豆腐泡多久

这个得看季节，冬夏的温度不同泡的时间也不同。多泡了也没关系

大家好，我是湖南长春，很高兴回答你的问题。
我把关于打豆腐，黄豆要泡多久，超过浸泡时间是否可行的情况归纳如下几点:
(1)首先把黄豆清洗干净，倒入清水。
(2)黄豆的浸泡时间:冬季水温在5度，浸泡24小时。春秋水温10一20度，浸泡12一18小时。夏季水温30度，浸泡6小时(要勤换水，以免变味)。
(3)另一种方法是黄豆表皮没有皱，浸泡时间可以了。
(4)超过浸泡时间的黄豆可以做豆腐，只不过产量低些。
以上是我个人观点，希望对你有用。谢谢！

很荣幸回答你的问题，打豆腐黄豆泡多久，我是自贡富顺人，专门打豆腐没做过，我们富顺豆花还是很出名的，豆腐就是豆花去除多余水份，压实，就是豆腐了。

泡黄豆时间长短，跟天气有关，冬天我们一般提前一晚把黄豆用清水泡好，第二天就可以用了，夏天时间减半就可以了，黄豆最好不要泡过，泡过了会有异味，这样也能打豆腐，但不好吃，如果赶时间也可以用热水在暖水瓶里泡，1到2个小时就能泡好。

泡好的黄豆加清水，用机器打碎，当然也可以用石磨，这个比较费力。打好的黄豆浆放锅里加水烧开，期间要不停的搅动，防止糊锅。烧开后用沙布沥掉都渣，现在的可以叫都浆了，可以直接喝。再把都浆到锅里，不用开火，用锅铲放石膏水漫漫在上面搅动，石膏水一次放一点点，来回三四次就出豆花了，现在用东西把豆花轻轻压一下，可以舀出多余水分，这水我们叫告水，也可以喝，现在锅里的叫豆花，可以沾酱料吃。做豆腐就把锅里的豆花舀都豆腐膜具里，膜具下放一张沙布，可以防至细小的豆花漏走。把舀出的豆花去除多余水份，压实就是豆腐了。

现在很多都用大豆蛋白一类的东西做了，传统方法太耗时，很多都不用，个人觉得还是这样做出来的好吃。

问题一：做豆腐把切好的豆腐放盐水里浸一会是起什么做用 将豆腐放入淡盐水中浸泡（10分钟左右），既可以去除豆腥味，也可使豆腐不易破碎。
另外，盐水还有杀菌作用，豆腐侵泡在淡盐水中，放入冰箱保鲜时间可达一周。

问题二：豆腐为什么要用盐水泡 防止涩口的味道啊。

问题三：白豆腐用盐水浸泡有什么作用 1.豆腐贮存
①先取豆腐重量1／10的食盐，用开水化开，冷却后将豆腐放入，即可防酸防变质。
②用50％的热碱水浸泡豆腐15分钟，清水漂净，可保鲜数日。
③整块豆腐放入开水中煮沸3～5分钟，然后浸在凉水中，可保鲜24小时。
④将豆腐用沸水浸泡1分钟，再换干净沸水，装满容器后密封，将容器浸在冷水中迅速冷却，可使豆腐几天不变酸。
⑤豆腐泡在泡菜里，即能保鲜4～5个月，但不能让泡菜发霉。
2.豆腐干贮
①将豆腐干泡在清水中，冷天2天，夏天1天或半天换一次水，烧前捞出洗净可贮存数天。
②将豆腐干放在冰箱冷冻室内，随吃随取，如豆腐干已发黄，只要在清水里浸1～2小时，就能变软变白。
3.豆腐保鲜
将新鲜豆腐放在冷盐水中，可以保鲜5～7天，味道鲜嫩如初。如是放入冰箱保存的，效果尤佳。
4.豆腐用盐水泡过了做的时候就不容易散掉
这是因为大豆蛋白在盐水的作用下变性沉淀
5.在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。
6.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白质韧。

问题四：豆腐泡盐水要泡多久才入味? 三四天，最多一星期

问题五：豆腐为什么要泡盐水 白豆腐用盐水浸泡有什么作用 豆腐泡盐水放汤里面煮不会散而且更嫩
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