蜂蜜的保质期多久

2023-01-09 13:13:44

从我个人真实经验，蜂蜜保质期是很长的，甚至是长久的。

大约十年前，一个偶然的机会，认识了一个外地来的养蜂人。接触几次之后，感觉我们很投缘。有一天他请我到他的帐篷喝酒，我便买了点卤猪肉之类的下酒菜去了。

两个人推杯换盏，相谈甚欢，各自讲一些生活经历、风土人情、人生感悟之类，颇有相见恨晚之感。不知不觉，差不多两斤白酒落肚了，两个人都已是醺醺然了。

告别之际，养蜂人有点伤感道:兄弟啊，感谢你这段时间对我的照顾。过几天我就要走了，不知有没有再见面的机会。我是个养蜂人，再也没有什么可送你的，今儿个准备了点蜂蜜，希望你不要嫌弃。

我醉醺醺拎着那桶蜂蜜回家，随手放在沙发旁。第二天一看，那是一个五斤装的塑料桶，蜂蜜倒是黄澄澄的，只是里面有一些蜜蜂死尸之类的杂物，塑料桶也有点脏。我老婆说，这东西看起来脏兮兮，是不是他不要的下脚料，不知道能不能吃。后来不知道那桶蜂蜜去哪儿了，我也忘了。

直到三年多以后，翻腾地下室，发现那桶蜂蜜放在墙角，上面一层灰尘。我打开盖子闻了闻，竟然一股很香甜的蜂蜜味道。我把桶拎上去，拿筷子尝了尝，味道很好。冲了一杯水，甜美可口。恰好要过年了，我让老婆用这蜂蜜炸油果子，格外酥软美味。

后来，这桶蜂蜜我都舍不得多喝，却大多被老婆冲水喝了。从那以后，再也没有买到过那么好的蜂蜜。

养蜂人朋友送我的，真是没有任何掺假的好蜂蜜，我们的友谊也是没有任何掺假的！

事实证明，正宗好蜂蜜是可以长久保存的。至于那些掺杂使假的，那我就不知道了，估计不可能长时间保存。

2023-01-09 13:13:44

你好，很高兴回答你的问题。

关于蜂蜜放多长时间就不能喝了的问题。让我来为你回答一下。对于成熟了的蜂蜜，波米度达到42度以上的，保质期可以达到两年以上，有的甚至更长。之前有看到过一篇报导，说是有一瓶古代3000多年前的蜂蜜，到现在仍然没有变质，品质还非常得好，主要的原因是那一瓶蜂蜜是达到了完全成熟的状态。但是如果蜂蜜没有达到成熟的状态，水分过多，是很容易就变质的，特别是在天气热的时候，很容易就会发酸，发酵，冒泡。前一个星期左右，我就是收到了，一些水分过多的蜂蜜，这些蜂蜜只有一部分是封盖的，结果只是过了四天，这些蜂蜜就已经变质了，我尝了一点点，出现了发酸的现象。最后这些蜂蜜就只能倒掉了。

为什么成熟了的蜂蜜就能够长期保存呢？这就是蜜蜂的高明的地方。蜜蜂从外界把花蜜采回来蜂窝里面，还要内勤蜂经过处理，把多余的水分去除，下降到20%左右，同时把葡萄糖和果糖的比例增高，产生能使蜂蜜，长期不变质的物质。在蜂蜜达到成熟状态的时候，蜜蜂就会把成熟的蜂蜜储存在蜂巢里，并且在表面封上一层盖，封存起来，以备在缺少食物的时候，再开盖食用。这些被蜜蜂封存起来的蜂蜜不易变质。上面说到的古代的那一瓶蜂蜜，也一定是达到了封盖成熟的蜂蜜。前几天有看到过一个朋友拍的视频，他前几年收到的一窝石洞蜜蜂的几斤封盖成熟蜜，直到现在吃起来还跟几年前的味道一样，仍然没有变质。说明蜂蜜，只要是达到封盖成熟的状态，波米度达到42度以上，是能够长时间保存的。但是如果蜂蜜没有完全达到成熟的状态，而且含水量过高，是很容易就变质的。

那么我们怎么样区分蜂蜜是否已经变质了呢？

第一，我们要观察蜂蜜的颜色，有没有和原来的颜色有不同。当我们看到蜂蜜的颜色跟原来有明显的不一样，那么我们就要注意，蜂蜜是不是已经变质了。同时，变质了的蜂蜜，有时候会有冒泡的现象。我们也要注意看这一项。

第二，我们要闻一下蜂蜜的味道。有没有明显的刺鼻的发酸味，或者发酵的味道。如果有出现这样的现象，那就是说明蜂

2023-01-09 13:13:44

蜂蜜是蜜蜂采的花蜜做成的甜味物质，我居住的城市是全国有名的槐城，每到槐花盛开的季节，都会引来很多的养蜂人来采集蜂蜜。

每年只要养蜂人来到这里，家里就会买上10斤左右的蜂蜜，有时候还会让养蜂人给留点蜂王浆。

这个蜂蜜属于家里年年都买，但是年年都喝不完的东西。有一次搬家从床底下发现一瓶子蜂蜜，那个瓶子已经落满了灰尘，而且里面的蜂蜜都凝结成固体，用勺子都戳不动。家里人都不记得买了多长时间，不过吃它味道并没有什么改变，还依然是香甜依旧。

蜂蜜放多长时间就不能喝了?

一，蜂蜜储存得当几乎可以无限期保存

蜂蜜中含有酸性物质以及它的高含糖量能够抑制微生物的生长，因此蜂蜜只要放在密封的容器中，置于阴凉干燥的地方，几乎可以无限期保存。蜂蜜在低温的情况下会变稠和结晶，这是因为蜂蜜的主要成分就是葡萄糖和果糖，葡萄糖在低温下会结晶。如果存放蜂蜜的温度较高，蜂蜜很有可能变质发酸，那么会影响蜂蜜的口味，甚至不能食用。

二，蜂蜜的挑选和真假蜂蜜的辨认

蜂蜜根据所采花粉的不同，可以分成很多种，比如:枣花蜜、薰衣草蜜、槐花蜜、椴树蜜等等。不过我们在选购超市和正规商家出产的蜂蜜时，可以看看上面的标签，来看它所含蜂蜜的多少，以确定是否为真蜂蜜。蜂蜜的真假辨别一直困扰着很多人，不过掌握这五个简单的方法，可以有效的分辨出蜂蜜的好坏。看颜色:花蜜的来源决定了蜂蜜的颜色、口味和质地。不过同等条件下，蜂蜜的颜色越深，说明蜂蜜的质量越好。闻味道:蜂蜜的味道闻上去有淡淡的花香，而且略微带有一些酸味，什么味道都闻不出的蜂蜜，基本品质都比较差。尝试一下:蜂蜜用温水浸泡后，可以迅速的溶解，喝起来有应有的花香味，而且回味起来很甜的。