秋天如何煲汤润肤清肺抗尿酸高

秋天如何煲汤润肤清肺抗尿酸高

中医特质药汤能够帮你润肤防秋燥，秋冬时节，天干气燥，气温变化大。因此，此季节防范感冒和润秋燥是养生的一大关键。所以秋季的饮食就要以滋阴润燥为原则，并在此基础上，每日中、晚餐喝些健身汤，一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥，另一方面还可以进补营养、强身健体。

推荐两款润肤防秋燥靓汤水：

莲子素肚汤

材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150克、枸杞100克，盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙。

做法：将素肚要浸腌足够的时间，才能入味。素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。过油后的素肚加莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入沙锅中炖煮即可。

此膳清心养阴润燥，很适宜秋冬季节服用。

羊肉枸杞汤

材料：羊肉200克，山楂15克，枸杞子15克，核桃10克，食盐、葱、姜、水适量。

做法：将羊肉浸泡水中1小时以上，泡去血水，洗净后再将羊肉切块，继续浸泡10分钟;将洗净的羊肉控干水分，放入沙锅中;在沙锅中倒入适量的水，将水烧开，撇去浮沫，放入葱姜;放入山楂、枸杞、核桃(提前洗净)，然后，小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可。

温馨提示：　此膳养血补阴润肺。羊肉浸泡，是为了泡去血水，如果想缩短时间，可以直接煮，撇去浮沫即可;放入山楂可以帮助羊肉酥烂，也可以去腥膻;根据羊肉的熟烂程度来决定时间，不要盲目限定时间，最好的方法就是边做边试味。

不同的汤有不同的炖煮时间和方法

广东人喜欢喝汤，而且长时间熬煮的老火靓汤是出了名的。最近《广州城市居民健康白皮书》却披露，广州居民约六成尿酸高，爱喝老火靓汤竟是重要原因。一般来说煲汤在2小时以内为宜。

都说广东人“无汤不成席”，广东民间提倡煲鸡、鸭、排骨等肉汤要“煲三炖四”，即煲汤三个小时，炖汤要四个小时。近日，由中国医师协会、中国医院协会等机构发起的《2009中国城市健康状况大调查》系列报告之《广州城市居民健康白皮书》对外发布。数据显示，8成广州人爱“煲老火汤”，其中6成人尿酸超标与此有关。

如果食物炖煮的时间过长，会使汤中嘌呤、脂肪含量非常高。人喝下后容易产生高尿酸血症，引起痛风、肾病等。

汤是一种很有营养的食物，而且利于消化，喝汤是有好处的。煲汤并不是越久越好，但时间也不能太短，这需要由温度和原料种类来决定的。原料中的物质溶入汤中越多汤的价值越高，但煲汤时间越长反而容易破坏食物中的氨基酸类物质，使嘌呤含量增高，营养成分大量流失，一般来说肉汤控制在2小时以内为宜，过久不仅营养物质可能流失，长期喝浓汤还会伤肾。

教你一招：这样炖汤美味又营养

1、熬汤最好是用冷水，一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会凝固，使蛋白质不能充分地溶解到汤里。

2、一次加足冷水，中途不添水，并慢慢地加温，这样，蛋白质才能够充分溶解到汤里。

3、熬汤不要过早放盐。盐能使得肉里含的水分很快地跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

4、盖着锅盖熬汤。

5、要想汤清，不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。

立秋是秋季之中的节令之一，立秋如何养肺，秋分饮食搭配理应怎么养生？

立秋如何养肺

凉水锻练
适度开展一些耐低温锻练，做些有氧运动减肥，如爬山、徒步、打太极拳、骑单车、舞蹈等。适度的凉水锻练对防止风寒、发烧感冒、流鼻水、急性支气管炎有一定的实际效果，因而平常能够冷水洁面、冼脚、浴鼻等，精力旺盛的人还能够洗冷水澡等。

多喝汤
宜：多吃蔬菜、新鲜水果，能填补身体的体液，有生津解渴燥、清热解毒润肠的作用；还可多吃些纯蜂蜜、百合花、莲籽、红萝卜、藕、梨、白芝麻、黑木耳等清补之品。多摄取含蛋白、镁、钙丰富多彩的食材。醒来喝一杯温开水，能够淡化血夜。大白天能够多喝清茶，坚持不懈每日喝二三杯茶汤，对心血管有养生保健的功效。
忌：少吃辛辣食物油炸性热和辛辣食物的食材和调味料，及其炸鸡等油炸的食材。

不必太早多穿衣服
依据天气变化和每一个人的身体素质状况，立即调整衣服裤子，防止外感风寒。不必迫不得已“多穿衣服”，留意耐低温锻练，这就是大家常说的“秋冻”。

立秋饮食搭配理应怎么养生

2、火锅店以白汤为主导
热呼呼的火锅店，麻辣火锅、涮涮锅、海鲜锅等各式各样火锅店竞相发售，要怎样吃一份营养成分零压力的身心健康火锅店是有窍门的！在肉类食品挑选上，能够以适当火锅店猪瘦肉片、羊肉、嫩牛肉、海蛎子、水豆腐等为主导，配搭小量火锅底料。

3、秋天少摄取植物油脂
姜母鸭、牛肉炉也是秋冬季食补的佳品，高植物油脂为其相互特性。在服用这种特色美食之时，若可先去掉鸭皮、绵羊皮及赘肉部分再服用，喝粥时去除顶层漂油再喝。这般，一个动作，能够降低许多 植物油脂的摄取量。
实际上光服用姜母鸭、牛肉炉是很不平衡的餐食，能够天赋加点白米饭及烫青菜来平衡一下，更提议再加一些蔬菜，以提升化学纤维质的摄入。此外，姜母鸭、牛肉炉是高植物油脂、高高蛋白的食物，对风湿病、尿酸高病人、糖尿病患者、高血脂、肥胖症等病人，提议适当服用，勿暴食暴饮。

4、酒少喝
酒，许多 场所免不了它，冬季也是免不了它。一般而言，酒精含量成分愈高之酒水，其所含的发热量则愈高。且乙醇经消化吸收以后会被新陈代谢成乳酸菌，乳酸菌会危害到血尿酸的代谢。
因而，糖尿病患者、高血脂、肥胖症、风湿病、尿酸高等病人，针对酒精类健康饮品浅酌就可以，干万勿乱喝。秋冬季最好是的健康饮品应该是温开水或茶。

5、多以蔬菜水果来提升饱腹感
严寒的秋冬季时节，通常会令人胃口暴增，再加上运动量降低，增加体重常以较大 获得。因而，健康保健之道在平衡的饮食搭配、适当的健身运动、留意营养减肥。平衡的饮食搭配则必须在营养成分与美味可口中获得最好之均衡点，于美味可口饮食搭配中摄入充裕但是量的营养成分。

秋天选择什么食材给老人煲汤最好

煲汤是秋季重要的饮食保健方法，合适的“食疗汤”能健脾胃、清肺热，对抗秋燥。可用来煲汤的食材有很多种，其中比较适合老年人秋季食疗用的煲汤材料主要有以下几种：
海带
性寒味咸，有化痰、软坚、降血压的功效。适宜高血压、高血脂、冠心病和动脉硬化病人食用，对老年慢性支气管炎也有很好的疗效。佝偻病、软骨症、骨质疏松患者等都可以多吃海带。海带汤还可以御寒，由于其中含有大量的碘元素，而碘元素有助于刺激甲状腺激素的合成。

白萝卜
其中含有木质素，能分解致癌物亚硝胺，所以有抗癌作用。另外，白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一，这种有机钙在萝卜皮中含量最多。同时白萝卜在中医中有润肺止咳的良效。

西洋菜
是南方一年四季都有的蔬菜。西洋菜常见的吃法，就是和猪瘦肉、鸭肾、生鱼等一起来煲汤，将西洋菜煲成深，然后连菜带汤一起吃。是具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。

菜干
用新鲜的白菜晒干而成，其好处是，既可贮存作长年食用，经太阳晒后，吸收了日光的紫外线，含丰富维生素A、B族维生素、维生素C和纤维素，能消除内火、清热益肠。此外，菜干更可防止坏血病和皮肤病。

莲藕
熟莲藕性味甘、温、无毒，可以补心生血，健胃开脾，滋养强壮，莲藕汤利小便，清热润肺。平时可以配合猪瘦肉或者猪骨头一起煲汤喝，加入适量绿豆口感会更好。

竹荪
竹荪属于碱性食品，长期食用能调整中老年人体内血酸和脂肪酸的含量，具有降血压的作用。此外，竹荪还可以降低体内胆固醇，减少腹壁脂肪贮积等。

有清肺功能的菜都有哪些？该如何烹饪呢？

有“天然清燥救肺汤”之称的西洋菜

西洋菜口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，有“天然清燥救肺汤”的美誉。

西洋菜又叫豆瓣菜 西洋菜是一种十字花科旗下的其中一种植物，茎叶可供食用。叶片呈卵圆形，顶端一片叶较大，形如豆瓣，故学名叫“豆瓣菜”。

西洋菜也分水生、旱生两种，岭南盛行的是水生的西洋菜。

西洋菜细长的身子上伸出圆圆的小叶片，叶正面绿色，背面淡绿色，在低温和干燥时又变成紫红色。

小叶梗又细又扁，茎上每一叶腋处均能萌发侧枝及许多白色不定根，匍匐或浮水生在水上，透过水都可以看见它们白白的根。

西洋菜清肺的美誉来源于一个故事： 传说广东有位叫黄生的商人，在葡萄牙做生意。后来得了在当时被视为不治之症的“肺病”。当地政府怕黄生将肺病传染给他人，遂下令将他驱赶到荒凉的野外加以隔离。

黄生只能去采摘长在浅水中的一种野菜充饥。过了一段时间，奇迹出现了，他的咳嗽收敛了，吐血止住了，脸色渐渐红润起来，四肢也有力气了，黄生终于恢复了健康。

西洋菜的清肺菜式 西洋菜的食用方法很多，清炒，上汤都可以，冬天还是吃火锅受欢迎的蔬菜。但最美味的食法，是西洋菜煲汤。

西洋菜排骨汤，可以治口干咽痛、烦躁胸闷；

西洋菜猪肺南杏仁煮汤食用，可以治肺热咳嗽、痰少口干；

西洋菜蜜枣汤治肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘……

如果鲜鸭肾、鸭肾干预西洋菜同炖，再加上桂圆肉，味道极好；

冬天清燥补肺，民间习惯用猪肺、杏仁与西洋菜同炖。

也有用猪肺、墨鱼与西洋菜同炖，再加上几颗蜜枣，用文火炖上两三小时，直至茎叶全部软烂。