长期吃猪油，身体会怎样?对身体有没有好处?

长期吃猪油，身体会怎样？对身体有没有好处？

猪油是日常生活中常用的油脂，可以用来炒菜，添加蔬菜的香味。猪油主要是通过猪肉提炼而成，在高温环境下呈现半透明液体状，微微发黄，如果到了常温或者寒冷环境，猪油会变成白色或者浅黄色的固体，但是不影响其品质。很多人喜欢用猪油来炒菜，或者在煮汤时加入猪油，可以吃起来更加美味。

长期吃猪油，身体会有怎样的变化？

1、导致肥胖

猪油属于动物油脂的一种，相比其他植物油来看，猪油的脂肪含量以及胆固醇含量更高。其主要组成成分为饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂，长期进食猪肉容易导致肥胖。因此，建议肥胖的人最好不要经常食用猪油，可以用其他健康的食用油代替，例如菜籽油，橄榄油，玉米油等。

2、加重高血脂症

如果本身就患有高血脂症，就需要严格地限制油脂的摄入量，像猪油这种高脂肪的油脂最好就不要进食了。如果长期进食猪肉，里面的油脂物质容易导致血脂升高，增加血液粘稠度，这样血管发生硬化的速度也会加快，不利于心脑血管系统健康。因此，生活中患有高血脂症的病人最好是不要经常食用猪油。

猪油对身体有没有好处？

相比一般的植物油，动物油也是存在着很多好处的。动物油脂的香味更加明显，适当进食对食欲的改善有利。平时炒菜或者煮汤放入一些猪油，可以增加菜色，让蔬菜看起来油分充足，更加有食欲。另外，猪油含有的不饱和脂肪酸也较多，有一定的营养价值，除了补充热量之外，还能补充适当的维生素。猪油中含有的维生素A和维生素D较多，适合缺乏这两种维生素的人进食。

如何避免猪油带来身体伤害？

1、适当进食即可

猪油对人体健康有一定好处，但是长期大量进食却是会给身体带来危害的。长期食用容易增加心脑血管疾病患病风险，因此在使用过程中需要适量，切记不可长期大量使用。

2、和其他油交替使用

想要身体保持健康，需要多种油交替使用，不要单一使用猪油。生活中可以适当使用猪油，另外，可以每隔几天就换其他油食用，例如使用花生油、玉米油或者橄榄油等来烹饪菜肴，这样才可以保证身体健康。

经常吃大油有什么好处

猪油，中国人也将其称为荤油或者大油。它是由猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。
中医认为猪油有补虚、润燥、解毒的作用，可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。
　　动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进小儿的食欲，对防治小儿厌食有一定的帮助。　
　　孕妇吃猪油，特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。可以增加孕妇食欲，补充充足的营养，并对孕期便秘有防治作用。
　　猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量，对女性减肥者具有饱腹感，并可改善肌肤的干燥、干裂等症。
　　《随息居饮食谱》记载：猪油炒苦瓜功用：清热，养肝，明目，润脾，补肾，适合男性食用，尤其是上班族，是不错的食疗佳品。
　　合理的素食能够达到营养平衡，从而预防这些问题的发生，老年人应当吃点荤油，吃猪油应适量可有补虚、润燥的功效，一定不能多吃。
　　中医食疗提醒：一般人群，寒冷地区的人宜多食，老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者都不宜食用。

吃猪油对我们身体好么？

是谣言。
　　自媒体发布的视频称猪油性甘、微寒，无毒，能解毒、解五种疸疾（黄疸、谷疸、酒疸、黑疸、女劳疸），这五种疸疾其中就包括了现代的癌症，所以癌症水肿用猪油也可以化解，因为猪油能够“利肠胃、通小便、利血脉、散宿血”。此外猪油还有益心血管，猪油简直就是个宝贝。
　　辟谣：
　　视频称，猪油性甘，能解毒、解五种疸疾，还能有益心血管、预防癌症等作用。猪油到底有多好？我们该不该吃猪油呢？
　　我们到底吃了多久的猪油？
　　人类吃猪油的历史还真不短。猪是最早被我们驯服的动物之一，而且，猪在中华文明历史上还有它的独特地位。猪，在中文里最开始叫做“豕”，而我们的汉子“家”这个字的象形意义就是指屋顶下面有一头猪。所以，二哥还真不是白当的。
　　二哥不仅肉好吃，猪油因为味道香也颇受人们喜欢。所以，猪自古就是许多中国人重要的动物蛋白和食用油脂的重要来源。中国人是世界上最能吃猪的人，世界上差不多一半的猪在中国。
　　根据联合国粮农组织的统计，到2012年底，全世界家猪约为9.66亿头。其中，中国境内的家猪为4.72亿头，占总数的49%，为全世界第一。
　　猪油的营养到底如何？
　　既然人类吃了这么久的猪油，是不是就说明猪油的营养价值很好呢？其实，从漫长的人类历史来看，猪油还是有它的营养价值的，也发挥了重要的作用。
　　要知道，我们人类的身体也需要一些脂肪来合成人体所需的重要物质，比如前列腺素、胆固醇、一些性激素；除此之外，还可以保护皮肤、构成组织细胞等等。从营养分析角度，油脂主要有以下几个方面的作用：
　　1.提供必需脂肪酸：有一类不饱和脂肪酸是人体调节生理功能所必须，但是人体又不能自我合成，必须从膳食中摄入，称为“必需脂肪酸”（EFA），包括亚油酸和α-亚麻酸。
　　2.促进脂溶性维生素吸收：如维生素A、维生素D、维生素E和维生素K不溶于水，溶于油脂，需要油脂作为载体才能被人体消化和吸收。
　　3.构成机体组织和保护成分：有些脂肪是人体组织和细胞的组成成分；还有些脂肪分布在皮下组织、肠系膜、肾脏及肌间结缔组织等处，起到支撑和保护器官等作用。
　　4.提供热量：膳食摄入的脂肪是供应人体热量的重要来源。
　　所以，适当的油脂对于人体也是有好处的，猪油也不例外。
　　在漫长的人类进化历史中，人类很长一段时间都是出于食物匮乏状态，吃了上顿没有下顿，能够吃到猪肉、猪油，对于那时候的人类来说还是有好处的。在以前物资匮乏的年代，猪油可是非常重要的膳食油脂。几十年前人们买猪肉愿意要肥肉而不愿要瘦肉的，就是因为肥肉可以用来熬油。对于很多七八十年代出生的人来说，一碗猪油炒饭、一份猪油渣，都是童年记忆里难得的美味，现在想起来都忍不住流口水。
　　猪油，并不是万灵药！虽然在人类历史上，猪油有过贡献，但是它可不是万灵药。猪油中主要都是脂肪，而且，很大一部分都是饱和脂肪，对于人体健康并没有特殊的作用，也不能治病，更不可能抗癌。而且，猪油能量高，多吃也不健康。要知道，我们每天吃的脂肪所提供的能量最好占身体所需全部能量的 25% 以内是比较好的。如果脂肪的供能比例达到 30% 以上，就容易罹患多种慢性病，最常见的就是心血管疾病。大量研究发现，脂肪（尤其是饱和脂肪）摄入过多、能量摄入过高，会增加心血管疾病的风险。
　　所以，我国心血管疾病发病率上升的一个重要原因，根本不是猪油吃少了，反而是因为油和其他脂肪的摄入太多了。说不吃猪油导致心脏病高发，完全是本末倒置。
　　猪油到底能吃多少？
　　既然说猪油不能多吃，很多人就会问：到底吃多少合适呢？我们膳食指南中建议，普通成年人的饱和脂肪摄入量不超过每日总热量的 10%。以一个每天大约需要 2000 千卡热量的成年人来计算，那么饱和脂肪就应当控制在 22克左右；如果全部转换成猪油，那就大约是56克。也就是说，如果你任何其他油脂都不吃，猪油也大约不超过一两。
　　不过，这并不意味着你就可以吃一两猪油了。因为我们还要吃其他东西，每天吃的肉、蛋、奶、坚果、饼干、植物油等都是有饱和脂肪的。很可能还轮不到猪油上场，就远远超过健康推荐量。所以，吃猪油还是得悠着点。
　　辟谣专家： 阮光锋 科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任
　　复核专家：韩宏伟 国家食品安全风险评估中心风险交流部主任、研究员
　　出品人：科普中国-科学辟谣