烤蟹肉
发布时间:2023-01-20 20:12:54 作者:祝由网 点击:5822 【 字体:大 中 小 】
烤蟹肉的制作材料:主料:蟹肉300克辅料:鸡蛋清60克,青蒜25克调料:猪油(炼制)60克,料酒15克,味精2克,胡椒粉1克,大葱5克,姜5克,盐3克,淀粉(玉米)15克
烤蟹肉的特色:
白中透黄,外酥脆,里软嫩,味鲜香浓。教您烤蟹肉怎么做,如何做烤蟹肉
1.将从蒸熟的蟹身上剔出的蟹肉(剔出蟹黄、蟹膏另作它用),放在碗内;87x|2.青蒜去皮,洗净,消毒,切末;87x|
3.鸡蛋清放在碗内,加淀粉和少许水,快速抽打成蛋清糊;87x|
4.将锅架在火上放油烧至七八成热,下入葱末、姜末炝锅,爆出香味;87x|
5.下入蟹肉煸炒几下,随即烹入料酒,放盐、味精和少量鲜汤,炒透;87x|
6.装在烤盘内,放进烤炉(或烤箱,炉温150℃)烤6~7分钟,取出;87x|
7.把蛋清糊倒在蟹肉上面,再放进烤炉,烤3~4分钟,取出,撒上胡椒粉和青蒜末即成。87x|
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小帖士-食物相克:
蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。87x|菜系及功效:家常菜谱 活血化瘀食谱 结核病食谱 关节炎食谱 跌打骨折食谱 87x | 口味:咸鲜味
众生苦海舟,天下大祝由
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