脆皮牛肉
发布时间:2023-01-20 21:42:01 作者:祝由网 点击:14456 【 字体:大 中 小 】
脆皮牛肉的制作材料:主料:牛里脊肉300克辅料:鸡蛋清50克,番茄60克,香菜10克,萝卜60克,淀粉(玉米)75克,小麦面粉100克调料:料酒10克,姜1克,大葱1克,白砂糖70克,白酱油5克,味精7克,胡椒粉1克,苏打粉1克,花生油100克
脆皮牛肉的特色:
红、白、黄、绿相间,牛肉片酥香、脆嫩、可口。教您脆皮牛肉怎么做,如何做脆皮牛肉
1.番茄洗净切片;Q4r|2.糖醋萝卜切丝;Q4r|
3.香菜洗净;Q4r|
4.将牛里脊肉的筋膜剔净,切成长方形薄片;Q4r|
5.牛肉片放碗中,加入蛋清、料酒、白糖、白酱油、味精、胡椒面、苏打粉、淀粉、姜末、葱末拌匀,腌渍20分钟;Q4r|
6.炒勺上旺火,入油,烧至七成热,将腌好的牛肉片蘸匀面粉后下勺;Q4r|
7.炸至外壳香脆,呈金黄色时,倒入漏勺内沥油;Q4r|
8.将炸好的牛肉片装在平盘内,用番茄片、糖醋萝卜丝、香菜围边即成。Q4r|
脆皮牛肉的制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。Q4r|小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。番茄:西红柿忌与石榴同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。Q4r|菜系及功效:清真菜 水肿食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 Q4r | 口味:甜味
众生苦海舟,天下大祝由
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