老糖友吃点豆渣
发布时间:2023-01-28 21:13:31 作者:祝由网 点击:5597 【 字体:大 中 小 】
老糖友吃点豆渣
老糖友吃点豆渣
大多数糖尿病患者都有血糖难控制、起夜次数多、动一动就没力气的苦恼。如何缓解这些病痛呢?
西工区孙先生提供了一个亲身体验过的食疗方法——吃豆渣。
孙先生今年70余岁,是一名老糖友。为了治疗糖尿病,他用过很多治疗方法,中西药也吃了不少,但血糖控制效果都不明显,被折磨得痛苦不堪。
后来,孙先生试了朋友介绍的方法,几个月后,竟然收到了意外的效果。
具体方法是:
每天早上磨豆浆后,将豆渣滤出(有时可到豆腐店购买豆渣)。将豆渣放到炒锅里,用小火慢慢焙干后,炒至焦黄喷香。出锅时加少量的盐、味精和葱花,再淋上一点香油即可。可将炒豆渣当作主食吃,一天2至3次,一次一小碗,需长期坚持服用。
孙先生说,他每天至少吃2次,几个月下来,他走路比以前有劲多了,夜尿次数也少了,血糖也得到了控制。另外,还捎带治好了多年不愈的便秘。
豆渣怎么吃
打豆浆的豆渣原来还有这种吃法,简单搅一搅,比吃肉还香,收藏了
在我国早餐有三宝:豆浆油条豆腐脑。这三种早餐食物在全国范围内都非常流行,甚至还有南方北方“甜咸豆腐脑到底谁更正宗”之争。由于传统文化的熏陶,很多人习惯早上两根油条一碗豆浆或豆腐脑,然后再去上班或上学,很是惬意。豆浆是将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收。豆腐脑营养很高,无论是甜口还是咸口,都不失为当地的一种美味小吃。
其实不管是豆浆 还是豆腐脑,我们都可以在家做,只要有一碗黄豆,就可以做出美味好吃的豆腐脑或者豆浆。很多宝妈早餐都会选择给孩子打一些豆浆来喝,也有很多上班族比较喜欢喝豆腐脑,我们在家打豆浆或者做豆腐脑,最烦恼的就是豆渣了,很多人把豆渣都倒掉了,其实豆渣也是黄豆里面的精华,也可以做成美味的早餐,今天小编就跟大家分享一下豆渣的好吃做法,黄豆全身都是宝,过滤的豆渣别扔了,简单一做变废为宝,健康美味。快跟我一起看看是怎么制作的吧。
【豆渣丸子】
食材:豆渣 葱花 胡萝卜 鸡蛋 五香粉 面粉
【制作方法】
1、今天我们做的是豆渣丸子,准备一把小葱切成葱花,葱花尽量切得碎一点,这样做起来的丸子更好吃,我这里用的是大葱,先将葱切成葱丝,之后再给切碎。
2、准备一个胡萝卜,如果不喜欢吃胡萝卜的话可以用火腿或者是红椒来代替,胡萝卜先切成薄一点的胡萝卜片,之后切成细细的胡萝卜丝,最后切成胡萝卜小丁。想吃的辣一点的话,也可以放进去一些青椒丁,这样吃起来有微微的辣味,比较开胃。
3、全部切好之后准备一个大碗,把提前备好的豆渣给倒进去。之后打进去两个新鲜的鸡蛋,将豆渣鸡蛋液充分的搅拌均匀。
4、搅匀之后放入葱花胡萝卜丁,再次将豆渣给搅拌均匀,搅匀之后开始调味,添加一勺食用盐,一勺鸡精,一勺胡椒粉,一勺五香粉。将豆渣搅匀
5、搅匀之后开始少量多次的添加面粉,面粉要边添加边搅拌,面粉不用添加太多,能够将豆渣团成圆球就行了。
6、锅里面烧油,油温五成热,也就是翻入筷子起密集小泡泡的时候,将豆渣团成丸子的形状,之后放入油锅里面,等到丸子微微定型的时候,用筷子不停的翻拌,这样可以使丸子受热均匀,也能使丸子上色均匀
7、丸子全部炸至呈现焦黄色的时候捞出沥油,之后将油温升高,把炸好的丸子放进去复炸一下,复炸好之后 捞出控油 盛盘,金黄酥脆的豆渣丸子就做好了。
【丽晓私房话】
1.豆渣一定不要太干了,太干的话炸出来的丸子不好吃
今天分享的油炸豆渣丸子您喜欢吗?如果喜欢欢迎关注我,点赞并收藏起来学着做吧!把我是一位专注于家常美食的80后宝妈,用最简单普通的食材,做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐,午餐,各种菜肴,还有各种面点,烘焙,零食、甜点等等。
感谢您的阅读。如果您不知道三餐做什么,吃什么,或者给孩子做什么零食,就过来看看我分享的家常美食吧,从这里你可以找到灵感哦。如果有什么想法和建议,欢迎留言讨论,您的支持是我前进的动力
豆浆渣的各种吃法窍门
No.1
用豆浆煮饭
豆浆和精白米一起煮饭,不仅可以营养互补,还可以延缓血糖上升的速度。
需要注意的是:做米饭时,豆浆的量要多于用水煮饭时水的用量。同样200克的米,如果用水煮,加260毫升就可以了,如果用豆浆煮,就得用300毫升。洗净的米中倒入豆浆后,要搅拌一下,以防大米结成团。用豆浆替代水煮饭,煮出来的米饭味道不仅有豆浆的清香,而且增强米饭的营养。
煮饭时豆渣也可以放进去,对便秘和三高的人有好处。如果不放豆渣,用清水把豆渣涮一涮,洗净的渣子可做花肥,而涮豆渣的水要合并到豆浆中一起用来煮饭。
需要注意的是,用来煮饭的豆浆,一定是比较稀的豆浆。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以了。如果浓度太高,可以加水稀释。太浓的豆浆煮饭容易发硬。
No.2
豆浆和豆渣做煎饼
豆渣更加适合用来做煎饼,能产生特殊的柔软口感,还能大幅度提高饱腹感,降低煎饼的能量密度。做法很简单:面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜叶碎等香味蔬菜,加鸡蛋和水,和成面粉糊,然后加入豆渣,放点洗净的虾皮或海米碎,加一丁点油,摊在不粘平锅里,制成软煎饼,方便又美味。
非常奇妙的一点是,虾皮、海米的海鲜味道,与豆渣的豆腥味特别配,两者混合之后,简直就吃不出豆腥味来,只有海鲜味。而韭菜、芹菜等香味蔬菜,也能在一定程度上掩盖豆腥味。不过需要注意,因为豆渣比较散,面糊不能和得太稀,否则就没有加入豆渣的余地啦。
No.3
豆浆和豆渣做馒头和窝头
用豆浆来和面做馒头,豆浆中的氨基酸、B族维生素和卵磷脂能够让馒头发酵效果更好,口感更加松软,蛋白质含量明显增加,矿物质更加丰富,香气也更加浓郁。当然同理,豆浆和的面团也可以用来做包子、做面包、做花卷等。
不过它不适合用来做蛋糕、饼干之类,因为这些面点都需要较低的蛋白质含量。
日常用玉米粉做窝头时,口感比较硬,加入豆浆和豆渣替代水来做窝头,口感会变软。因为豆渣中的膳食纤维有吸水性能,大豆卵磷脂会让窝头变软;由于玉米中的蛋白质缺乏赖氨酸,加上豆浆之后,能大大改善窝头的营养价值,而且豆渣中的膳食纤维、低聚糖、异黄酮和矿物质全部可以得到利用。
No.4
用豆浆蒸蛋羹
用豆浆代替水来蒸蛋羹,一定要用过滤掉豆渣的豆浆上清部分。加豆浆之后,蛋液的蛋白质含量有提高,做出来的蛋羹又嫩又滑,凝固效率更高。
鸡蛋和豆浆的比例为大约1∶1.5,其他调味品按照平日蒸蛋羹的习惯来加就可以了,比如盐、料酒、胡椒粉、香油、鸡精等都可以放,还可以加上虾仁、香菇条、葱花、香菜等食材来美化点缀。需要注意的是,蛋羹要小火慢蒸,凝固速度慢一点,口感才细腻均匀。
No.5
用豆浆做汤羹
豆浆其实适合用来做很多乳白色的汤,比如鱼汤、肉汤、火锅汤、汤面的汤里都可以加豆浆,让汤汁更为乳白,味道更鲜美,口感更丰富,而且清爽不油腻。相比于加入“白汤精”之类人工配制的乳化调味品,加豆浆营养价值更高,而且无需任何添加剂。
在玉米羹、醪糟汤里加入豆浆,也别有一番风味。豆浆煮粥也是一款美食。大米煮好之后,加入熟豆浆搅匀,再煮一两分钟就好了。在瘦肉粥、鱼片粥之类各种咸粥中加入豆浆配合,也都非常美味。
No.6
用豆渣做菜
大豆略有腥味,最好与海鲜搭配着吃。把葱切成葱花,小虾米切碎,一起炒香,再加洗净晾干的豆渣炒熟,最后加少量盐和鸡精调味即可。把炒好的豆渣加点小河虾,加上小葱和黄瓜条,加点甜面酱,像吃烤鸭那样用荷叶饼卷着吃。
北方地区有用豆渣和青菜一起炒菜的传统,加点香辛料炝锅,味道意想不到地好。彝族有个特色风味汤菜,叫作连渣菜,也是一道地方名菜。它的做法很简单,在锅里加一点豆浆和水,加一点熟油,然后放入切成细丝的大白菜,煮熟,加入豆渣同煮,再加少许盐、味精和花椒粉调味就好了。
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