绿豆汤要煮多久

娟子教你在家做最简单的绿豆汤的做法，喜欢的也可试试；

1；先将绿豆把坏的挑出来，洗净

2；放入水中浸泡几个小时

3；连水带绿豆一起倒入压力锅中加水没过绿豆2，3公分

4；选择[豆蹄筋]键煮至绿豆熟烂

5；捞出绿豆皮，放入冰糖再煮至冰糖融化

6；晾凉后放入冰箱味道更好绿豆有解湿热气功效，夏天可以多煮来喝

您觉得娟子这样熬得绿豆汤如何？有什么建议请留言？娟子期待您的点评。

绿豆汤要怎么煮才好喝？

大家好，我是金毛，下面由我来对“绿豆汤要怎么煮才好喝”这个问题进行全面的解答。

绿豆汤是老百姓常喝的消暑饮品。绿豆含有丰富的蛋白质、多酚类物质、多种维生素、钙、磷、铁等矿物质，不仅能清热、消暑，还有利尿和平稳血压的作用。 -----摘自《健康博览》于康

那你知道绿豆汤为什么清热解暑吗？答案在绿豆衣上，当你大火熬煮绿豆时，绿豆是不是会剥裂出薄薄的豆皮，这个豆皮其实就是绿豆衣。绿豆衣，其性寒味甘，能解热毒，退目翳，绿豆衣的清热解毒功效比绿豆仁强，绿豆衣里面含有大量的抗氧化成分，如多酚类物质、类黄酮、单宁、皂甙等。

大家在煮绿豆汤时，是否会发现同一袋绿豆煮出来的汤颜色不一样，有时是绿色，有时是红色，这是怎么回为什么事呢？其实这和绿豆衣中的一种营养成分有关。

绿豆含多酚类物质，有抗氧化的功效。多酚类物质空气中的氧气接触，在高温加热的情况下，会氧化变色，所以煮绿豆汤时，如果盖着锅盖，并且煮的时间不长，汤呈绿色；如果把锅盖打开，煮的时间长，多酚类物质就会被氧化，绿豆汤就会呈红色。

绿色的绿豆汤解暑、清热的效果最好，因为绿豆皮中的多酚类物质对于温度调节中枢有一定的抑制作用，可以一定程度上起到解暑的功效。红色的绿豆汤效果就会打折扣了。

①清热解暑绿豆汤

绿豆倒入碗中加入清水洗净，锅中倒入清水放入绿豆，大火烧开后小火煮至绿豆软烂，加入白糖后出锅即可。

这样煮的绿豆汤清热解暑的效果好。

②口腹之欲绿豆沙

绿豆浸泡20分钟，洗净入锅加水，大火烧开后小火慢熬，煮至绿豆脱皮翻沙，加入冰糖，冰糖化后关火即可。

这样煮的绿豆沙口感更好。

谢悟空官方邀 优岳答题 不偏不倚

是的，绿豆汤是炎炎夏日里最解暑的食物之一，一碗冰冻过的绿豆汤也夏日里，人们喜欢的“饮料”。可是如何煮一锅绿豆熟透而不散烂，汤水清澈而不变色，就需要一些小技巧了。

闽南夏日名点四果汤，就少不了绿豆，绿豆粒粒开花，壳嫩，肉入口即化，拌着冰冰凉凉的汤水，加入石花膏、仙草、芋圆、西瓜、旺梨等配料，哈哈，给个仙桃也不换。那么，绿豆汤该怎么煮？我们来讲一下制作方法。

①选颗粒饱满、色泽深绿的优质绿豆，用清水洗一遍，挑去浮去的残豆，再用清水浸泡1个小时；

②煮绿豆汤的锅，最好是不锈钢炖锅，铁锅煮出来的容易变色，炖锅中注入清水，放入绿豆，盖上锅盖，大火烧开，煮上1分钟，不要开盖，焖上20分钟；根据个人喜好放入白糖，再煮1分钟，焖20分钟，如果锅中绿豆全都开花，即可出锅，如果还有少许尚未开花，再煮1分钟，关火，不掀盖，直到汤水自然凉了；

③盛小碗，分别覆上保鲜膜，放冰箱保鲜层冰冻，想吃的时候随时取出。

超级简单的操作，比用高压锅压了半天，变一锅黑乎乎的绿豆汤，@优岳7 上述的方法，还是值得你去探索一下。

1、绿豆汤大概要30-40分钟。

2、用料：绿豆适量、冰糖适量、水。

3、绿豆用凉水泡半个小时这样，然后洗干净。

4、锅中凉水，倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2-3公分为好。

5、煮开后改用中火，当水分快要煮干时，加入大量的开水。

6、煮开后，加入冰糖，把锅盖盖上，继续开中火煮开。

7、转开大火煮开，中火继续煮20分钟，绿豆酥烂即可出锅。