丽参蛤蚧鹧鸪汤(蛤蚧烹饪方法)

丽参蛤蚧鹧鸪汤

丽参蛤蚧鹧鸪汤的制作材料：主料：蛤蚧200克,鹧鸪250克nNf|

辅料：高丽参12克,陈皮5克nNf|

调料：盐4克,姜4克

教您丽参蛤蚧鹧鸪汤怎么做，如何做丽参蛤蚧鹧鸪汤

2.蛤蚧去头，去爪，去鳞，用水洗净，切成块状。nNf|

3.高丽参、陈皮分别用清水洗净。nNf|

4.高丽参去芦头，切成片状。nNf|

5.瓦煲内加入适量水，用猛火煲滚。nNf|

6.放入材料，改用中火煲3小时。nNf|

7.放入细盐调味，即可饮用。nNf|

小帖士-健康提示：

2.健康人食用有补益肺气、补肾益精、强壮身体、除痰、增强记忆力的作用。nNf|

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小帖士-食物相克：

菜系及功效：肺调养食谱 肾调养食谱 哮喘食谱 咳喘食谱 补虚养身食谱 肺气肿食谱 nNf | 口味：咸鲜味

蛤蚧烹饪方法

蛤蚧别名：大壁虎、仙蟾、蛤蟹，它在我国大多产于南方,广东、广西、云南、贵州、福建、海南、台湾等地均有分布，属于爬行类壁虎科动物。味咸，性平。入肺、肾经。下面跟着我来学习下有哪些吧。

之一党参蛤蚧汤

菜系及功效：肺调养食谱 肾调养食谱 糖尿病食谱 结核病食谱

工艺：煮

党参蛤蚧汤的制作材料：

主料：蛤蚧150克

辅料：党参20克,枣干20克

调料：姜5克,盐3克

党参蛤蚧汤的做法：

将蛤蚧、党参、生姜、红枣洗净，放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。

健康提示

补益肺肾、定喘止渴;

糖尿病并发肺结核属肺肾两虚者，症见气短气喘，或则声嘶失音，咽干口渴，形体瘦弱，阳痿遗精，腰酸膝软，神疲乏力，舌嫩红，苔白，脉沉弱;蛤蚧之用，以头尾齐全者为佳;多用其干品，亦可用鲜活者;糖尿病并发肺结核属于肾阴不足，虚火上炎者不宜饮用本汤。

食物相克

党参：不宜与藜芦同用

　 　之二丽参蛤蚧鹧鸪汤

菜系及功效：肺调养食谱 肾调养食谱 哮喘食谱 咳喘食谱 补虚养身食谱 肺气肿食谱

工艺：煮

丽参蛤蚧鹧鸪汤的制作材料：

主料：蛤蚧200克,鹧鸪250克

辅料：高丽参12克,陈皮5克

调料：盐4克,姜4克

丽参蛤蚧鹧鸪汤的做法：

1. 鹧鸪刮洗净，去毛，去内脏，切成块状。

2. 蛤蚧去头，去爪，去鳞，用水洗净，切成块状。

3. 高丽参、陈皮分别用清水洗净。

4. 高丽参去芦头，切成片状。

5. 瓦煲内加入适量水，用猛火煲滚。

6. 放入材料，改用中火煲3小时。

7. 放入细盐调味，即可饮用。

健康提示

1. 此汤补益肺肾、化痰理气、平喘止咳。对于肺肾气虚、咳嗽痰多、气逆喘促、动则气促、精神疲乏、懒言、倦怠、中气不足等症有帮助，尤其是对于老年人慢性支气管炎、肺气肿的治疗有帮助。

2. 健康人食用有补益肺气、补肾益精、强壮身体、除痰、增强记忆力的作用。

食物相克

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

之三蛤蚧炖竹鸡

菜系及功效：私家菜 肺调养食谱 补气食谱 补虚养身食谱 工艺：炖

蛤蚧炖竹鸡的制作材料：

主料：蛤蚧100克,鸡1000克

调料：姜5克,大葱5克,黄芪5克,料酒25克,盐3克,味精3克

蛤蚧炖竹鸡的做法：

1. 竹鸡剖洗后用沸水焯过，洗净，放入沙锅，放上火腿皮筒骨及葱结，姜块，料酒，盐，加清水至没过鸡;

2. 蛤蚧事先用凉水浸泡24小时，再用清水浸没，上笼蒸3小时;

3. 将蛤蚧连汤一起放在鸡上，黄芪用纱布包好放入鸡边的汤中，上笼蒸一小时上席。

蛤蚧炖竹鸡的制作要诀：

备火腿皮1小张.

健康提示

黑白相间，药菜，有补肺治喘，益气补虚的功用。

干蛤蚧的做法注意事项

蛤蚧炖全鸡的做法：将三黄鸡破背脊洗干净放入炖盅，将蛤蚧宰杀，破肚去内脏，挖去蛤蚧的眼睛，洗干净放入炖盅加入配料、调料、汤水、上笼蒸至质脢、汤浓，弃去姜葱，撒胡椒、淋麻油即成菜。

蛤蚧酒：将蛤蚧去头、足、鳞，洗净，放入盛酒的容器内封好口，浸泡7 日即可饮用，每次1 小杯。蛤蚧酒具有补肺益肾的功效。用于治疗肾阳虚的阳痿、咳喘，慢性支气管炎等病症。

人参蛤蚧汤：温脾补肾基本材料 人参10克，蛤蚧1对，猪瘦肉100克，红枣5粒，生姜3片[制法]：1.瘦洗净、切件；人参、蛤蚧、红枣、生姜分别用清水洗净，备用。将以上备用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔开水炖2--3小时，调味供用。功能：温脾补肾。适用范围：用于脾肾阳虚之心悸怔忡、面色苍白、疲乏无力、动则作喘、身寒肢冷、浮肿尿少、舌体胖等症。

蛤蚧鹧鸪汤：鹧鸪刮洗净，去毛，去内脏，切成块状。 蛤蚧去头，去爪，去，用水洗净，切成块状。高丽参、陈皮分别用清水洗净。高丽参去芦头，切成片状。瓦煲内加入适量水，用猛火煲滚。放入材料，改用中火煲3小时。放入细盐调味，即可饮用。

党参蛤蚧汤:将蛤蚧、党参、生姜、红枣洗净，放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。

川贝蛤蚧陈皮汤：先把蛤蚧干放入沸水中煲1-2分钟,再把竹支除去,蛤蚧的头和爪子不能吃,必须剪掉,然後洗净备用。(,蛤蚧的尾部就不能弄断)。瘦肉焯水待用;

陈皮浸透後把肉囊刮掉,只取果皮,待用;川贝、南北杏、蜜枣洗净待用。2.5-3升水煮沸後,把所有材料一齐放进煲中,用中火煲约15分钟,再转用细火煲2小时後,加盐调味即可(注意:给1岁以下小孩食用则不要放盐)