细数韭菜的功效

细数韭菜的功效

韭菜的功效是什么

韭菜有温和补肾益，肝健胃，行气理血，润肠通便活血化瘀的功效，韭菜是我们比较常见的蔬菜之一，也有一定的药用价值，韭菜里面含的营养素非常高，维生素C维生素B1，盐酸胡萝卜素，碳水化合物，矿物质，膳食纤维等都很丰富。想吃韭菜能够疏肝健胃，促进食欲，对于食欲不佳厌食，儿童孕妇都可以适量吃韭菜，还能够有非常好的预防便秘润肠通便的效果，但是脾胃不好的人尽量不吃太多。

平时饮食当中，韭菜的做法也很多，比如最简单的凉拌韭菜，把韭菜洗干净以后切成大小合适的炖，如果是鲜嫩的韭菜，可以整颗的放在开水里面烫十秒钟，捞出来用凉水冲凉，把水分控干放在盆子里面，如果担心韭菜的辣味儿比较重，也可以在水里面多烫一小会儿。加入适量蒜末小米辣，白芝麻，再浇上一勺热油放上盐和味极鲜，搅拌均匀就是好吃的凉拌韭菜，比较适合在夏天吃。

韭菜也可以搭配其他的蔬菜一起炒，比如韭菜炒鸡蛋，韭菜炒豆干，味道都很好吃，做法也很简单，把适量韭菜洗干净切成大小，合适的段在切之前最好把水控一下，水分太多，炒出来的菜不好吃。豆干改成大小合适的条锅，里面油热之后把葱花和姜末放进去炒香，然后把豆干下进去，翻炒，加入适量盐蚝油，翻炒均匀之后再把韭菜放进去，快速翻炒，到断生就可以出锅。

韭菜也是我们常吃的包子馅，饺子馅既可以做肉馅，也可以做素馅，不管哪种馅味道都很好吃，对于素食主义来说，用韭菜鸡蛋加入适量粉条粉丝香菇，木耳煲成素馅饺子味道是特别香的，爱吃肉的人也可以用肉馅儿拌韭菜，用来包包子，包饺子。做馅饼可以说是适合任何一种做法。对于喜欢吃韭菜的人来说，怎样做都是非常好吃的。

韭菜的功效有哪些

韭菜:一名起阳草，根、茎、叶、种子，均可作药用

性味:味甘、辛，性温，无毒

成分:含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等

功用:为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用

根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功

适明于盗汗、遗尿、尿频、阳痿、遗精，噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病，经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症

[噎隔反胃(包括食道癌，胃癌，咽下困难或食人即吐、胸烷隐痛等)] 韭菜或韭根，洗净捣汁

每次以此汁一匙，和入牛乳半杯，煮沸后，趁温缓缓咽下，一日数次

[成人或小儿盗汗，肺或淋巴结核] 韭菜或韭黄 (一名韭芽)同蚬肉(猪肝或羊肝亦可)一起煮食喝汤(蚬肉不要多吃，防止消化不好)，不但能止虚汗，并能开胃，且有强壮之功

[阳虚易汗] 韭菜根60克，水煎服

[产后淤血，血晕昏迷(流血过多，昏晕，包括出血性休克)] 韭菜或根捣烂，置于瓶中，另用醋或酒煮沸冲入，趁热熏口鼻，有急救回苏之功

[跌打损伤，疲血肿痛，或外伤出血不止] 韭菜或根，捣烂敷伤处，能消疲止痛、止血

[跌打骨折] 韭菜15克，葱白、生姜各9克，白胡椒10粒，红糖30克，黄桅子5枚，面粉60克，共捣烂摊成饼状，敷伤处包扎之

[肾亏梦遗滑精，腰酸，小便频数，小儿尿床，妇女腰酸带多] 韭菜子炒熟，桑螵蛸、龙骨等分研末，水泛为丸，如小豆大，食后每服3~6克，一日2次

[扭伤腰痛] 生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l~2剂

韭菜对人体的功效，你都了解多少呢？

韭菜功效： 1、增食欲，促消化： （1）韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，能散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，具有增进食欲、促进消化的功能

（2）韭菜含有大量的纤维素，吃了韭菜以后可以有效地排出肠道内的毒素，起到促进食欲、润肠通便的作用

2、益肝健胃： 韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气

韭菜具有保暖、健胃的功效，用于脾胃虚寒，呕吐食少，或者噎膈反胃，胸膈作痛

3、活血散瘀： 韭菜可用于气滞血瘀所导致胸痹作痛，胃脘痛者，或者失血而有瘀血，或者跌打损伤，瘀血作痛，可以用鲜韭菜绞汁加红糖内服，或者和面粉捣成糊状，敷患部

4、杀菌消炎： 韭菜含有丰富的硫化物，硫化物有一定的杀菌功效，可以提高机体抗菌能力

韭菜富含有机硫化物S-烃基半胱氨酸亚砜（S-alk(en)yl cysteine sulfoxides，CSOs）而具有特殊的辛香，这类含硫化合物是韭菜风味物质的前体分子，它们构成了韭菜风味品质和保健功效的物质基础

5、护肤明目： 韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率

6、通乳缓痛： 韭菜性温和，可以驱寒散瘀，有滋阴的效果

女性如果有经期小腹冷痛以及产后乳汁不通的现象，食用韭菜有缓解不适的功效

注意： 1、韭菜不宜和白酒同食：

一起食用容易产生上火的症状，可能会对身体造成不适

2、韭菜不宜和牛奶同食：

韭菜中含有大量的草酸，而牛奶中则含有丰富的微量元素钙，如果它们搭配在一起吃，可能会生成人体不易消化的草酸钙，这种物质在人体内堆积以后，还会造成结石

3、韭菜不宜和牛肉同食：

牛肉和韭菜都是性质温热的食材，都具有助火的作用，如果把它们搭配在一起吃，可能会引发口腔炎症或者口舌生疮等不良症状