五香葱油鸭
发布时间:2023-01-20 14:48:57 作者:祝由网 点击:8413 【 字体:大 中 小 】
五香葱油鸭
五香葱油鸭的制作材料:主料:鸭1000克调料:猪油(板油)250克,大葱500克,姜5克,酱油10克,八角1克,茴香籽[小茴香籽]3克,白砂糖3克,黄酒100克,味精2克,陈皮3克
五香葱油鸭的特色:
色泽红亮,鸭肉软烂油滑,香味浓郁。教您五香葱油鸭怎么做,如何做五香葱油鸭
1.将仔鸭洗净,投入旺火沸水中烫一分钟,除去腥臊味取出,猪板油切成小方块。2.沙锅洗净,用葱段垫底,再放入整鸭,加猪板油,姜片,酱油,八角,陈皮,茴香绍酒,白糖,味精,清水,在微火上煨炖2小时,至鸭皮呈酱红色时翻过来继续炖约2小时,直至汤汁稍浓,鸭块软烂后,起钵盛般即成。8UV|五香葱油鸭的制作要诀:
1.宜选用当年肥嫩的母鸭,肉细且滋润。2.用沙锅烹调以小火卤制,菜品醇香且酥烂,入味透彻。8UV|8UV|
菜系及功效:卤酱菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 术后食谱 8UV | 口味:五香味
苏轼吃过北京烤鸭吗
没吃过。烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。苏轼没吃过北京烤鸭,吃过东坡五香葱油鸭。北京烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。
美味的赛烤鸭炖土豆怎么做好吃又简单,做法图解分享
主料
鸭腿 :1个
土豆 :200
洋葱 :100
辅料
花椒,大料,桂皮,姜,葱,香叶,甜面酱,酱油,白糖,盐 :适量
啤酒 :1瓶
具体步骤
第一步
鸭边腿肉厚处切花刀
第二步
锅中放油,放入花椒,大料,桂皮,葱姜,香叶小火炸香,捞出香料,即成五香葱油。倒出一部分备用,锅里留少许。
第三步
鸭边腿皮冲上,放入锅中煎制
第四步
煎至两面金黄
第五步
土豆切滚刀块
第六步
洋葱切块
第七步
高压锅用洋葱铺底
第八步
放入鸭腿,土豆,
第九步
放入五香葱油,啤酒,甜面酱,酱油,糖,盖上锅盖压20分钟
第十步
放盐,糖,收汁后盛出
众生苦海舟,天下大祝由
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