山药的功效与作用

山药的功效与作用

山药是薯药科多年生缠绕草本植物的块茎。淮(怀)山药是山药中最好的，是我国食药两用蔬菜，是一种营养价值高的健康食品，能改善体质.健脾益胃.滋肾益精等功效。下面让我们来具体看看山药的功效和作用，以及如何做山药粥最能养脾胃吧！

一、山药的功效和作用

1、改善体质：山药中的土豆皂被称为天然“激素之母”它能促进内分泌激素的合成，增强皮肤表皮细胞的新陈代谢和保湿功能，改善体质。

2、健脾益胃:山药有利于增强脾胃的消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。无论脾阳虚还是胃阴虚，都可以食用。临床上常与胃肠饮用一起治疗脾胃虚弱.食少体倦.泄泻等病。

3、滋肾益精：山药强身健体.滋肾益精，凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

二、山药粥怎么做最养脾胃

1、山药糯米粥

山药一般是指山药的根茎，味甘性平，入肺.脾经，有健脾.养胃.益肾等功效，可用于中医辅助脾胃虚弱引起的疾病，糯米还具有补中益气的功效。因此，山药60g，糯米500g，两者放入汤锅中，放水煮沸，等到粥稠米烂后再食用，有很好的滋补脾胃的效果。

2、山药红枣粥

山药也可以和红枣.莲子.粳米等搭配食用，取山药50g，粳米200g.红枣10粒，然后将山药去皮，切成小块，红枣去核。最后，将这类食物和清洗过的粳米放入锅中，加水煮沸，再转化效果继续煮沸。食材软烂后，可以加入适当的糖调味。

3、山药枸杞羊肉粥

羊肉是常见的肉类食材，具有益气补虚.温中暖胃的效果，所以脾胃虚寒的人可以适当吃羊肉，一般可取羊肉1000g.山药50g.枸杞5g.大米150g，羊肉洗净切成小块，然后和洗净的米饭一起放入锅中，加水煮，等到20分钟左右再加入山药和枸杞，最后加入盐.胡椒粉等调味品可食用。

山药的功效与作用有什么

1.滋补健身，延缓衰老国内外研究证实：山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮

服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，显得年轻，使人胃口好等，获得健身强体，延缓衰老的效果

山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用

山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能

　2.收涩固肠止泻山药味甘，补而不腻，香而不燥，治疗脾虚腹泻效果好

山药是缓和滋补强壮药，健脾益胃宽肠，对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效

山药能滋阴又能利湿，能润滑又能收涩

能治疗大便溏泻，是因为其有利小便的功能，小便利，使水分从膀胱排出，减少了肠道内的水分，所以减少了溏泻的症状

山药健脾益胃宽肠而能止泻，因为山药可平补脾气，加强了补气运脾之功，故能止大便

3.防治动脉硬化的冠心病山药是防治动脉硬化和冠心病的理想食品之一，其原因如下：①.山药能供给人体大量的粘液蛋白

这是种多糖蛋白的混合物，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，避免出现过渡肥胖

②.山药含有的淀粉酶，能分解成维持人体生命的重要物质蛋白质和糖类，能减肥轻身

山药所含的谷甾醇，有降低血胆固醇的作用，对防治冠心病、高胆固醇血症有一定疗效

③.山药含有丰富的纤维素，它可以降低胆固醇

因为膳食纤维可缩短食物通过小肠的时间，从而减少胆固醇的吸收，有利于胆固醇转变为胆酸及胆汁酸而排出体外，避免了血胆固醇的含量增高，减少了多余的胆固醇和脂肪沉积在血管壁上的机会

④.山药中所含的粘液质、淀粉酶、氨基酸、微量元素、维生素等20余种营养素，具有对抗动脉硬化、改善心肌供血的功能

⑤.山药的重要成分之一――多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能，该成分在循环衰竭的救治中占有重要地位⑥.山药有调节内分泌、补气通脉作用，能改善冠状动脉及微循环血流，治疗冠心病、心绞痛等

山药的功效与作用分别是？

山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的功效；可以起到健身强体、延缓衰老的作用

山药味甘，性平；归脾、肺、肾经；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能

山药能补脾养胃，生津益肺，对于脾虚食欲不好以及肺虚咳嗽不止有非常好的食疗效果

扩展资料：

在我国，古人很早就把山药当做蔬菜来食用了

有史料记载，在公元前700多年，各诸侯就把它当做贡品，进贡给周王室

山药最好的是怀山药，也称铁棍山药，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，是药食兼用的佳品

由于山药皮易导致皮肤过敏，削皮时候可以涂些盐在手上

新鲜山药切开时有粘液，极易滑刀伤口，可以用清水加少许醋洗，以减少黏液

山药切片后需立即浸泡在盐水中，防止氧化发黑

参考资料来源：人民网——山药：食中之药，食之有道