炒蟹
发布时间:2023-01-20 16:00:49 作者:祝由网 点击:1607 【 字体:大 中 小 】
炒蟹
炒蟹的制作材料:主料:螃蟹500克辅料:毛豆25克调料:猪油(炼制)60克,料酒25克,白砂糖15克,酱油15克,盐3克,味精2克,醋10克,大葱5克,姜5克,淀粉(玉米)5克,小麦面粉25克
炒蟹的特色:
肉质鲜嫩腴美,卤汁紧包味浓。教您炒蟹怎么做,如何做炒蟹
1.将蟹冼净,用竹针或削尖的筷子从蟹脐中插入,将蟹刺死;qsW|2.剥去蟹盖和脐,除去蟹胃、鳃等不可食部分;qsW|
3.使蟹肚朝上放在案板上,剁切成两半(带腿),切口处沾一些面粉(防止炒时蟹黄流出);qsW|
4.毛豆洗净;qsW|
5.将锅架在火上,放油烧至六七成热时,提着蟹腿,将蟹体的一面沾面粉后,放入油锅轻煎一下,煎成黄色;qsW|
6.然后,把蟹体整个放入油锅,加入洗净的毛豆,翻炒几下,使蟹体全部受热,变成红色;qsW|
7.烹入料酒,加入酱油、糖、醋、葱段、姜片和少量鲜汤,烧开后用中,小火烧至蟹肉熟透;qsW|
8.改用旺火收汁,汁转稠后放进味精拌匀,用湿淀粉勾芡,使卤汁裹匀蟹体,即可出锅。qsW|
qsW|
小帖士-食物相克:
螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。炒蟹视频在线观看:
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家常爆炒螃蟹的做法
炒蟹是家常菜。主要食材有螃蟹、洋葱、茴香、花生等。
把螃蟹刷干净,然后拆成八块。如果螃蟹比较大,可以把它们剁成小块,这样味道会更好。买了个大的,就卸了20块,把内脏和鳃都拿出来了。
处理过的螃蟹
准备葱、姜片、红椒、青椒、啤酒。
青椒
锅里热油,放入姜、蒜、干辣椒翻炒,再放入螃蟹炒。加入青椒和红椒。
油炸火
在放入辣椒蟹和一些酱油后,放一些盐进去。如果喜欢蚝油,可以加点蚝油。然后加入半瓶啤酒炖,这样味道更鲜美,汁会被大火收走。
辣酱炒螃蟹
今天就和大家分享一下香辣蟹的做法。螃蟹、红薯、南瓜、蜂蜜、橘子、梨、石榴、西红柿、哈密瓜、花生、芹菜、柿子、兔肉、荆芥会有相互促进的作用。吃螃蟹的时候记得不要同时吃这些东西。另外,吃螃蟹不喝冷饮会导致腹泻。
螃蟹茄子:伤胃。
以及螃蟹寒性饮食:导致腹泻。
螃蟹(海鲜)和石榴:会刺激肠胃,从而引起腹泻和呕吐。
螃蟹和红薯:在体内凝结成柿子石。
炒蟹的做法
用牙刷刷洗,然后用刀角把螃蟹爪出来,剪掉蟹爪尖,再刷洗,把螃蟹嘴巴的肚脐撕下来,把刀角往嘴巴反方向转,把盖子和身体分开。把那些鳃和脏东西清理干净,把刀换成小块,盘好盖子,把盖子冲洗干净,在里面找一个沙袋,扔掉,然后把蟹爪洗干净,再用刀敲一下。如果好煮好吃的话,建议蒸大螃蟹~最好在螃蟹擦洗的时候包起来,而且实验证明包好的螃蟹蒸出来比较好。它的样子把黄酒、姜、花椒放在水里,把细姜和苹果醋煮开,把蟹放在下层,上层下面放三片姜,蒸15分钟。如果不是太大,就炒一下。用葱,姜,蟹片,洋葱,几条蒜,辣椒酱,配料,盐,酱油,米酒和生粉炒螃蟹。蟹脚洗净,蟹背用刀轻敲,放入油锅炒蒜头,蒜头最好加盐炒香,撒少许米酒,多放葱叶,加少许生粉炒香,勾芡盖锅片刻,然后将蟹放入避风塘即可食用。将蟹洗净,去腮,对半切开,将蟹盖的黄色挑出来备用。喜欢用锅盖煮的话,一定要把蟹胃去掉,在有苦味的网盘里多倒一点油,转中火,用中火炸蟹,去掉腥味。煎好后出锅备用,多倒一点油
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