地沟油的挑选方法,这样的油不要吃

地沟油的挑选方法,这样的油不要吃

随着社会的发展，我们现代人对于食品安全都是非常重视的了，每个人都想要让自己吃的健康了，但是往往我们都会发现地沟油这样的问题了，对于这样的情况，我们必须要有所了解和重视了，一起看看如何辨别出地沟油吧。

看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降;看色泽，纯净的油无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色，这是我们在选购食用油的时候第一步就应该去注意的了，如果属于比较差的油，那么就要尽量避免购买，小心属于地沟油哦。

每种油都有独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;有矿物油的气味更不能买，这样的油很可能就是属于地沟油了，是会对我们的身体健康造成伤害的，我们需要尽量避免吃这样的油才行了。

用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。这是我们在选购食用油的时候要去注意的情况了，选择健康的食用油才可以让我们更健康了。

取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品;燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。

问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。肛肠专家解释，“地沟油”确实是人们健康的大敌，尤其是对人们的肠胃健康，有着不可估量的破坏力。

上面就给大家介绍了地沟油的情况，可以发现地沟油在挑选的时候是有很多要注意的地方了，上面介绍的这些都是特别好的了，我们通过这样的方法来挑选出优质的油，对于身体健康来说也是有好处的，所以我们就不要错过了辨别方法。

就怕一不小心买到地沟油，如何鉴别地沟油和植物油的区别？

植物油是厨房中常见的食用油。植物油分布于自然界中，它是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，植物的果实、种子、胚芽中可提炼得到的油脂。长期食用油可以使人的皮肤更加光滑细腻。

一、食用油主要用途

人类的食物中要有一定量的油脂。如果人体长时期摄入油脂不足，体内缺乏脂肪，无法给身体提供能量，可能会营养不良、身体无力，甚至丧失劳动能力。

许多女孩子为了减肥拒绝吃食用油。其实食用植物油脂是人类的重要副食品，对人体健康有一定好处。食用油主要用于烹饪、糕点等供人们食用。

二、地沟油的危害

1、消化问题

地沟油提炼时，动植物油经污染会酸化、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有害。很多人吃了地沟油之后，发生了消化不良、胃胀、胃痛、食欲不振等症状。

2、肚子痛、腹泻

地沟油的制作过程不是一般人可以接受。它在制作过程中产生了大量细菌、真菌等有害微生物。这些有害物质会随着食物进入人的肠道，可能会引起人们腹泻，还可能会引起人们恶心、呕吐等身体疾病。就算一时没事，这些有害物质也会在体内堆积，造成慢性中毒。

三、如何鉴别？

首先，看颜色。地沟油颜色暗淡，植物油透明度要好，没有太多杂质。

其次，闻味道。植物油是从植物中提取出来的，有一股淡淡的植物清香，地沟油没有香气。

食品安全关乎着我们的身体健康，虽然不是每个人都会买顶级的食用油，但是对于地沟油我们零容忍。尤其是很多不良商贩低价购买地沟油，做成的食物都进了消费者的肚子里。大家也要撒亮眼睛，选购正规厂家生产的食用油。

面对种类繁多的食用油该如何挑选呢，如何区别地沟油、劣质油呢？

1.看透明度。优质植物油透明度高，水分杂质少，无沉淀、无悬浮物。
2.看时间。尽量买生产时间近的食用油，久了易生酸败。
3.闻气味。无刺激性气味，如有，可能是加入了化学油或油提炼不干净。

炒菜中怎样区分地沟油和正常油？

鉴别“地沟油”消费者要学会感官鉴别。根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。

1.看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中。

2.每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。

3.用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。

4.取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品。

5.问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。

6.另外，利用金属离子浓度与电导率之间的关系，通过检测油的电导率即可判断油中金属离子量。多次实验表明，潲水油电导率是一级食用油的5倍至7倍，由此可以准确识别出潲水油。

地沟油的危害：

地沟油”是一种质量极差、极不卫生的非食用油。一旦食用“地沟油”，它会破坏人们的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的严重后果。所以“地沟油”是严禁用于食用油领域的。

扩展资料：

相关案件：

2011年3月，重庆市九龙坡区走马镇灯塔村1组，一个叫“马厂”的废弃的养猪场里，几个陌生男子频繁出入，搬来锅炉、砌起灶台，每天烧煮从村外拉回的潲水。

4月20日，走马镇派出所民警获悉后，在养猪场内将老曹等6人抓获。由此查获西南地区最大规模“地沟油”案件。

经重庆警方调查，发现老曹从潲水里烧煮提取的“地沟油”，辗转重庆、四川等正规食用油生产企业，流入油脂批发市场，按不同比例掺进正品食用油，最后上到餐桌。

公安部将此案列为“4·20”专案挂牌督办，警方顺藤摸瓜，揭开当地“地沟油”的黑色产业链，侦破西南地区最大规模制售“地沟油”案。，已查实涉案“地沟油”2000余吨，案值1700余万元，抓获涉案人员84人。

-地沟油

怎样分别有害的,地沟油与正宗油.

下内容来自炎黄养生网站http://www.keeph.com/article-1421.html 通俗地讲，地沟油可分为下面几类：一是狭义的地沟油，是将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（即泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。行业人士也提供了一些地沟油的鉴别方法：一.看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。 二闻、每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。 三尝、用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。 四听、取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。 五问、问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。

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