地沟油危害大,教你辨别地沟油方法

地沟油危害大,教你辨别地沟油方法

地沟油是我们现在都不陌生的了吧，大家都知道地沟油是非常需要我们去注意和重视的了，这是非常不好的一种食物了，他对于我们的危害是非常大的了，所以我们在生活中学会辨别出地沟油就很有必要了，一起看看地沟油的情况吧。

透明度

地沟油的透明度一般比较低，因为地沟油在生产的过程中，混入了碱脂、蜡质等杂质，使得其透明度会大大下降，可能还会存有沉淀物，因此我们在这时候就应该注意了，一定要注意看看地沟油的透明度，如果我们发现食用油的透明度存在问题，是比较浑浊的，那么我们就要注意了，很可能是地沟油。所以通过观察油的透明度，我们也可以正确辨别出地沟油。

颜色

从颜色上，我们也能轻而易举的辨别出地沟油。因为地沟油在生产过程中需要添加油料，而这些油料的色素在添加过程中会溶入到油中，所以地沟油一般都会有颜色的呈现，这是我们需要去注意的地方了，可以发现地沟油还是比较容易分辨的了，通过颜色就是可以做到的，我们在以后是一定要睁大眼睛重视这样问题的。

气味

通过闻气味，我们也可以辨别出地沟油。我们只需要在手掌上滴上两滴油，凑到鼻子上闻一闻，如果是地沟油，它的气味比较奇怪的，还可能有臭味。

味道

如果需要辨别地沟油，有时也可能通过品尝油的味道而辨别出来。尝的时候不需要太多，只需用筷子蘸取一点点，然后细细尝一下它的味道，如果尝出油中有异味，则很可能就是地沟油，如果味道存在问题，那么我们就应该提高警惕了，如果存在问题，那么就要尽量的避免吃。

地沟油是现在威胁我们健康的一个重要问题了，是我们大家都不陌生的了吧，地沟油实在是不卫生不健康的，所以我们需要在生活中对地沟油提高重视，尽量的避免这样的情况出现才可以让我们更健康，所以学会分辨地沟油很有意义。

家里有什么小方法检测地沟油？

家庭监测小方法：

1、要检测是否地沟油的最简单方法是:在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。

2、把家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油。

其他鉴别方法：

1、看

看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。

2、闻

每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。

3、尝

用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。

4、听

取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。

扩展资料：

1、地沟油可生产生物柴油

“地沟油”回流餐桌是一件令人伤透脑筋的事情，可以进行循环利用，变废为宝。

2、“地沟油”生产乙醇、沼气新技术

一桶桶泔水经过分拣、分离，一部分变身生物柴油的原料，另一部分继续发酵成为燃料乙醇和沼气，剩余的废渣则全部转化为肥料。这就是合肥科学岛目睹的餐厨废弃物资源化处置过程。通过技术集成创新，昔日令人头疼的餐厨泔水和“地沟油”，变废为宝，成为新能源。

-地沟油

怎样才能鉴别地沟油？可怕的地沟油

四招可以辨别：
尝味道：如果油味中含有辣味，那么，很有可能是用地沟油炼制的食用油；
辨异味：取少量食用油于掌心，用手掌来回搓，如果其中有异味，很有可能掺入了地沟油；
放冰箱：将油品放到冰箱5至8摄氏度的冷藏区内，2-4小时候，出现凝固结晶，很可能就地沟油。因为在地沟油加含油相当成分的动物油。
高火烧：如果用高火烧制后，油色发生改变，颜色变浓、变黑，就说明很有可能是地沟油，因为地沟油中含有的小颗粒烧焦后容易变色。

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