吃粗粮的原则与禁忌人群介绍

粗粮是我们都非常喜欢吃的，粗粮的种类有很多不同的粗粮，有着不同的营养价值，适量的吃一些粗粮确实对我们身体健康是有一些帮助的，但是对于吃粗粮也是需要讲究一定原则的，而且并非人人皆宜，很多人群是不可以吃粗粮的，接下来小编将为大家讲解关于吃粗粮的原则与禁忌人群。

吃粗粮有三大原则:

一是粗细搭配。平时我们所吃的食物一定要多样化，粗细搭配合理才能保证营养均衡;

二是粗粮与副食搭配。粗粮内的赖氨基酸含量相对比较少，可以与牛奶、鸡鸭鱼等副食搭配，平衡膳食。每天粗粮的摄入量以30～60g为宜，但也应根据个人情况适当调整;

三是粗粮细吃。很多粗粮粗粮普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势，可以通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃解决这个问题，平时吃粗粮的时候大家可以试一试这个方法。

食用粗粮的禁忌人群:

1.胃肠功能差的人群

老人和小孩的胃肠功能较弱，而粗粮中所富含的食物纤维比较多，这样会对自己的肠胃产生一定的负担。

2.缺钙、铁等元素的人群

粗粮里含有植酸和食物纤维，它们结合形成沉淀，阻碍对矿物质的吸收，影响肠道内矿物质的代谢平衡。

3.患消化系统疾病的人群

如果患有肝硬化食道静脉曲张或胃溃疡，进食大量的粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。

4.免疫力低下的人群

如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。

5.体力活动比较重的人群

粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。

6.生长发育期青少年

由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。

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