如何提高对食物的吸收？

食物的消化包括机械性消化和化学性消化两方面；前者是指消化道的运动，对食物机械性的磨碎与消化液混合推进食物前进；后者是指消化液中的消化酶对食物的化学性分解。胃液中胃蛋白酶能消化分解蛋白质；粘液有保护胃粘膜的作用；胃酸能使蛋白质变性，有利於蛋白质的消化，胃酸进入小肠后，能促进胰液、胆汁和肠液的分泌、有利於食物在小肠内的消化。小肠的消化液主要有胰液、胆汁和小肠液。胰液中含有淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶、麦芽酶和胰肽酶等多种消化酶。胆汁虽然没有消化酶，但其胆盐对脂肪的消化吸收是重要的。小肠液中含有多种消化酶，如淀粉酶、麦芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、脂肪酶等。可分解消化糖、脂肪、蛋白质等。胃肠道功能是否正常，可直接影响食物中各类营养成分的消化与吸收。不良的饮食习惯会影响胃肠功能而产生各种疾病。具有促进消化的食物：1、大麦及大麦芽 含有维生素A、B、E和淀粉酶、麦芽糖、葡萄糖、转化糖酶、尿囊素、蛋白质分解酶、脂肪和矿物质等。大麦中的尿囊素可促进胃肠道溃疡的愈合。2、酸牛奶 酸牛奶除含有牛奶的全部营养素外，突出的特点是含有丰富的乳酸，能将奶中的乳糖分解为乳酸。对於胃肠道缺乏乳酸酶或喝鲜牛奶容易腹泻的病人，可改喝酸奶。乳酸能抑制体内霉菌的生长，可预防使用抗菌素类药物所导致的菌群失调。乳酸还可以防止腐败菌分解蛋白质产生的毒物堆积，因而有防癌作用，酸奶有轻泻作用，可防止老年人便秘。3、牛奶 牛奶对胃液的分泌是弱刺激物，具有弱碱性反应，能与胃酸结合，中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激。4、苹果 苹果既能止泻，又能通便。其中含有鞣酸、有机碱等酸类物质具有收敛作用，所含果胶可吸收毒素。对单纯性的轻度腹泻，单吃苹果可止泻。苹果中含纤维素可刺激肠蠕动，加速排便，故又有通便作用。5、西红柿 含有丰富的有机酸如苹果酸、柠檬酸、甲酸可保护维生素C，使之在加工烹饪过程不被破坏，增加维生素的利用率。西红柿中还含有一种特殊成分——番茄素，有助於消化、利尿，能协助胃液消化脂肪，番茄素还能抑制细菌和真菌的生长，可治疗口角炎。6、橘皮 橘皮对消化的促进作用主要是其含有挥发油对消化道有刺激作用，可增加胃液的分泌，促进胃肠蠕动。7、鸡肫皮 又称鸡内金，为鸡肫的内壁。鸡肫含有胃激素和消化酶，可增加胃液和胃酸的分泌量，促进胃蠕动。胃激素遇高热易受破坏，故以生食为佳。8、番木瓜 未成熟的番木瓜含有两种酶类，一种叫番木瓜蛋白酶类，一种叫番木瓜蛋白酶，可分解脂肪为脂肪酸，可促进食物的消化和吸收。9、白菜 含有大量的粗纤维，可促进肠胃道蠕动，帮助消化，防止大便乾结。

想让吃进去的食物最大限度且有效的消化吸收，方法是非常关键的。提示应注意的几点：1、避免午夜进食 因为加班、备课、熬夜等种种原因，有些人在工作、学习很晚时又大量进食，这样的习惯会为你带来脂肪。身体的新陈代谢率在早晨和午后这段时间最高，而大部分的营养被消化吸收，也是在这个时段。并且午夜时候进食的蛋白质会影响你的睡眠品质。 分配一下你食物的摄取量，使75%的卡路里在晚间之前摄取完。2、少吃多餐 这样做更容易让你身体消化吸收，这种方式使得你的新陈代谢经常处于活动中，同时使囤积脂肪的可能性最小化。当然，除了有胃溃疡的人。 3、按时进食的重要性 在训练后大约30分钟，你的身体大约需要消耗50-100克糖类，这时候身体吸收糖类就象海绵一样，比平时的分量多两倍而且快两倍，如果此时不补充，你的身体里的蛋白质就会转化成糖类去补充你失去的能量。

随着越来越多的人开始注重 养生 ，规划食谱，细算每日进食食物中的营养含量。但很多人都是在自我认知的情况下做改善，实际身体的变化还是没有很大的改善。其中很大的原因是没有从科学方面认真了解每种食物的营养成分，及食物的吸收程度，往往吃下去的食物没有最大限度并且有效的消化吸收。那么其中最容易被误解的是那几个方面呢？

1.蛋白质的认知：

蛋白质食物是人体重要的营养物质，保证优质蛋白质的补给是关系到身体 健康 的重要问题，怎样选用蛋白质才既经济又能保证营养呢？

首先，要保证有足够数量和质量的蛋白质食物．根据营养学家研究，一个成年人每天通过新陈代谢大约要更新300g以上蛋白质，其中3/4来源于机体代谢中产生的氨基酸，这些氨基酸的再利用大大减少了需补给蛋白质的数量。一般地讲，一个成年人每天摄入60g～80g蛋白质，基本上已能满足需要

营养学上根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和数量将食物蛋白质分三类：完全蛋白质、半完全蛋白和不完全蛋白。其中完全蛋白为优质蛋白质，它们所含的必须氨基酸种类齐全，数量充足，彼此比例适当，不但可以维持人体 健康 还能促进身体发育。

那么完全蛋白质有哪些食物种类呢？如乳类、蛋类以及瘦肉和大豆中的蛋白质均属于这种完全蛋白质。

2.多食新鲜水果，但有些水果不能过量

食物与人体 健康 关系的研究发现，蔬菜水果的摄入不足，是世界各国居民死亡前十大高危因素。新鲜水果能量低，微量营养素丰富，也是植物化合物的来源。水果的摄入可降低脑卒中和冠心病的发病风险以及心血管疾病的死亡风险，降低胃肠道癌症、糖尿病等的发病风险，循证医学研究科学证据等级高。在各国膳食指南中，水果都作为优先推荐摄入的食物种类。

1.酸梨、杨梅、柠檬、李子，这些含酸较多的水果吃多了会得胃溃疡和胃酸。

2.枣吃多了容易生痰助热，会得哮喘病。

3.柿子、橙子、苹果、山楂、莲子，这些水果含鞣酸较多，吃多了会得便秘和痔疮。

4.橙子、柿子，这些水果里面的鞣酸容易与铁结合，阻止对铁的吸收，人体内铁质少了就会得缺铁性贫血。

5.荔枝里面含有果糖，吃多了会得低血糖

6.西瓜性寒，吃多了会胃寒、肠胃消化力减弱。

7.香蕉里面有较多的钠盐，吃多了会得肾炎和水肿。

以上均为举例，但实际情况要根据个人体质和季节进行每日食谱对应的改善，最好咨询专业的营养 健康 师。

3、少吃多餐 这样做更容易让你身体消化吸收，这种方式使得你的新陈代谢经常处于活动中，同时使囤积脂肪的可能性最小化。

5.凉拌为先，酵素获取更多

改过去吃菜喜欢煎炸炒为生拌。能生吃的蔬菜不熟食。每餐将自己喜欢吃的蔬菜。如：黄瓜、芹菜、茄子、辣椒、白菜等切丝切片，用蜂蜜、辣椒酱、芥末油、香油、醋盐等调味。

口感：香甜酸辣很好吃。

6、吃天然的食物尽量避免处理过的和精致的食物，这些食物一般含有大量的脂肪，糖份和钠，同时有许多维生素和矿物质也已经被破坏