也有地方叫“馍馍”、“蒸馍”之类的，在北方很多地区算是最为常见的主食。在以前对于很多家庭主妇来说，能蒸出洁白、松软的馒头可是很有面子的事情，至少我妈妈每次蒸出不错的馒头都是很开心的。

蒸馒头的时间一般是水开之后的20分钟左右，但更具体的就要取决于馒头的大小，还有蒸具、火力等条件。不过馒头虽然是简单普遍的主食，但是要想做的好还是需要一点功夫的，下面我们就来简单说下蒸馒头的流程，接着再详细解答一下其中的关键，包括避免馒头塌缩、怎么判断发面的状态等等。

蒸馒头

【准备材料】：面粉1斤、温水250毫升、酵母7克。（水量为面粉的一半左右，酵母量为面粉的1.5%左右）

【制作步骤】：

把酵母用大约50毫升温水溶解一下，水温最好是35度左右，然后倒入面粉当中，剩余的温水也倒入面粉中，搅动成絮状，进而揉成表面光滑的面团；面团揉好之后放入容器里，盖上保鲜膜或者湿布静待发酵，这个时间大约在40分钟到1小时左右，面团发酵至2倍大、内部呈现均匀的蜂窝似状态；案板上撒点手粉，把发好的面团再次揉一会，进行排气。排气完成之后搓成长条状、分成大小一致的剂量，搓圆之后馒头坯子就做好了；做好的馒头坯子底部稍微再粘点手粉，蒸笼里铺好蒸布，把馒头坯子放进去，间隙要稍微大一些，盖上盖子先不要蒸，静待10分钟左右二次发酵；时间到了之后可以看到馒头坯子又明显变大了，这个时候蒸锅开始加热，大火烧开之后可以转中火，大约蒸20分钟左右就好了，关火之后稍等几分钟再打开锅盖，美味香甜的白面馒头就做好了。相关细节、要点解疑：

2023-01-31 20:20:30

1、蒸馒头10-20分钟不等。

2、馒头是一种非常受欢迎的面食，蒸馒头的时间与馒头的大小有一定的关系，如果馒头的个头比较大的话，受热比较慢，所需的时间也会长一些，一般用蒸锅蒸的话，需要20分钟左右才能蒸熟；而若是馒头比较小，直径约3-4公分的话，一般开锅之后蒸10分钟左右即可，具体可以通过馒头的状态来判断。