红酒和羊肉能一起吃吗

红酒和羊肉能一起吃吗

红酒是葡萄酒的一种，红酒的成分简单，大多是经自然发酵酿造出来的果酒，葡萄汁的含量占到80%以上，其次是经葡萄里面的糖份发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的微量物质超过上百种，红酒内也含有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。

适当饮用红葡萄酒对健康有益，红酒提炼的SOD活性特别高，其抗氧化功能比从新鲜葡萄提炼浓度要高。葡萄子富含的营养物质多酚，其抗衰老能力是维他命E的50倍，而红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用。

羊肉，又称羖肉、羝肉、羯肉等，就是羊身上的肉，性温。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓；羊肉比猪肉的肉质要细嫩，同时比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。

李时珍在《本草纲目》里描述:quot;羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤quot;。所以羊肉作为温补的佳品，更适合冬天食用。

“红酒配红肉，白酒配白肉”是葡萄酒最广为人知的搭配原则。红葡萄酒中的单宁可以锁住肉汁、去除油腻，所以红酒羊肉能够一起食用。

羊肉和红酒能一起吃吗

羊肉和红酒能一起吃，例如红酒炖羊肉，制作方法如下：

主料：羊肉适量，

辅料：红酒适量，盐适量，冰糖适量，姜适量，大葱适量，香叶适量，橘皮适量，八角适量，桂皮适量，老抽适量，生抽适量，羊油适量，辣椒适量，青蒜适量

步骤一：羊肉焯水捞出备用

步骤二：准备好调料

步骤三：锅里油热，放入羊油煎至出油

步骤四：放入姜，大葱，香叶，橘皮，八角，桂皮，煸炒出香味

步骤五：放入焯好的羊肉

步骤六：煸炒至表面发黄，加老抽和生抽

步骤七：放入冰糖，煸炒上色

步骤八：加入适量红酒

步骤九：加入适量清水、辣椒、食用盐，小火炖煮90分钟

步骤十：撒些青蒜末出锅

步骤十一：制作完成

吃羊肉可以喝红酒吗?

吃羊肉可以喝红酒

吃羊肉喝什么酒好：1、葡萄酒羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事

尤其是吃羊肉喝葡萄酒很般配

在西餐中羊肉属于红肉，通常都是配红酒

2、白酒羊肉在中餐中属于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要热食，油腻重

因此，配白酒比较爽口，刺激味觉还助消化

在西餐中羊肉属于红肉，通常是配红酒，像鸡肉、鱼肉这类白肉才配白酒

但是，西餐羊肉的作法与中餐截然不同，因此在搭配上才会不同

一饮一食皆文化啊

不过，那些患有胃炎、胃溃疡的人不要这样做

如果此时再饮用白酒，其中高浓度的酒精也会破坏胃表面的黏液保护层，并让胃壁蛋白质受损，产生一种类似“烫伤”的效果

3、黄酒黄酒即绍酒，它酒精含量低，香气浓郁，醇厚可口，除了营养价值高外还能除去异味

配黄酒可很好去除羊肉的膻味

人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味