养生的猪肚白果莲子汤怎么做

养生的猪肚白果莲子汤怎么做

猪肚白果莲子汤的做法

猪肚白果莲子汤是一道养生效果非常好的汤。有降低养胃的效果，特别适合那些胃肠功能不太好的人。其实养生的汤做法真的不太难，主要就是炖的时候比较耗时间，食材搭配好之后只需要把。一切交给时间，等到时间之后自己加一点盐，调味一道好喝的养生汤就做好了。下面帮我做这个汤的方法分享给大家。先准备半只猪肚，15个白果，姜片，莲子少许花椒。

先把猪肚用盐和面粉反复的揉搓，然后用清水冲洗干净，一定要多洗几遍，如果洗不干净会有很浓的脏腥味，影响汤的口感。洗干净的猪肚放在锅里面，加入适量清水煮开，撇掉表面的浮沫，大概煮15分钟左右，捞出来切成一厘米左右宽的条备用。干净的莲子提前用清水浸泡15~20分钟。把白果用开水汆烫一下，然后去掉外面褐色的皮。

把砂锅拿出来洗干净里面加入适量清水，把猪肚放进去，然后加入花椒和姜片，莲子，不要盖盖子，先大火煮5分钟。如果汤的表面有浮沫，就用勺子把浮沫清理干净，然后再盖上盖子，小火炖35分钟。这是35分钟左右的时候，打开盖子把白果放进去，顺便加上盐再炖20分钟。经过这一段时间的炖，煮汤的颜色已经发白，而且猪肚已经完全软烂，莲子和白果已经成熟，味道也散发出来。

入锅的时候加入适量胡椒粉，葱花，养生又好喝的猪肚莲子白果汤就做好了。其实炖汤真的没有什么特殊的要求，最主要的就是掌握好火候以及食材的搭配，想要达到什么样的效果就要挑选什么样的食材，猪肚在清洗的时候必须要反复的多洗几遍，洗干净之后再下锅煮，不然味道比较腥，做出来的汤不好喝。必须要后放盐，如果先放盐会影响汤的口感。

猪肚白果芡实莲子汤的做法与功效

猪肚在煲汤途中捞出来，沥干水在热干锅里2面都煎下，再回锅煲汤，这样煲出来的猪肚会比较脆爽，并且不韧

之所以选择白果猪肚汤，除了比较鲜美爽口外，还因为它比较有营养

一起来看看白果猪肚汤的功效吧！白果猪肚汤的汤味鲜美、汤汁香浓、猪肚爽脆、花生软棉，是一道不可多得的营养好美味

白果：白果也就是大家常常说的银杏，白果的果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素 c ，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分

具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果

猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用

白果猪肚汤的做法：食材：白果、猪肚、黑胡椒粉、清水

做法：1、准备好上述所需食材；2、将清洗好的猪肚和白果放入煮锅中，倒入适量的清水；3、倒入适量的黑胡椒粉；4、盖锅盖，大火煮滚，再煮5分钟，关火；5、整锅倒入电炖锅中，盖锅盖，通电；6、炖1小时左右，揭盖

加入适量的鸡粉，拌匀，断电后就可以开吃啦！

莲子白果猪肚汤的做法

做法做法一普通猪肚汤[原料]猪肚1只，生姜250克

[制法]猪肚洗净，塞入生姜(切碎)，结扎好后放入瓦锅猪肚汤，加水适量，用文火煮至熟烂为度，使姜汁渗透进猪肚内即成

[功效]温胃散寒，营养补虚

[适应证]适用于脾胃虚寒型老年胃及十二指肠溃疡胃脘寒痛、四肢不温等

[注意]①服时吃猪肚(淡吃或拌少许酱油)，不吃姜，必须喝猪肚汤(如汤昧太辣，可加入适量开水)，每只猪肚可吃3～4天，连续吃8～12只

②热证及感染性疾病勿服

做法二莲子猪肚汤备料：猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精猪肚汤有关图片(20张)葱末做法：1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段

2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水

3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅

特点：汤浓味美，营养丰富

注意事项：1、煲猪肚汤所需时间较长，因此建议使用焖烧锅，节约煤气

2、生姜和料酒是必备的，可驱除猪肚本身的味道，更可以使汤味鲜美

3、莲子最好选用新鲜的，若是莲子干，要充分发泡再用

做法三芡实猪肚汤基本特点健脾胃，益心肾，补虚损

脾胃虚弱，症见不思饮食，泄泻日久；猪肚汤其他系列(13张)或心肾不交之心烦口渴，心悸失眠，或肾虚小便频数，夜尿多等症

对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有疗效

基本材料猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个

做法（1）把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净

（2）芡实、红枣（去核）洗净，莲子（去心）用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内

（3）把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用

说明本汤是补虚固涩之品

汤中芡实性味甘涩平，有益肾固精、补脾止泻的作用，《本草纲目》说其“止渴益肾”，《本草从新》则认为其“补脾固肾，助气涩精

”本品含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素

莲子健脾养心，与芡实合用，能协调心肾功能

猪肚即猪胃，性味甘温，有补虚损、健脾胃的作用，《本草经流》说“猪肚，为补脾胃之要品”，《本草图经》又说其“补羸助气”

红枣补脾益气，并能调味

合而为汤，能使脾胃健运、心肾协调、平补虚损，是四季皆宜、老少咸宜之家庭常用汤品

注意感冒发热者不宜用本汤

芡实猪肚汤的特色：健脾胃，益心肾，补虚损

脾胃虚弱，症见不思饮食，泄泻日久；或心肾不交之心烦口渴，心悸失眠，或肾虚小便频数，夜尿多等症

对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有疗效

芡实猪肚汤的制作材料：主料：猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个

芡实猪肚汤的做法：（1）把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净

（2）芡实、红枣（去核）洗净，莲子（去心）用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内

（3）把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用

做法四清炖猪肚汤[原料]猪肚150g[调味料]香油、碱灰各10g，熟猪油30g，味精2g，精盐3g，葱白5g[做法]1、猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出，再用清水冲洗

2、把洗净猪肚切成3cm长，3cm厚片状

3、葱白洗净，切段

4、姜洗净，拍破待用

5、将锅放在旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，接着放入肚片爆炒，加盐

再将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成

[营养]内含蛋白质21g，脂肪46.9g，碳水化合物0.5g，钙33.6mg，磷361.6mg，铁1.7mg，维生素A27.5国际单位，维生素B10.18mg，维生素B20.1mg，尼克酸9.6mg，维生素C16.5mg，能产热327.9kcal

[功能]其功能与炒肚片相似，可参见之

做法五甘菊猪肚汤风味特点、食疗食补作用：猪肚入胃健胃

甘菊花味兼甘苦，性禀平和，专益肺肾二脏，散湿痹游风

黄耆甘温补中益元气，温三焦，壮脾胃

老姜辛温逐寒邪

合煮能健脾胃益肺肾，而祛风、利尿、解渴、强化髋关节、补中气，最适合体质虚弱，伤风感冒

脾气乖异者尤宜常服

原料：猪肚1个，甘菊1钱，黄耆1钱，老姜数片，调味料适量，上汤750克

制作方法：猪肚先刮去污物，再从内外翻，手伸人肚内，同时炒锅拭干加热，达一定热度后，直接把猪肚放在锅内搓摩，每一部位都不遗漏，或用面粉加沙拉油搓洗2次

之后以滚水汤煮3分钟，捞起冲浸冷水，去白膜，切成大片

将所有材料和肚片置于锅内，加上汤煮开，改用文火煮约1至1．5小时即可食

做法六白胡椒煲猪肚汤原料：白胡椒，性味辛、温

入胃、大肠经

含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等

功能温中散寒，醒脾开胃

《本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒”

《唐本草》说它“主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷”

《海药本草》指出它可“去胃口气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲”

猪肚即猪胃，性味甘、微温，入胃经

功能健脾胃，补虚损，通血脉，利水，除疳

《别录》说它“补中益气，止渴、利”

《本草图经》记载它能治“骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气”

《日华子本草》还说用猪肚酿黄糯米蒸捣为丸，可治劳气以及小儿疳积黄瘦病

做法：购买猪肚一只，反复用水冲洗净

把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分

然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上（至猪肚酥软），加盐调味即可

另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘

功用：可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等

其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜

做法七霸王花猪肚汤〖主料〗：霸王花1两（约40克），猪肚1个〖辅料〗：南北杏仁共2汤匙〖调料/腌料〗：陈皮1/6个，蜜枣4粒，盐【制作过程】(1) 霸王花用清水浸软，刮去囊洗净；陈皮用清水浸软，刮去囊洗净

(2) 猪肚用清水洗至无异味，放下沸水中煮10分钟，取出洗净，沥干水后用白镬（即锅中无油）将两面煎片刻，取出再洗一洗

(3) 适量水煮滚，放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚，再转慢火煮3小时，下盐调味

〖备注〗:(1) 霸王花可在中药店购买(2) 把猪肚放在白镬（即锅中无油）内煎一煎，可以去清水分，清除猪肚的异味做法八腐竹白果猪肚汤用料:猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八腐竹白果猪肚汤十克，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量做法:(1) 先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净(2) 腐竹折段，白果去心，马蹄切片(3) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满，下猪肚煲约一小时，加入其他用料再煲一小时，捞出猪肚切片，与其他料同装碟附注: (1) 汤料可用生抽蘸食(2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用编辑本段营养价值猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用

编辑本段食用指南食用功效猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症

适用人群适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用

健康贴士1、巧洗、巧做猪肚：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了

2、新鲜猪肚黄白色，手摸劲挺黏液多，肚内无块和硬粒，弹性较足