砂锅要多久

海带买来后应先清洗干净，然后要放水浸泡一天或一晚上！使海带泡发！这样再放砂锅里炖，绝对软烂可口！

海带具有很高的营养价值，富含蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、碘等多种微量元素，具有降血脂、降血糖、抗氧化等功效，特别适合三高人群及女士食用。海带的做法有很多，凉拌、煲汤、小炒等等，做法都不难，但做的不好就容易吃起来很硬。我家做菜用的海带丝都是在菜市场买现成已经泡发的，所以在泡发这个过程没有窍门可言，但是不论是炒海带丝或炖海带汤，口感都软而不烂，非常好吃。

下面介绍排骨炖海带汤的几点烹饪心得:

1、选购褐绿色或土黄色的，摸起来有粘性的海带。

2、买回后用淘米水或滴入几滴醋浸泡1个小时后洗净。

3、海带喜油，在炖海带汤时，一定要加入排骨或肉丝才更好吃。

4、海带和肉先入开水焯一下去味。

5、中间加入几滴醋，可使海带柔软，并增添汤的鲜味，

砂锅炖海带味道特好吃，但电砂锅还是普通砂锅传热都较慢，所以用砂锅炖任何食物时间都要求长一点，海带炖不软是选择的海带较好的那一种，厚度较厚，洗净切絲放入砂锅，加之砂锅炖传热慢，时间更要长一点，俗话说:欲速则不达就是这个道理，同时在炖海带时放点排骨或五花肉，姜末，味精其味更佳，早餐吃馒头，端一碗排骨海带汤，一小碟子油泡花生米，慢吞细嚼那种滋味令人心旷神怡，加之家庭和睦有说有笑也是一种享受天伦之乐！

1、用砂锅熬大米粥需要一个半小时到两个小时。

2、新买的砂锅最好先用4% 的食醋加水稀释，浸泡煮沸后再使用，这样能更好地去除杂质。

3、砂锅第一次使用时，最好用来熬粥或煮浓淘米水，以堵塞微细孔隙，防止使用过程中渗水。

4、用砂锅熬汤、炖肉时，要先往里面放水，再把锅置于火上。为延长砂锅寿命，最好不要急冷急热，可先用文火，再用旺火进行烹煮。