开胃的食物有哪些推荐几道不伤胃的开胃凉拌菜

开胃的食物有哪些推荐几道不伤胃的开胃凉拌菜

一提到开胃菜，很多人都会想到麻辣香锅、酸菜鱼、老干妈等重口味的菜谱，这些食物都是通过比较强烈的味道来刺激味蕾，从而提升食欲，但同时这些菜谱对肠胃健康并不是很好。那么养胃又开胃的食物有哪些呢?

开胃的食物有哪些

1、凉拌山药

食材：山药250克、黄瓜100克、番茄1个，芝麻、生抽、陈醋、香油各少许

做法：山药去皮切薄片，过沸水烫一下，装入盘中，再放入切好的黄瓜片和番茄片，加入少许生抽、陈醋、香油后搅拌均匀，再撒上芝麻粒即可

功效：凉拌山药可以健脾养胃，还可以促进食欲、帮助消化。

2、凉拌三丝

食材：豆芽100克、黄瓜1根、胡萝卜1根，葱花、生抽、陈醋、香油各少许

做法：豆芽洗净后在沸水中烫一下，装入盘中;黄瓜和胡萝卜切丝后也装盘。加入少许生抽、陈醋和香油后搅拌均匀，再撒上葱花即可。

功效：凉拌三丝可以改善肠道健康，提高免疫力，对消化道癌症有一定的预防作用。

3、凉拌海带丝

食材：海带100克、豆皮100克、金针菇100克，香菜、生抽、陈醋、香油各少许

做法：海带、豆皮和金针菇分别洗净后切成细丝，过沸水烫熟，装入盘中，加入少许生抽、陈醋和香油后搅拌均匀，再撒上香菜末即可。

功效：凉拌海带丝具有消肿利水、抗癌防癌的作用，除了改善食欲，还有助于维持肠道健康。

4、凉拌木耳

食材：水发木耳100克、胡萝卜1根、洋葱50克，生抽、陈醋、香油各少许

做法：洋葱切丝，过沸水焯一下;木耳在沸水中焯至断生;胡萝卜切成细丝，然后一起放入盘中，加适量生抽、陈醋、香油后搅拌均匀即可。

功效：凉拌木耳可以改善食欲、促进消化，并且预防便秘，对于三高也有一定的辅助作用。

结语：开胃的食物有哪些，像黄瓜、番茄、苹果、山楂等食物都是可以开胃的。甚至在夏天，冷饮冷食也能改善食欲，但是对于肠胃不好的人来说，这些食物容易伤胃，最好不要吃。

有什么好的开胃凉菜或者凉拌菜？

1.凉拌芒果——把芒果切成条或者小块，方便入味，再放入容器中。
把小米辣或者其它比较辣的辣椒加少许蒜一起舂碎，再放入盐味精与白砂糖，和芒果充分拌匀就可以开动了。
可能有的人会觉得大蒜与芒果搭配很奇怪，但也许尝试之后就知道了它的美味，不过实在接受不了的也可以试试蚝油芒果，这个我没做过但是也挺好吃的。
2.酸木瓜煮鸡或者猪蹄——这是一款酸爽开胃的菜。主角就是酸木瓜与肉类。就是平时煮鸡或者猪蹄的方式再加上酸木瓜调味即可，新鲜或者晒干了的酸木瓜都可以，尝起来就是酸爽的汤，还有酸木瓜特有的清香，特别适合夏天。
3.擂椒皮蛋。很多人对皮蛋没有好感，而对于用火烧熟的辣椒，能接受的人不多，更别说那些不能吃辣的人。但是要把火烧熟的辣椒和皮蛋组合在一起，然后碾碎，搅拌均匀，在放点大蒜、生抽和香油。虽然看着不好看，但是味道堪称一绝啊！我在湖南郴州吃过一次，至今难忘！

夏天热了，6道开胃凉菜要多吃，下饭又美味，天天吃不腻

夏季是一个特别炎热的季节，现在已经过了小满节气了，马上就迎来芒种节气，也快接近小大暑了，天气会一天比一天热，这时候我们的胃口就随着气温的升高而减少，有很多油腻的食物都不喜欢吃了，所以要选择一些开胃下饭的小凉菜来做给家人吃，今天就来分享6道特别开胃的凉菜，这些小菜既实惠又好吃，天天吃都不腻，夏天的时候端上桌，家人非常喜欢。

一，芥末菠菜。夏天的菠菜也是有很多鲜嫩的，买的时候选比较小一些，这样的叶子吃起来更嫩，把菠菜清洗干净之后放入锅中去焯水，这样能够把菠菜煮熟，还能有效地去除草酸，这样菠菜就没有苦涩味了，然后加入自己喜欢吃的调料和一小勺芥末搅拌均匀，这样吃起来非常开胃下饭，很适合夏天来吃。

二，凉拌豆腐皮。豆腐皮又叫千张，本身就是一种熟的食材，买回来之后也要焯一下水，这样有利于去除豆腐皮的豆腥味，然后把它切成细丝，再加入大蒜碎，以及生抽、香醋、芝麻油和花椒粉，再撒上一小撮葱花，浇上热油搅拌均匀，一道非常美味的凉拌豆腐皮就做好了，清淡又开胃，很好吃。

三，凉拌木耳。木耳这道干货一年四季都能够吃到，但是秋冬季的时候比较适合用木耳炖汤来喝，或者是与其他的肉一起烹饪，但是一旦到了夏天炎热之后就希望吃一些小凉菜，木耳也可以凉拌来吃，把木耳泡发之后放入锅中焯水，然后接着捞出来放入凉开水中过凉，然后再加入胡萝卜丝、香菜等自己喜欢吃的配菜，加入生抽、香醋、香油搅拌均匀，这样一道非常美味的凉拌木耳就做好了，木耳的肉质非常肥厚，吃起来相当过瘾。

四，凉拌腐竹。腐竹也是一道干货，但是很多人并不了解腐竹是什么，平时喝豆浆的时候碗表面容易冷却一层油脂，这一层油脂晒干就会做出来腐竹，所以腐竹也是一种豆制品，在凉拌之前要先将腐竹进行泡发，用40度左右的清水来泡发腐竹是最好吃的，这样做出来的腐竹不硬心、不会烂，泡好的腐竹切成两厘米左右的段，挤干表面的水分，然后加入煮好的花生，再加入西芹一起凉拌，做出来的口感很下饭好吃。

五，凉拌莴笋。莴笋在做凉拌菜的时候不需要放入锅中去焯水了，直接先放入盐中去腌制一下，这样莴笋里面的水分就被腌制出来，吃起来会更加清脆，然后加入大蒜、生抽、香醋、香油，喜欢吃辣椒的也可以放入几粒小米辣，搅拌均匀，非常简单好做，开胃下饭。

六，凉拌土豆丝。土豆丝除了清炒之外，凉拌出来口感也是很清脆好吃的，在凉拌土豆丝之前一定要先把它放在清水中淘洗三四遍，这样能够充分洗出土豆表面的一些淀粉，再吃起来就不会很黏，口感会非常脆爽，放入锅中焯水，煮熟捞出来放入凉开水中过凉，然后控干水分，加入青红椒丝香菜，放入白醋，少许白糖、盐，翻拌均匀即可上桌。