福建酿豆腐
发布时间:2023-01-20 21:19:16 作者:祝由网 点击:5134 【 字体:大 中 小 】
福建酿豆腐的制作材料:主料:豆腐(北)1000克,猪肉(瘦)150克辅料:虾米25克,香菇(鲜)50克调料:大葱10克,酱油5克,盐5克,料酒10克,白砂糖10克,淀粉(蚕豆)10克,味精3克,胡椒粉3克,猪油(炼制)30克AaD|
福建酿豆腐的特色:
鲜嫩酥香。教您福建酿豆腐怎么做,如何做福建酿豆腐
1.豆腐切成4厘米见方,2.5厘米厚的块20块;AaD|2.用直径2.5厘米的圆套挖去豆腐块的中心部分(不透底)成凹形;AaD|
3.精肉、虾米、香菇切米;AaD|
4.葱白切珠;AaD|
5.肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅;AaD|
6.将调匀的馅分别酿入豆腐中,抹平面;AaD|
7.锅置中火上,下熟猪油烧热,把豆腐下锅煎(馅面向底)至金黄色;AaD|
8.加入高汤150毫升、酱油、白糖、味精,改小火焖入昧,收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。AaD|
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菜系及功效:闽菜 青少年食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 AaD | 口味:咸鲜味
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