泡银耳多久
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食养人
2022-12-18 15:52:48
银耳要泡3～4小时
银耳的泡发时间一般为3～4小时，银耳在浸泡过程中慢慢吸水，能最大程度的将银耳泡发开来，泡好后炖煮银耳的时间更短，能使做好的银耳更加粘稠。银耳泡发之前最好清洗一下，可以用淀粉清洗，淀粉能吸附银耳的灰尘，洗去杂质。
银耳最好用冷水泡，水一定要没过银耳，要将银耳的根部朝上，这样能让银耳泡的更加通透。用热水泡发银耳的速度很快，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量和质量，银耳的胶质很难泡出来，影响口感，同时其营养价值也会大打折扣。
银耳是一种营养价值极高的健康食材，其含有蛋白质、脂肪和人体所需的氨基酸、矿物质等，适量的食用对人体健康十分有益，能及时补充人体所需的营养，温养脾胃，还能增强人的抗病能力，提高免疫力。
最新回答共有4条回答
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2023-01-06 20:20:41半夏
回复这样来熬银耳羹，就很容易出胶，也很容易熬好
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2023-01-06 20:20:41木槿
回复银耳素有“平民燕窝”之称，可见它的营养价值是非常高的，又常常被人们誉为“菌中之冠”，是一种非常好的营养补品，白色的一般是对肺好，所以银耳也不例外，有清肺养血的功效，而且银耳里面含有丰富的蛋白质和维生素，是一种天然的美容良品，有滋养润肤的功效，延缓衰老，所以常被用来做护肤美容的食材。 而且银耳还能够提高肝脏的功能，对保护肝脏有一定的作用，提高人体免疫力。与百合搭配在一起，百合本身的作用也可以滋阴润肺，这道汤具有一定的止咳化痰功效。本道粥属微寒食材，建议搭配热量稍高的食物来共同食用。接下来详细的说一下银耳百合粥的制作步骤。
首先准备以下食材:银耳，莲子，百合，薏米，红枣，冰糖。
制作步骤:银耳需要提前半个小时泡发，取一朵大小适中的银耳，把根蒂去掉，放入清水中浸泡30分钟，取出来再清洗干净，把它摘成小朵。莲子，百合，薏米都清洗干净备用。大枣要提前把核给去掉。把所有的食材放入锅中，加适量的清水，大火烧开以后转小火，慢熬一个小时左右。提前十分钟把冰糖放入，继续搅拌一下，再熬十分钟，待汤汁比较浓稠，即可取出食用。
烹饪小提示:做银耳百合粥，最好是使用炖盅来做，如果没有的话，也可以选用紫砂煲，这两种餐具做出来的味道更加好喝。如果大枣不好去核，可以放在水中提前煮一下，大红枣泡发以后取出，用刀切开，把中间的核取出来，这时比较容易。熬粥的过程一定要小火慢熬，这样子才能够使滋味更加融合在一起，多种食材味道混合，相互交织入味，做出来的汤更加浓稠好喝。煮这道粥也可以放入一把枸杞子，枸杞是红色具有养心安神的作用，枸杞也是比较难熟的，所以要提前放入锅中多煮一会儿，这样更容易入味。我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！
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2023-01-06 19:19:31离亭燕
回复01
热水泡银耳20分钟左右。用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。凉水泡银耳的泡发时间需要3-4个小时，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠。
银耳最好用冷水泡，水一定要没过银耳，要将银耳的根部朝上，这样能让银耳泡的更加通透。银耳的泡发时间一般为3～4小时，银耳在浸泡过程中慢慢吸水，能最大程度的将银耳泡发开来，泡好后炖煮银耳的时间更短，能使做好的银耳更加粘稠。银耳泡发之前最好清洗一下，可以用淀粉清洗，淀粉能吸附银耳的灰尘，洗去杂质。
热水泡银耳20分钟左右，用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳含有脂肪、糖类、胡萝卜素、b族维生素、维生素c、维生素p以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分，含膳食纤维，可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
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