经常吃豌豆有哪些好处?这6个尤为突出，真是好吃又营养

经常吃豌豆有哪些好处？这6个尤为突出，真是好吃又营养

豌豆是十分营养健康的食品，含有较多的微量元素，进食之后对人体健康大有好处。豌豆中的铜元素对人体造血功能以及骨骼的发育有很大帮助。另外，铬元素还能够加强糖类物质以及脂肪的代谢，维持体内胰岛素的正常功能。豌豆中还含有胆碱物质，进食之后能够预防动脉硬化。

进食豌豆对人体有不少好处，如：

1、豌豆中富含人体所需的营养物质，进食之后能够有效增强免疫功能。豌豆中含有的蛋白质属于优质蛋白质，人体十分容易消化吸收，还可以补充维生素。当然，可以提高身体抗病能力，还有助于身体疾病的康复。

2、豌豆中含有胡萝卜素，进食之后能够抑制身体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，能够降低人体患上癌症的几率。

3、豌豆中有大量的粗纤维，进食之后可以促进肠道蠕动。有便秘的人适合进食豌豆，可以起到润肠通便的作用，及时将身体废物以及毒素排出体外，有清洁大肠的功效。建议生活中经常进食豌豆，不仅营养丰富，还可以预防长期便秘，以免诱发直肠癌。

4、许多男性因为泌尿系统出现异常，容易患上前列腺炎，甚至是前列腺癌，可以通过进食豌豆有效辅助身体。

5、豌豆中的蛋白质十分丰富，而且质量好，含有人体所需的多种氨基酸，经常食用对孩子的大脑发育大有益处。因为豌豆中含有的营养物质十分全面，可以满足孩子发育的营养需求，是十分健康的绿色食品。

6、豌豆含有的铜元素以及铬元素较多，铜元素对人体造血功能有很大的好处，对脑部发育以及智力发育也有积极作用。铬元素能够调节血糖代谢，维持胰岛素平衡。另外，还可以帮助身体脂肪物质的的代谢。

豌豆的食用禁忌有什么？

豌豆是我们夏季经常会吃到的一种豆类食物，豌豆吃起来非常的鲜嫩可口，营养也非常丰富，但是不能贪食哦。你知道豌豆的食用禁忌有什么？豌豆牛肉粒怎么做？今天，就给大家讲一讲豌豆有哪些食用禁忌和烹饪技巧，接下来让我们一起来看看吧。
1、豌豆的食用禁忌
1、豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。
2、许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。所以一定要注意食用的量不要过大，可能会出现中毒的情况。
3、炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。
4、应用于消渴——豌豆适量，淡煮常吃。
5、买的青豌豆生的没吃，不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剥出来的豌豆就适于冷冻，最好在一个月内吃完。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。一定要注意煮熟以后再食用哦，还可以有保健养生的作用，大家不妨经常食用。
关于吃豌豆的一些禁忌的内容，大家都知道了吧，平时生活中要注意这些小问题哦，以免对身体造成一定的影响，影响健康。吃豌豆可以有清理肠道的作用，但是一定要注意食用的量不要过大的哦。
2、豌豆牛肉粒
材料
鲜豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鲜姜2片，鲜小红辣椒2根，料酒2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），生抽2茶匙（10ml），水淀粉2汤匙（30ml），鸡汤40ml，油20ml
做法
1、将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净；牛肉洗净切成0.5cm大小的粒；大蒜切片；鲜小红辣椒斜切成圈，备用。
2、牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1汤匙水淀粉（15ml）拌匀腌制15分钟。
3、大火烧开锅中的水，放入豌豆仁汆烫30秒，盛出泡入凉水中浸凉，捞出沥干水分待用。
4、大火烧热炒锅中的油，放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀，淋入芝麻香油即可。

豌豆皮有什么营养价值

豌豆是我们常吃的一种蔬菜，它的营养价值是比较不错的，平时经常食用能够提高身体的免疫力，另外具有一定的防癌抗癌的作用，豌豆里面含有丰富的膳食纤维，能够增加肠胃蠕动，在预防便秘，提高身体的消化能力方面都具有一定的作用，下面我们就来简单的了解一下豌豆皮的营养价值有什么，我们来看一下这方面的内容。

　　一、豌豆皮的营养价值
　　1、增强免疫力：豌豆皮中含有比较丰富的营养物质，能及时的补充人体所需的营养，特别是含有比较丰富的优质蛋白质，能有效的提升机体的抗病能力和康复力度。
　　2、抗癌防癌：豌豆皮中含有比较丰富的胡萝卜素，日常食用能有效的抑制一些癌物质的形成，从而能减少癌细胞的形成，达到抗癌防癌的效果。
　　3、通便：豌豆皮中的膳食纤维含量比较丰富，能有效的促进肠胃蠕动，达到很好的清除身体杂物的效果，从而有通便预防便秘的作用。
　　二、豌豆皮能吃吗
　　豌豆皮通常是可以食用的，但是要吃那种比较嫩的，如果内皮比较硬且发亮的话则需要剥掉。我们生活中连皮一起吃的主要是甜豌豆，它的口感和荷兰豆差不多。
　　三、豌豆皮的做法
　　1、首先将豌豆中的豆子去掉，然后将比较老的皮去掉待用;
　　2、将处理好的豌豆皮加入到淡盐水中浸泡半个小时左右待用;
　　3、将大蒜切片、辣椒切段后待用;
　　4、油锅烧热后将大蒜、辣椒炒香后加入清洗沥干的豌豆皮烹炒;
　　5、加入适量的食盐、生抽、鸡精等翻炒均匀后便可装盘食用。

吃豆类食物有哪些好处？

红豆补心脏，黄豆补脾脏，绿豆补肝脏，白豆补肺脏，黑豆补肾脏，五豆补五脏。

一说到维生素C，很多人马上会联想到绿叶蔬菜、鲜枣、沙棘、柠檬、猕猴桃等新鲜蔬菜和水果，您有没有想到豆芽？一粒豆子，无意间落入水中，不需要从外界补充任何的养料，就能长出一棵生机勃勃的小芽，这就足以说明豆芽的营养非同一般。据说第二次世界大战期间，美国海军因无意中吃了受潮发芽的绿豆，竟然治愈了困扰全军多日的坏血病，这就是因为豆芽中含有丰富的维生素C的缘故。

豆类富含蛋白质，几乎不含胆固醇。含有丰富的赖氨酸和生物类黄酮而享有“植物肉”、“绿色的乳牛”等美誉。成为中国人物美价廉的优质蛋白质以及钙和微量元素锌的最佳来源。豆类是唯一能与动物性食物相媲美的高蛋白、低脂肪的食品。豆类中的不饱和脂肪酸居多，成为防止冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想食品，所以，提倡老百姓多吃豆类及其制品。

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许多老百姓，尤其是老年人很喜欢吃黄豆，把黄豆、绿豆等豆类作为他们的主要食物，如拌雪里蕻黄豆、蒸煮黄豆。也常见很多人直接拿它来磨豆浆作为早点来喝。其实，这样做是很不合算的，原豆中含有很多人们并不熟知的抗营养因素：除了含有抗胰蛋白酶因子，能抑制胰蛋白酶的消化之外，还含有大量的植酸，会影响微量元素锌、铁以及矿物质钙的吸收，所以，现实生活中就会出现吃进去许多的豆类，还会有贫血、锌缺乏症和缺钙的现象，这是因为豆类中的抗营养因素使得其中的铁、锌、钙的吸收率相当的低，譬如：虽然黄豆含铁丰富，但铁的吸收率却仅为3%左右。 >>>米饭尽量色、乱、粗、淡

由此可见，豆类虽然好，食用起来却有讲究，食之不当将会适得其反。本人在1988年的“国家自然基金资助项目”所做的研究生课题中发现：将豆子浸泡（一份豆子八份水）并使之发芽，是降低豆子中植酸的一个非常好的办法。研究发现：将大豆发芽之后，蛋白质含量增长18%，还原型维生素C增加40%（原豆中是不含维生素C的），维生素B2以及乳酸脱氢酶、超氧化物歧化酶（SOD）都有较大幅度的增加，促进钙吸收的游离氨基酸（天门冬氨酸等）、总游离氨基酸明显增加，植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸，致使植酸———这一妨碍钙吸收的主要抑制因子呈现下降趋势，比大豆或豆腐中植酸含量下降40％。 >>>催人变老的N种食物

得出的结论是：以发芽3~4天（长度约为4~5厘米）的豆芽营养为最好，并不是人们所想象的发芽时间越久越好、芽长得越长越好、越有营养。发芽后的豆芽，不仅植酸含量大为降低，大大地提高了微量元素锌、铁和矿物质钙的吸收和利用，可防治缺铁性贫血、锌缺乏症以及钙缺乏；而且，豆芽是低热量、高纤维素、高维生素C的食物，可美容、排毒，抗氧化，提高机体免疫力；还具有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防治心血管疾病的作用；还能减少体内乳酸堆积，治疗神经衰弱，消除疲劳。豆芽含有核黄素，很适合春季易发口腔溃疡的人食用。

在日常生活中，你可以应用中医养生学“红豆补心脏，黄豆补脾脏，绿豆补肝脏，白豆补肺脏，黑豆补肾脏，五豆补五脏”的理论。各取红豆、黄豆、绿豆、白豆和黑豆分别浸泡使之发芽三天，然后，每天吃红、绿、黄、白、黑不同颜色的豆芽，既可使您的心、肝、脾、肺、肾五脏都得到大大的补益，又可促进铁、锌的吸收利用，是一道很好的补钙、补锌、补铁、健脑、益智、护眼、排毒、美容、促进生长发育的保健菜肴。

同时，谨记以下几点：

吃豆芽要比吃原豆好得多。制作豆浆时，也最好将豆子浸泡一夜，第二天再拿去磨豆浆，会减少一部分植酸。

在生发各种豆子时，注意豆芽不要生得过长，以3~5厘米为宜，时间以3~4天为宜。

绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适合夏季食用。

烹调时油盐不宜过多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。芽菜下锅后要急速快炒、适当加些醋，才能保存水分及维生素B2和维生素C，口感才好。

有的豆芽看起来肥胖鲜嫩，但有一股难闻的化肥味，甚至可能含有激素，千万不要轻易购买和食用，最好是自己动手制作豆芽。