酥皮大虾
发布时间:2023-01-20 13:07:13 作者:祝由网 点击:13914 【 字体:大 中 小 】
酥皮大虾
酥皮大虾的制作材料:主料:对虾500克辅料:小麦面粉50克,椒盐15克,辣椒粉10克调料:料酒15克,盐4克,大葱15克,姜15克,五香粉1克,植物油120克
酥皮大虾的特色:
形态美观,酥脆鲜美。教您酥皮大虾怎么做,如何做酥皮大虾
1.将大虾剁去虾须、虾足,挑去沙线;Eu8|2.葱洗净切段;Eu8|
3.姜去皮洗净切片,拍松;Eu8|
4.大虾用精盐、葱段,姜片(拍松)、料酒、五香粉腌渍入味;Eu8|
5.入味的大虾沾匀面粉;Eu8|
6.勺内加油烧五成熟,下入大虾炸透;Eu8|
7.至外皮酥脆捞出摆入盘内即成,配花椒盐、辣椒末料碟上桌。许多冷拼菜肴均配有装饰物,此款是中间垫以生菜,上置萝卜花,四周用黄瓜片围上。一般在制作方法上均未涉及,这里予以说明:装饰的目的一为使盘央丰满,二为增加色彩,以便美观,家庭制作均可省略。Eu8|
酥皮大虾的制作要诀:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。Eu8|小帖士-食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。Eu8|菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 通乳食谱 术后食谱 Eu8 | 口味:咸鲜味
酥皮芝士大虾,做法简单,怎么才能做到外酥里软?
虾仁是一种美味的海鲜商品,虾对人体有很多益处,含有多种营养元素,虾可增强抵抗力,补充人体蛋白质、蛋白质食物等。比萨饼是多朋友喜欢吃的食物。虾比萨是虾做的,味道很好,营养丰富。虾比萨是怎么做的?接下来大家来看一下吧。
虾披萨的做法是什么样的?
一、调味品:高筋面粉240克,低筋面粉60克,虾10只,酵母(干)2克,玉米一个半,洋葱小一个半,食盐3克,番茄沙司2炒锅,水180克,植物油15克,马苏里拉奶油芝士100克,罗勒适度。
二、烹调步骤:
1.准备好披萨饼皮必须 的食材高筋面粉240克,低筋面粉60克,水180克,食用油15克,酵母1克,盐3克(祖传秘方为二个披萨饼皮的量)。
2.将披萨饼皮的食材全部倒进自动面包机中,启动“比萨面糊”操作程序,30分钟。
3.将面团糊放入盆内,盖上保鲜膜袋,放入家庭冰箱进行发酵1小时。
4.准备好新鲜虾比萨必须 的食材:海龙虾约10只,玉米一根,洋葱一个半,番茄沙司2炒锅,披萨草适度,马苏里拉奶油芝士100-150克。
5.将新鲜虾剥壳。
6.将新鲜虾焯一下水控机干涉留。
7.将发醇好的面糊博采众长二份卷圆,静放15分钟。
8.取一块面糊,用力从中间铺平,然后用擀面杖将面团均匀擀成薄饼形状。
9.再用叉子在饼皮上叉上一些小圆孔。
10.取2一茶匙番茄沙司倒在饼皮中间,用汤勺从饼皮的中间的点,向外画圆方式涂上料汁。
11.再在料汁上滴上披萨草调味料。
12.再在料汁下铺平一部分芝士条。
13.再铺平新鲜虾和苞米。
14.铺平圆葱丝,再在最上面铺平剩余的芝士条。
15.加入加热到上、下火230度的烤箱,中下层,烤10-15分钟后烤至表面呈橘黄色,然后切成片即可食用。
大虾酥酥皮点心做法
用料
中筋面粉(油皮) 200克
糖 40克
水 90克
红曲粉 2克
全蛋液 2勺
黄油(总统) 20克
低筋面粉(油酥) 160克
黄油(总统) 90克
糖 30克
奶粉 25克
枣泥 适量
蛋黄液 适量
大虾酥的做法
先做油皮,面粉,黄油,糖和匀,加水揉匀,注意水不要一次性加,每家面粉吸水不同,分几次加入,至面团软硬合适,大约跟平时包饺子的面团软度相似
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油皮盖保险膜松弛20到30分钟,趁机做油酥
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油酥:黄油加糖揉或者打发至浅黄色,加入面粉奶粉压揉成团
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枣泥可提前制作,冷冻保存,用时提前取出解冻即可。我的枣泥是最简单的一种,乐陵小枣去核加水煮好打碎,加一点点油盐糖翻炒到收干水分,为了保留养分,没有过筛,口感也很好
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油皮等分12克一份,油酥等分12或13克一份,枣泥10克一份,上述用料我做了27个,大家看自己爱好可调整
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油皮压扁包油酥,虎口笼和,擀长条后远端下折三分之一,再擀成长条,上宽下窄,枣泥成细条搁在宽头,卷起,注意要折够三圈
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接口放到底部,稍整形后中间对折成大虾状弯曲,摆盘刷蛋黄液两次
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烤箱预热180度,上层180度烤15分钟,看成色可自己调控时间长短
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从这步开始就是整形了
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整形
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整形
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