煮黑豆要多久

本期导读：黑豆煮不熟怎么办？

大家好我是千味山美食，很高兴回答这个问题！

黑豆作为普通食材，很多人会经常食用，它的营养价值也比较高，号称“豆中之王”普通大众对它也不陌生，黑豆极富营养价值，具有高蛋白、低热量的特点。

可能很多人在家里煮黑豆，熬粥，或者煲汤时总是煮不烂，感觉怎么煮都是脆的，不够面，其实煮黑豆是有小窍门的，分享一下我的心得体会。煮黑豆最重要的是两个步骤：一泡二焖

一泡黑豆：

我们在煮黑豆之前必须要浸泡一下，原因是：黑豆表面的皮比较厚，而且黑豆属于密度比较硬的食材，一般不易泡透，如果不泡黑豆你很难煮熟！

泡黑豆小窍门：我们泡黑豆如果用冷水最少要6个小时以上，用温水不能低于4个小时，一般建议头一天泡最好！

二焖黑豆：

焖黑豆指的是：煮好的黑豆需要焖制，如我们熬粥，熬好粥最好要盖上锅盖焖30分钟左右，如果只煮是煮不烂黑豆的，除非花更多的时间，一般家里都用电饭煲，粥熬好后最好半个小时后再喝粥，黑豆基本就熟透了！

焖黑豆小窍门：焖的时候我们尽量不要打开锅盖，焖的作用就是靠我们煮黑豆的热量，来保持锅内的温度，打开锅盖容易散热，效果就差一点！时间也要适量的拉长！

以上是制作黑豆的小窍门，虽然时间有点长，但是想要吃上软糯的黑豆需要下点功夫！

食用黑豆小提示：黑豆属于易胀气的食材，所以不建议一次食用太多哦！

黑豆煮不熟怎么办？

喜吃爱做乐分享，大家好，我是练马甲线的吃嘴精，因为有健身的习惯，作为一枚吃货，既要吃好，又要吃对。因为含有丰富的蛋白质，所以许多豆类会是我经常吃的食物。煮豆子，我在行，比如说题主提到的这个黑豆。与绿豆、红豆等豆类相比，黑豆算是个大个头，因为豆类的质量往往比较硬，大个头的豆类往往不容易煮熟。

其实不管是黑豆还是黄豆、芸豆，应对这些个头比较大的豆类，有一个办法可以说是万用万灵。

浸泡法

根据时间的不同，浸泡煮豆法还可以分为冷水浸与开水浸两种方式。

冷水浸泡法：这种方法需要的时间比较久，一般我会在头一天的晚上提前泡上第二天要煮的黑豆，如果是冬、春、秋三季，我会直接在室温中泡，针对黑豆而言，一般我会是晚上七点左右，也就是吃过晚饭的时候泡上，临睡觉以前，还会换一次水继续泡。经过一夜的浸泡，豆子能够吸收到一定的水份，此时，它的质地也会比干的时候软了许多。这个时候再拿去煮，也就很容易煮熟了。

采用冷水浸泡法需要注意的是夏天，建议放在冰箱冷藏层中浸泡，以免室温太高，第二天煮的时候，豆子已经泡的发粘就不好了。

开水浸泡法：这种方法相对需要的时间短一些，急着做豆子的情况下可以考虑这种方法。操作起来也非常简单，将黑豆洗干净后直接放在锅中煮，当水烧开时，直接盖好锅盖关火。让豆子焖浸在开水中约半个小时以上。然后再继续开火煮就可以了。这个开水焖浸的过程，其实就是给黑豆一个吸水变软的过程，让它变的好煮起来。

黑豆之所以不容易熟煮，主要还是因为它个体硬而偏大。普通的煮法，它无法更快的吸收水份使质地变软脆，这是直接影响它是否能尽快煮熟的主因。所以，只要我们能够给黑豆提供一个有利于它吸好水份的环境，煮黑豆也就变得容易多了。

黑豆提前泡一晚上，然后用高压锅压。

1、黑豆一般煮40分钟左右；

2、黑豆质硬，在煮之前，首先用温水泡三四个小时以后在煮，或者晚上睡觉之前用温水泡上，第二天早上起来煮，先用大火煮30分钟左右，再用小火慢炖15分钟左右就会煮熟；黑豆主要含有维生素E、异黄酮、花青素、蛋白质等营养物质，具有补肾壮阳、养血平肝、清热解毒等功效，多吃黑豆可以有效的预防和降低高血压，促进消化与吸收。