清炖鳖汤

清炖鳖汤

清炖鳖汤的制作材料：主料：甲鱼500克,猪胫骨500克调料：大葱10克,姜10克,白砂糖5克,鸡油5克,盐3克,胡椒粉2克

清炖鳖汤的特色：

教您清炖鳖汤怎么做，如何做清炖鳖汤

清炖鳖汤的制作要诀：

小帖士-健康提示：

小帖士-食物相克：

菜系及功效：补虚养身食谱 滋阴食谱 产后调理食谱 术后食谱 icX | 口味：原本味

家常清炖甲鱼汤的做法

用料：甲鱼一只、无核小枣6-10个、姜片5片、黄酒少许、香菇6-10个、百合10个、当归少许、枸杞少许、铁棍山药一根。

步骤：

1、甲鱼一只，买时让卖家宰好了（甲鱼内脏里有好多黄色的油，一定要清理干净）。

2、将甲鱼壳和底壳分开，底壳朝上。

3、将其剁成四瓣。

4、用沸水烫2-3回，把死血烫出，尤其是甲鱼壳。将甲鱼壳上的黑皮撕下。我们黄酒、姜片腌制20分钟。

5、将辅料泡水。

6、把干香菇泡出香味。

7、将所有食材放入锅中，小火慢炖一个小时（也可以用高压锅上气15分钟）。

8、取铁棍山药一根，切成滚刀块放入水中，待甲鱼炖好了一并放入锅内，放少许食盐提味。

9、小火慢炖20分钟，清炖甲鱼汤就做好了。

清炖甲鱼汤怎么做

清炖甲鱼汤做法如下：

主料：甲鱼980克、咸肉200克。

辅料：盐4克、生姜10克、黄酒40克、小葱10克、枸杞子少许。

步骤：

1、咸肉洗净后切开，甲鱼斩杀后用沸水烫洗干净。

2、准备生姜，小葱和枸杞子。

3、咸肉冷水下锅焯水后捞起洗净。

4、再把甲鱼，咸肉一起入锅，加入清水，水量能浸没食材。

5、加入生姜和小葱。

6、倒入黄酒。

7、盖上烧开后撇清浮沫。

8、之后转小火炖数小时后打开尝试味道后再加盐调味。

9、加入枸杞子后熄火出锅。

10、成品。