海螺蒸多久
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金樱子
2022-12-18 15:52:48
海螺蒸10分钟左右就可以熟了。海螺的肉比较少，如果煮的时间过长就会将海螺肉煮没了，小一点的海螺煮5分钟左右就可以了，比较小的海螺煮三分钟，大一点的海螺则需要煮10分钟。但是最好在5到10分钟之内比较好，时间太短了对人体不安全。
海螺其实属于海鲜中的一种，虽然它很小，但是我们也不可以生吃，因为海螺里面有寄生虫，不要觉得海螺很小，就没有虫了。吃海鲜的时候尽量都要将它们煮熟，这样才能确保安全。所以海螺不可以生吃，不仅仅是生吃味道不好，更重要的是它对人体不好，即便海螺里面没有寄生虫，但它也含有很多细菌，如果生吃的话，可能会影响我们的肠道内细菌群落。
购买海螺的时候要注意选择新鲜的海螺，如果有异味或者是颜色变得特别难看，这种的海螺就是不新鲜的，不要买它，一般情况下来说买活的海螺是最好的，可以用手去触碰来判断海螺是不是还活着，海螺的壳里面有很多泥巴以及其他的垃圾，所以吃海螺的时候一定要洗干净。
吃海螺注意事项：
1、吃海螺必须去头。
海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒，因此食用前需去掉头部。吃海螺方式不当可引起人类食物中毒，这是流行病学调查研究早已确认的。但是，引起食物中毒的物质并不在海螺的肉中，脑神经分泌的物质，所以只要在烹制过程中把海螺的头部去掉就可以了。
2、留意与海螺相克的食物。
海螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。因此，食用海螺前后2小时内应避免食用此类食物。
3、这些人不宜吃海螺。
海螺性寒凉，正常人也不可过多食用，寒性体质的人，更不宜多吃。此外，凡脾胃虚寒、便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
4、其它禁忌。
海螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
最新回答共有5条回答
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2023-01-08 12:12:46半夏
回复您好！我是程铭，很高兴可以回答这个问题。
首先在烹饪海螺的时候要根据它的个头大小来决定时间，大海螺一般大火把水烧开后10－15分钟就熟了，中小海螺一般大火水开后3－5分钟就可以吃了。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养元素。在烹制的时候要严格把控时间，时间过长会导致营养成分流失而且肉质也会变老、嚼不动；时间太短海螺没有完全熟透会特别影响口感，而且还会有拉肚子的危险。
然后需要特别说一下的是，海螺最好是用水煮，不要去蒸，海螺属于海生生物，在它的外壳表面还有里面的肉多少都会附着一些有害物质和杂质，用水煮的时候有害物和杂质会在煮制的过程中被煮出来漂浮到水面上，就是我们经常见到的“白沫”，这时我们把白沫捞出丢弃，等海螺熟了之后就可以放心吃了。
蒸熟的海螺由于高温的关系的确也可以杀死一些有害物质，不过一旦海螺在清洗和前期处理上有清洁不到位的地方，就有可能在蒸制的时候有害物渗透到海螺肉里面，吃多了对人体不好，而且蒸的海螺肉质不如煮出来的鲜嫩。下面我来分享一下最常见也是最简单的海螺食用方法↓
首先我们在购买海螺的时候一定要购买新鲜活的海螺，辨别海螺新不新鲜的方法可以参考下面几种方法：1、用手指轻轻碰一下海螺的肉部，这时候的肉会收缩，就说明它还活着，如果没动就说明海螺死了。 2、不动手触碰之前，如果仔细看的话会看到海螺的肉部会不断地往外冒泡，需要仔细观察，不冒泡的话就说明海螺死了。 3、闻下气味，活的海螺只有鲜腥的气味，如果带有腥臭的气味，就说明海螺死了。哪怕浪费丢弃也一定不要吃死的海螺！特别是天气热的时候，病菌会很快的繁衍，非常容易食物中毒。
在正式煮制海螺之前我们需要先在一盆清水中加入几滴食用油还有一些盐，把海螺放进去浸泡两个小时，让海螺充分吐沙（虽然海螺不是生长在沙地里的，不过他的内部依然会有一些泥沙存在）并用硬毛刷刷洗海螺壳，去除表面杂质煮海螺的时候可以在锅内加入葱、姜还有适量的料酒去腥，要注意的是海螺一定要冷水下锅，千万不要等水开再放进海螺，冷水下锅可以在水温慢慢升高的过程中逼出海螺中的有害物和杂质，如果开水下锅的话有害物和杂质会被一下子锁在海螺内部释放不出来。煮到水开后撇去水面浮沫
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2023-01-08 12:12:46木槿
回复大海螺清蒸13分钟熟了可以吃了，大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟。
具体方法：材料：海螺调料：葱段、姜片（少许即可，去掉海螺淡淡的腥味）、姜汁、白醋、芥末做法：1.海螺刷洗干净，冷水下锅（水漫过海螺即可）2.放入葱段、姜片（如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉哦）3.水开后，大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟。4.煮海螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁。① 用新鲜的姜榨汁，然后一点点尝试着加入白醋，边加边尝，符合自己的胃口即可②也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁，适合口味重的同志们5.用漂亮的盘盘把煮好的海螺和蘸汁盛好，美美的吃吧，顺祝用餐愉快！调料：葱段、姜片（少许即可，去掉海螺淡淡的腥味）、姜汁、白醋、芥末做法：1.海螺刷洗干净，冷水下锅（水漫过海螺即可）2.放入葱段、姜片（如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉哦）3.水开后，大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟。4.煮海螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁。① 用新鲜的姜榨汁，然后一点点尝试着加入白醋，边加边尝，符合自己的胃口即可②也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁5.用漂亮的盘盘把煮好的海螺和蘸汁盛好，美美的吃吧，顺祝用餐愉快
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2023-01-08 11:11:36紫苏
回复开锅蒸20分钟即可。蒸海螺具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：海螺 1200g、醋 适量、姜 适量。
1、第一步把海螺用水冲洗干净。
2、然后锅中放水烧开，把海螺放篦子上。
3、盖上盖子，开锅后蒸20分钟。
4、用两根牙签挑出来，很嫩很新鲜的肉。
5、然后把海螺肉蘸一下姜醋汁，这样就完成了。
