豆腐多久熟

八宝豆腐

　　八宝豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。建国后，杭州的名厨师根据药书记载，对八宝豆腐进行研究仿制，发展成富有特色的杭州名菜。

中文名

八宝豆腐

主要食材

豆腐

辅 料

百合、海参、鸡肉、火腿

调 料

葱、姜末、盐、味素

优选菜谱

菜谱信息

主料

中豆腐（,南豆腐,：一方块火腿：50g

豌豆：20g胡萝卜：20g

香菇：2朵鸡茸：100g

松子：少许

辅料

盐：少许芡粉,：少许

做法步骤

1. 材料切丁

2. 豆腐也切丁（中豆腐容易改刀）嫩的就不行了！

3.鸡腿肉去骨切成茸！（没有大腿肉，鸡胸肉也可以。腿肉嫩）

4. 少油炒鸡茸 ，然后把除了豆腐外的食材都放下炒一下。

5. 放少许水煮开。水要少不然成羹了！

6. 煮开后放豆腐，调味！勾芡，上菜前撒点松子就就可以了。

做法

做法一

　　主料

　　豆腐一块半、蛋清一个、熟莲子、百合、海参、鸡肉、火腿、冬笋、冬菇、油菜各少量。

　　佐料

　　葱、姜末、盐、味素、淀粉各少许。<

感谢，很高兴回答这个问题。八宝豆腐指那八宝？何为八宝豆腐呢？有些人可能会问，八宝豆腐可是大有来头据说清朝康熙年代的宫廷名菜。那八宝指的是那八宝呢，新鲜香菇，松仁，虾仁，鸡脯肉，腰果，火腿，冬笋南豆腐。因为有八种材料所以我们称为八宝豆腐。

一:我们先要准备制作豆腐的食材，南豆腐一块，八宝豆腐讲究鲜嫩，我们选南豆腐做为料，南豆腐比较嫩。新鲜香菇，虾仁，火腿，冬笋，腰果，松仁，鸡脯肉。虾仁去虾线，切成小块。将所有的食材全部都切成细小的小块备用，豆腐用刀碾碎过筛，去除里面的豆渣备用。起锅烧水水开后放入之前切好的小料焯水后，锅里放入少许的油把这些小料倒进去炒干炒香备用。过滤好的豆腐加入一个鸡蛋，少许的淀粉和两勺鸡汤用筷子搅拌均匀备用。因为这道菜讲究清淡咸鲜我们不需要加入太多的调料。二:锅里加入少许的油，放入搅拌好的豆腐，小火慢炒，炒至豆腐微微起泡后放入香菇，虾仁等材料，加入少许的盐翻炒均匀装盘撒上少许的松仁就可以了。一道美味养生的八宝豆腐就做成了。
三:因为八宝豆腐是一道百年宫廷老菜，我也不能说我的这种做法正宗。这只是其中一种，有的还要加海参，干贝，玉米等等材料。所以八宝豆腐的做法有很多种。

你好，我是两个孩子的妈妈，一

1、主料

豆腐一块半、蛋清一个、熟莲子、百合、海参、鸡肉、火腿、冬笋、冬菇、油菜各少量。

2、佐料

葱、姜末、盐、味素、淀粉各少许。

3、制作过程

(1)把豆腐搅碎，加上蛋清、淀粉拌匀；

(2)在盘内放少许熟油，把豆腐摊在盘上，加上熟莲子、百合、海参丁、鸡肉丁、火腿丁、冬笋、冬菇丁、味素、葱、姜末、盐， 上屉蒸熟取出；

(3)锅内放入半勺鸡汤，汤开后用淀粉勾汁，浇在蒸熟的豆腐上即成。

二

1、主料

豆腐(300克)

2、辅料

猪肚(150克) 、海参（水浸）(75克)、鱿鱼(鲜)(100克) 、香菇（鲜）(20克) 、火腿(38克) 、青豆(15克) 、玉米笋（罐装）(50克)、虾米(15克)

3、调料：盐(20克) 、味精(10克)、淀粉(蚕豆)(5克) 、鸡油(5克)

4、制作过程

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1.豆腐去硬边、硬皮，切成3厘米见方的大片。猪肚两面搓洗干净；海参、鱿鱼洗净；冬菇泡发，去蒂；将豆腐、猪肚、海参、鱿鱼、冬菇与火腿切成3厘米长的片；玉米笋直切成薄片。猪肚、水发海参、水发鱿鱼、冬菇用热水氽烫一下，备用。

2. 高汤入锅烧热，豆腐整齐地排在锅中炖煮。待高汤滚起即熄火，将豆腐小心铲出，排在深盘中。

3. 汤汁留锅，放入豆腐、猪肚、海参、鱿鱼、冬菇、火腿豆、玉米笋、开洋，先用大火煮，然后改小火炖煮10分钟，再加盐、味精调味，并用生粉水10克（生粉5克加水）勾浓芡，淋在豆腐上。 食用前再加少许鸡油，滋味更鲜美。

1、豆腐要煮时间在4-8分钟。

2、根据豆腐块的大小,如果是2厘米边长的正方块,煮4-5分钟即可;如果是3厘米边长的正方块豆腐,需要煮6-8分钟,一般豆腐煮制时间不超过8分钟,会容易碎掉。煮豆腐是要等水沸腾后放入豆腐块再计算煮豆腐的时间。