鱼头天麻汤的功效与作用(天麻鱼头汤的做法和功效)

鱼头天麻汤的功效与作用

功效与作用

鱼头中含有丰富的卵磷脂及不饱和脂肪酸，可以促进脑发育、提高脑细胞活性，对人大脑神经系统具有保护和调节作用。天麻含有天麻素、天麻多糖、天麻苷元等有效成分，有镇静镇痛、抗惊厥、抗炎作用。美容养颜：天麻中有效成分可以起到抗氧化作用，有助于延缓衰老；而鱼头中富含丰富的胶原蛋白、不饱和脂肪酸等成分，可以修复细胞组织、延缓肌肤衰老，防止皱纹产生。所以天麻鱼头汤具有抗衰老、美容养颜的作用。暖胃补虚：天麻鱼头汤含有丰富蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，食用具有暖胃补虚、健脾益气作用。

注意事项

一般人群均适宜

禁忌人群

蛋白质过敏患者、血虚、阴虚患者

不宜同食

御风草根、鸡肉 天麻不能跟御风草根一起吃，否则会导致患者出现肠结石的危险。天麻也不能和鸡肉一起吃，不管是红烧或者煲汤都不可以。

食用方法

1·用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。 2.烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。 3.注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。

天麻鱼头汤的做法和功效

天麻鱼头汤是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。鱼头肉质细嫩，除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，它还含有卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力
制作方法
天麻鱼头汤
1.用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。
2.烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。
3.注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。
主要特点
天麻鱼头汤
天麻胶质重，味甘甜而带苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝。
鱼头汤是广东人很常喝的汤，先把鱼头煎香再煲，出来汤浓味鲜而不腥，非常好喝；还有营养丰富，健脑及延缓衰老等