脊骨海带汤(脊骨炖海带的做法)

脊骨海带汤

脊骨海带汤的制作材料：主料：猪脊骨500克辅料：海带(鲜)200克调料：盐8克,味精2克,醋15克,胡椒粉2克,大葱10克,姜10克

脊骨海带汤的特色：

教您脊骨海带汤怎么做，如何做脊骨海带汤

2.猪脊骨洗净，剁成块；MEz|

3.猪脊骨放进锅内倒入清水，放在旺火上烧沸，撇去浮沫；MEz|

4.放入葱段、姜片、精盐，煮至半熟；MEz|

5.下入海带炖烂，加入胡椒粉、味精、醋，调好味即成。MEz|

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菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 贫血食谱 跌打骨折食谱 骨质疏松食谱 MEz | 口味：咸鲜味

脊骨炖海带的做法

海带炖排骨汤的做法：
材料：干海带适量、排骨250G、蒜3瓣、姜4片、茴香一粒、花椒8粒左右、干辣椒1-2颗、生抽、老抽、料酒、盐、糖各适量。
做法：
1、干海带提前3个小时泡开，洗净，撕成或者切成和排骨差不多大小的片状。
2、排骨焯水，洗净，沥干。
3、锅内热油，约6分热，入排骨翻炒，知道表面均匀裹上油，呈金黄色，入料酒，继续翻炒一会。
4、锅内加入热水，以淹没排骨为宜。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒，大火煮开，转中小火炖1个到一个半小时，至排骨酥软。
5、海带焯水，去腥。
6、至排骨酥软，入生抽、老抽、海带，大火煮开转中小火继续炖20分钟左右，至排骨内外均匀上色入味。
7、加入盐、糖继续炖煮10分钟，转大火略收汁即可。
海带是含有比较多的维生素的，能够很好的帮助我们的身体分解多余的脂肪，能够很好的改善贫血的状况，这道菜是含有丰富的蛋白质和碳水化合物，吃排骨是可以很好的帮助我们补钙，强健骨骼，还有助于护发生发，促进身体和大脑的发育。青春期的孩子可以多喝海带排骨汤，有助于长高，均衡营养。

脊骨炖海带家常做法

脊骨炖海带是一道营养特别丰富的菜，脊骨是富含蛋白质的，爱啃骨头的人都知道越是形状不规则的骨头上的肉吃着越香，当然如果嫌啃骨头费事就直接用排骨，做法都是一样的；海带是属于海藻类植物，其中富含碘、钙、钠、钾等等的人体所需的微量元素。当然这道菜不建议晚上食用，因为晚餐营养太丰盛反而不易被吸收，最好放在早上。那接下来就跟着步骤一起做吧。
食材
猪脊骨 500g
海带丝 200g
食盐 少许
大葱 少许
生姜 少许
桂皮 少许
香叶 少许
八角 少许
白芷 少许
花椒粉 少许
味精 少许
鸡精 少许
酱油 少许
陈醋 少许
方法/步骤
1.首先将将脊骨改刀，可以在买的时候让卖家直接帮忙改好，洗净，冷水下锅焯，从下锅到开锅捞出大约是10分钟的时间，焯的时候不用盖盖子，火温调到中火就可以了。
2.大约10分钟时间，锅里水沸腾，用筷子将脊骨一块一块的夹出，不要带血沫可以在中间位置涮一涮，夹出放碗里即可。
3.另起锅可用砂锅也可用汤锅，将焯好的脊骨倒入锅中，再倒温水水量与脊骨平齐即可，如果喜欢喝汤就再多放一些。同时放入八角，肉桂，香叶，白芷这些炖肉料，火温调到中火，等水温升高后再放入其他的调料。
4.大概5分钟水温升高，锅中刚刚有点冒泡就可以放入葱段，姜片，及少许的酱油和陈醋，陈醋是为了提鲜去腥，也会使肉更爱熟，再放入鸡精，味精，花椒粉就可以盖上盖子了。记住火温不要太高，可用小火炖，时间为30分钟。
5.这个时间可以准备海带丝了，将海带丝洗干净，由于市场卖的海带丝都是用盐包裹的，所以要多洗两遍，如果海带丝太长就改改刀，免得在吃的时候不方便。洗完后泡在水里备用即可。
6.30分钟到了打开盖子，不要忘记还要放海带呢。将泡在水中的海带捞出放在上面，再炖15分钟，仍然是小火炖。
7.时间到了可以看到微微沸腾的锅中泛起小水泡，这时候就是要放入少许的食盐了，由于海带本身就含有盐分就不要多放了，这些的量我放了半勺，由于光线太强看不清勺子中的量，只要放一半就好，不够再加。
8.待盐充分的融入汤中，将之前放入的调味料夹出，比如白芷、八角、肉桂等没有炖烂的都夹出来。
9.以上步骤就是烹调过程，接下来就关火，盛到汤锅即可品亲手做的尝美味啦！