烘焙模具什么材质健康(烘焙模具什么材质好)

烘焙模具什么材质健康

1、我们平时在烹饪蛋糕的时候，可以选择使用金属类的模具，这类模具一般都是使用食品级金属制作的，就和我们平时使用的金属餐具一样，它的安全性、健康性都是合格的。

2、若是我们觉得使用金属这种质地较硬的模具制作蛋糕不好脱模的话，也可以选择硅胶材质的模具，现在的食品级硅胶也很耐高温，我们不用担心它经过烘烤会散发有毒物质。

3、我们平时在挑选蛋糕模具的时候，不仅仅要关心某一种模具是否健康，还需要了解这些模具的热传导性，那些热传导性好的模具烘烤出来的蛋糕往往都更好。

烘焙模具什么材质好

烘焙模具用什么材质，这个看什么用途
商用的，肯定是铝的比较划算，便宜，耐用，轻巧，不担心刮花，其是用阳极处理，由于是带沾边的，所以爬山也是比较快，唯一不好一点就是铝制品在高温下，会产生氧化的，不利于健康，但又不是长期吃，影响也不大。
家用的，追求健康的品质的，肯定是选用食品级碳钢，同时需要配合油性不沾涂层，油性这种涂层在喷涂来说，是相对环保的，不建议水性喷涂，水性喷涂含有聚四氟乙烯，但是油性喷涂的成本比水性喷涂的成本要高出很多，还有另一种是搪瓷的，这是真正不沾的，但成本比喷涂贵，唯一不好就是不经碰撞，很容易掉了搪瓷表层，

烘焙模具材质如何选择？

不同的烘焙用的材质也不同，比如蛋糕类：戚风蛋糕、芝士蛋糕、斯巴克蛋糕、慕斯蛋糕，面包类、甜点类，都不一样的，各种材质有各种的优势。

烘焙模具材质分为：瓷器、金属、塑胶，三大类

瓷器：陶瓷、玻璃

金属：碳钢、铝、铝合金、不锈钢

塑胶：硅胶

另外金属表面又分：不粘（搪瓷、喷涂）、阳极、硬膜

家庭烘焙，建议使用不粘，这种材料不粘模具，方便脱模、更重要的是好清洁，健康安全

搪瓷的不粘模具

喷涂的不粘模具

喷涂的不粘烤盘

喷涂的不粘吐司盘

搪瓷+喷涂的不粘披萨盘