西兰花焯水多久
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过山龙
2022-12-18 15:52:48
然后就可以把西兰花捞出沥干水分，准备进行焯水了，采用沸水多水量，短时间的焯水方式处理，这样可以减少营养素的热损耗，然后放入大量滚盐水中焯水，焯水时间一定要短，西兰花是比较常见的蔬菜，又称之为绿花菜，其营养比较丰富，深得大家的喜爱。在烹饪的过程中都喜欢清炒，既能保证营养不流失，也能有很好的口感。焯水后的西兰花不会有苦涩的口感，可以保持蔬菜的色泽，去除蔬菜里的异味、苦涩以及杂质等，但是注意西兰花焯水的时间不要过长。
第二个方面是为了让西兰花口感更加的鲜嫩，因为西兰花本来就是比较硬的，不像普通的叶子青菜一样，只需要在锅里面炒几分钟就可以出锅，炒西兰花需要花费的时间更长西兰花因为含有丰一定量的硒和维生素C，经常吃西兰花可以防癌和抗癌，并且西兰花还含有丰富的抗坏血酸，可以增强肝脏的解毒能力，提高人体免疫力。
对于西兰花炒之前是否需要焯水，需要从2个方面来看待，西兰花常见的做法，分为炒、蒸、凉拌、以及炖，对于不同的西兰花做法，也有焯水和不焯水之说。西兰花炒之前需要先焯水的，这是必不可少的工序，主要就是让西兰花保持原有颜色，还能除掉西兰花的味道，焯水时间不能太长，太长会导致西兰花的营养流失。
西兰花中含有蛋白质、碳水化合物被称为蔬菜之王）西兰花炒之前一定要出水的，而且时间不能太长，先放盐水泡5分钟、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外，西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等的含量都很丰富，它的矿物质成分比其他蔬菜更全面。
最新回答共有5条回答
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2023-01-15 09:09:37祝由师
回复可以，绝对没问题。因为经过了高温焯水后，一样可以杀死西兰花附带的细菌等。
另外，煮的时候也可以不用放食盐，直接煮就可以了。因做法不同，所以操作方式不同。
方法一：放盐水煮，直接吃。西兰花倒入锅中，放入一勺食盐，煮好后，捞起装入盘中直接食用，这种方法适合懒人做法或者需要赶时间的做法。
这个做法操作最简单，方便快捷，营养一样吸收。
方法二：浸泡蘸汁吃将西兰花放入清水中，加入一勺食盐，浸泡5-10分钟，主要是为了彻底的清洗干净西兰花附着的细菌或杂质。
然后锅中加入清水，烧开后，将西兰花倒入锅中，焯水煮熟后捞起，再放入冷水中，清洗两次。然后装入盘中。
蘸料：大蒜末、生抽、陈醋、小米椒、芝麻油，一起放入碗中，搅拌均匀，吃的时候用西兰花蘸着汤汁吃。
方法三：浸泡暂酱吃将西兰花放入清水中，加入一勺食盐，浸泡5-10分钟，主要是为了彻底的清洗干净西兰花附着的细菌或杂质。
然后锅中加入清水，烧开后，将西兰花倒入锅中，焯水煮熟后捞起，再放入冷水中，清洗两次。然后装入盘中。
蘸料： 番茄酱或辣椒酱成品挤到碟子上蘸着吃。
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2023-01-15 09:09:37匿名用户
回复谢谢!我是小崔做菜，很高兴回答您的问题;可以不用提前用盐水泡，提前我们用盐水泡的目的是为了去除蔬菜蔬菜上面的农药残留和虫卵细菌一类的，跟我们炒菜时后加盐是没有关系的也没有任何影响;
上汤西兰花
1>西兰花一朵、熟咸蛋黄蓉少许丶葱姜蒜片适量，皮蛋一枚切丁，高汤或开水来调制浓汤;
2>西兰花一朵，切去根部改成一小朵一小朵的，然后我们把清水加盐和少许的面粉，搅匀之后，把西兰花泡入水中泡至两分钟左右，然后捞出清洗两遍滤水备用;
3>净锅上火加清水点少许盐、放少许食用油，放食用油的目的，是为了保证菜的颜色翠绿不流失，水开下入西兰花焯水，捞出装盘;
4>净锅上火，加少许的食用油下入咸蛋黄炒制炒至发泡至两倍大，下入葱姜蒜和高汤，放盐味精白糖胡椒粉少许调味然后加入皮蛋丁，然后林露少许的小磨油，起锅淋在
装有西兰花的盘中，即可上桌。
希望我的回答对你有所帮助。
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2023-01-15 09:09:37
匿名用户
回复通常我们在烹饪西兰花之前，会提前用盐水浸泡一段时间，然后再焯水。那么如果西蓝花没用盐水泡，煮的时候加盐可以吗？我的看法是，回答题主这个问题，不能简单地说可以可不可以，因为通常我们在清洗浸泡和焯水的过程中都会加点盐，但盐在这两个步骤中的作用是不一样的。煮西蓝花（焯水）的过程中可以加盐，但并不能代替盐水浸泡起到的作用。
一、清洗浸泡西蓝花过程中盐的作用通常我们在清洗西蓝花时会将西蓝花掰成小朵，在清水中清洗几遍后重新换上清水，然后在清水中加入食盐将西蓝花浸泡二三十分钟，食盐在这里的作用有两个。
1、去除农药残留。
食盐能增加溶液的离子强度，从而促使西蓝花上残留的农药更好地溶入到盐水中。所以将西蓝花在盐水中浸泡二三十分钟后再用清水冲洗干净，就能达到更好的去除农药残留的作用和效果。
2、去除西蓝花花球中藏匿的小虫子、虫卵等。
西蓝花花球由无数个小花蕾组织构成，这些小花蕾密集地挤在一起，虽然外观上看起来翠绿可爱，干干净净，但实际上可能会有很多肉眼难以发现的小虫子以及虫卵藏匿在其中。用盐水浸泡，可以将这些小虫子从花蕾中驱赶出来，使虫卵脱落于水中，从而使西蓝花更干净，食用起来更健康。
由此可见，在清洗西蓝花的过程中用盐水浸泡是很有必要的，但是有一点会被很多人忽略掉，如果忽略了这一点，清洗的效果就会差了很多。虽然用盐水浸泡可以起到去除农药残留的作用，但是有一点要注意：盐水浸泡后要用清水再冲洗一两遍，将溶入水中的有害物质彻底冲洗干净。
二、煮西蓝花，即西蓝花焯水过程中加盐的作用通常在凉拌或者炒西蓝花之前，我们会先将西蓝花焯一下水，这样能缩短后续西蓝花炒制的时间，保持西蓝花脆嫩的口感。在给西蓝花焯水的过程中，我们通常会先在水里加点盐和植物
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2023-01-15 08:08:27
祝由师
回复西兰花焯水几分钟能熟
西兰花焯水几分钟能熟，西兰花营养颜色鲜绿，很多人在炒西兰花部喜欢焯水后在炒，一些朋友从菜市场买回西兰花后犯了难,做菜经验不足,所以自己不知道西兰花焯水几分钟能熟。那么西兰花焯水几分钟能熟？
西兰花焯水几分钟能熟1西兰花焯水3分钟就可以了。 一般焯水时间太短，焯水的作用就太小了，焯水时间太长，会让水溶性的营养成分损失更多，不同蔬菜的焯水时间也是不同的，对西兰花这种蔬菜来说，一般焯水3分钟就足够了。
西兰花为什么要焯水
西兰花的味道有点涩，也很容易变色，所以焯水可以保持西兰花的绿色、还可以去除西兰花中的涩味以及其他不好的物质，焯水后再炒西兰花味道会更好哦。
西兰花怎么焯水好
1、先将西兰花洗净、切小朵。
2、再将西兰花放在盐水中，泡一小会儿，水里面有脏东西或者虫子泡出来了，就大概可以了。
3、将西兰花清洗一遍，放入开水中，再放入一点儿食用油，可以保持西兰花的绿色。
4、焯水3分钟左右，将西兰花捞出，用凉水过一遍，以保持西兰花的色泽亮丽，减少营养的损失。
吃西兰花的注意事项
1、西兰花不适合和猪肝、黄瓜、牛奶一起吃，一起食用会降低人体对营养元素的吸收。
2、西兰花的烹调时间不宜过长，可以减少营养的损失。
3、在处理西兰花的时候，建议将西兰花放在盐水中浸泡一会，这样不仅可以去虫子，还能去除农药的残留。
4、患有红斑狼
