排骨莲藕汤的营养价值与功效

排骨莲藕汤的营养价值与功效

古有诗句“曾笑圆方竹，而今煮藕丝”从这个角度来看，莲藕汤是一种历史悠久的汤羹。莲藕其实是莲花的茎，也叫根茎，味道甜。莲藕和排骨混合煮汤，排骨中的油包裹着莲藕的甜味，不仅营养价值高，而且味道极佳。下面让我们来具体看看排骨莲藕汤的营养价值和功效，以及排骨莲藕汤的家常做法吧！

一、排骨莲藕汤的营养价值和功效

1、排便排毒：莲藕排骨汤含有大量植物纤维和粘液蛋白，能被人体很好地吸收，并能与人体内的酸盐.胆固醇与甘油三酯相结合，起到润肠通便的作用，及时排出杂物。

2、清热凉血:莲藕排骨汤最重要的功效是清热凉血，因为莲藕是一种能清热凉血的食物，能有效去除体内的热毒，清肝肺热。因此，每天喝莲藕排骨汤可以缓解咳嗽.吐血现象。

3、补气益血：排骨莲藕汤含有大量的微量元素，尤其是铁元素.钙、磷不仅能改善人体造血功能，还能有效缓解气虚。因此，每天喝排骨汤可以减少贫血、体弱等不良身体症状。

4、提高免疫力：每天大量饮用莲藕排骨汤可以提高人体免疫力，因为汤中含有大量的蛋白质、有益的维生素和微量元素，不仅有利于人体吸收，还能有效提高人体免疫力，起到滋阴养阴的作用。

二、排骨莲藕汤的家常做法

材料：两根排骨.莲藕两节.生姜一块.盐适量

做法:1、将莲藕滚刀切成小块.姜片，排骨烫

2、开火，将锅烧热放油，覆盖锅底即可

3、加入姜片炒，炒出香味，倒入排骨，继续炒至排骨表面焦黄，锅中加热水烧开

4、倒入瓦罐/高压锅中，继续加热水至罐口，大火烧开，小火慢炖，盖上盖子，继续炖一小时

5、打开盖子，加入藕块，然后盖上盖子炖两个小时。打开盖子前十分钟，记得加盐提鲜。

6、出锅撒上葱花，一道甜丝莲藕排骨汤完成

莲藕排骨汤的营养价值及功效

莲藕排骨汤的营养价值莲藕排骨汤含有丰富的蛋白质、脂肪、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白外，还含有丰富的铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，具有有很高的营养价值

莲藕排骨汤的功效作用【莲藕】1.降低患糖尿病的风险：莲藕含有丰富的植物蛋白质，是蛋白质的一种，其营养与动物蛋白相仿，但是与动物蛋白比较起来更易于消化被人体吸收

由于动物蛋白质的来源大多数来自肉类，肉类往往又含有脂肪，所以植物蛋白和动物蛋白合理搭配其实是可以降低患糖尿病的风险

2.防止便秘：莲藕含有不可溶性的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘，预防肠癌的作用

3.止血散瘀：莲藕含有大量的单宁酸，有收缩血管的作用，可用来止血，中医认为莲藕止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品

4.开胃健脾：莲藕中含有鞣质，该物质有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，中医认为莲藕能开胃健中，有益胃纳不佳，食欲不振者恢复健康

莲藕排骨汤的营养价值

莲藕排骨汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用

另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效

莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤

湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选

尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华

2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布，“莲藕排骨汤“被评为“中国菜”之湖北十大经典名菜

扩展资料：

挑选莲藕方法

1、选择颜色微黄没有异味的：藕的外皮颜色为微黄色，散发出淡淡的泥土味，如果发黑或有异味，不建议选购

2、选择两边被藕节封住的：这样的藕的藕眼中不会有淤泥等杂质，比较好清洗

3、选择藕节粗且短的：藕节的数目不会影响藕的口感，挑选时尽量选择较粗较短的藕节，这样的藕成熟较高

4、外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕

5、外皮颜色不能发白的：外皮发白的藕很可能是经过化学处理的，最好不要购买

6、内外皆无伤：购买莲藕时，要注意有无明显外伤

7、通气孔较大：如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁

参考资料来源：百度百科-莲藕排骨汤

参考资料来源：人民网-健脾健胃的温补食品：莲藕排骨汤 ，红枣莲子粥