我们用橄榄油炒菜要注意的事项

我们用橄榄油炒菜要注意的事项

随着我们现在生活中水平的提高，天然的食物也是越来越被作为是健康食物的标准，现在人们是非常的惧怕地沟油，所以对于食用油的关注度也是在提高，我们食用橄榄油对身体是有多种功效，但是我们在用橄榄油炒菜的时候也是要很好的注意一些事情了。

橄榄油炒菜注意事项一：不要高温翻炒

橄榄油里面是含有的某些微量物质属于多分类，我们如果是用高温翻炒的话，就是会破坏里面的营养成分了，而且橄榄油里面中的中单不饱和脂肪在加热后会冒烟，是容易变成不健康、对人体有害的反式脂肪，这种脂肪已经被证实为一种高致癌物质。所以在使用橄榄油时最好是采用凉拌的方式，或者是做一些乱炖之类的菜也可以。

橄榄油炒菜注意事项二：不宜多吃

虽然说橄榄油对我们的身体是有多种的保健的功效，但是如果是与其他的食用油一样，橄榄油含量的热量也是非常的高，所以我们如果是吃多了的话，也会对身体造成不利的影响，还会使脂肪容易堆积造成肥胖等问题。

橄榄油炒菜注意事项三：买越贵的橄榄油不代表其营养价值就越高

现在许多人都有一种这样的思想：我们花的钱越多，东西就是会越贵，商品的质量也是会越好，其实这种想法是错误的，虽然说东西的质量是与价钱成正比的，但是不是所有的东西都是这样。就比如说购买炒菜的橄榄油。橄榄油一般分为特级初榨、初榨和普通初榨三级，从这级别的名字来看，价钱也是由高往低的。是的，因为特级初榨橄榄油香味浓，味道好，所以价格也比较贵。但要知道的是如果拿特级初榨橄榄油来炒菜是属于浪费的行为。因为橄榄油炒菜会产生大量的油烟，其营养成分已经遭到了破坏，这时候的特级初榨橄榄油还不如用一般普通的橄榄油。所以在购买橄榄油时不需要买最贵的。

上面就是小编为大家介绍的在用橄榄油炒菜的时候要注意的三个问题了，希望大家是可以在生活中多了解一些橄榄油的使用的常识，我们只有是清楚的了解了橄榄油的注意事项之后，才是可以更好的发挥橄榄油的功效和作用。

橄榄油炒菜的危害有哪些？

橄榄油高温烹炸时可能会超过沸点而冒烟，这样的话会产生有害物质。橄榄油这种低沸点的油如果过热的话，会形成反式脂肪酸。这种可能是有的，但只是在长时间高温加热和反复使用的情况下，如果不反复使用的话，要高温加热几个小时才形成反式脂肪酸，自己做饭是不会出现这种情况的。

炒菜时如果想少产生油烟，可以使用一级油。因为，炒菜时温度骤然升高，如果用精炼程度低的油炒菜，会在短时间内产生大量油烟。一级油经过几度压榨，冒烟点高，不容易出油烟。在一级油中，又以花生油、豆油和菜籽油等比较适宜炒菜。

如今市面上有品种繁多的烹调油，色拉油、调和油、橄榄油、红花油、葵花籽油、玉米胚芽油等。实际上，各种烹调油都有自己的营养特点，都是可以用来炒菜的。

色拉油可以生吃，是一种油脂的总称，原料一般是大豆和菜籽，它的颜色很浅，气味比较淡，杂质也很少。它的不饱和脂肪酸含量需达到80%以上，而饱和脂肪酸含量很低，另外维生素E含量也比较丰富。

特级初榨橄榄油的正确食用方法？遇高温炒菜时营养会被破坏吗？请有权威者回答，感谢！

一、特级初榨橄榄油的正确食用方法：用于凉拌

1、将凉菜放进碗里。

2、将特级初榨橄榄油用勺子接住慢慢倒进装凉菜的碗里。

3、用勺子拌好就可以了。

二、遇高温炒菜时营养会被破坏。

由于高温加热（超过120度），初榨橄榄油的抗氧化物质会被破坏，而且由于纯度不够高，容易冒烟，此外，特殊的香气也会被破坏。

扩展资料

使用橄榄油注意事项

1、请勿过量食用橄榄油。因其保健功效备受推崇，但再“健康”的油，也需要注意每天的摄入量。否则，不但发挥不出其保健功效，还容易带来其他健康隐患。

2、橄榄油食用要合理搭配。橄榄油好处虽多，但不宜长期食用它，应该多种油品搭配食用，一般搭配两种以上的天然植物油能使营养更加均匀。橄榄油、葵花子油等都是不错的搭配选择。

人民网-橄榄油可以用来炒菜吗 橄榄油炒菜注意事项要知道

人民网-健康：食用橄榄油的用法 腌制食物增强细致感

橄榄油用的时候有什么注意事项吗？

橄榄油每天食用不宜超过30克，最好限制在25克以下。
市场上常见的橄榄油，可分为特级初榨橄榄油、初榨橄榄油和普通橄榄油。特级初榨橄榄油营养素保存最好、质量上佳，是首选。
不少人在吃橄榄油时也有个误区，认为橄榄油只有做凉拌菜才能保住其营养。其实，它完全可以用来炒菜，但油温不可过高，像煎炸都不行。实际上，不单是橄榄油，任何油都不适合高温烹调。
保存橄榄油时，需要注意储油容器必须干净、干燥，封口要好。选购时最好选择小瓶包装，存放应避免强光照射、避免高温，宜于背光、通风处存储。

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