糖尿病人喝粥需要注意的细节

糖尿病人喝粥需要注意的细节

喝粥是很多糖尿病人都比较喜欢的，因为粥喝起来比较容易消化，但是对于糖尿病人来说，任何饮食都是需要注意的，那么糖尿病人喝粥需要注意的细节有哪些呢?下文将为此做出介绍。

在平时熬大米粥时，可以添加一些粗粮，。大米粥的升血糖作用是所有粥中最强的。研究发现，在熬制大米粥时若能加一些粗粮，可以明显降低大米粥升血糖的作用。一般来说，熬制此类大米粥时所用大米与粗粮的比例应为2比1。可以加在大米中的粗粮有，全麦，小米，黑米，大麦，燕麦等等，可以根据自己的口味喜好来进行添加。

喝粥时要注意：拉长喝粥的时间。这样做可以使血糖升高的速度变缓。不要把粥熬得太烂，因为对于谷类食物来说，如果熬得越烂，精糊化的程度就越高，升血糖的作用也就越强。

糖尿病人不要在早餐时喝粥。研究证明，凌晨2点至中午12点是人体血糖水平波动较大的时间段，而到了中午和下午，人体的血糖水平就会趋于平稳。因此，糖尿病患者不宜在早餐时喝粥，在午餐或晚餐时喝粥是比较合适的时间段。

喝粥前先吃点蔬菜。空腹喝粥容易引起血糖水平的快速升高。因此，专家建议糖尿病患者在喝粥前应先吃一些蔬菜，这样能起到饱腹的作用，从而可减慢喝粥后血糖升高的速度。

希望通过本文的介绍能够给大家在喝粥时提供一些参考，糖尿病人是特殊的群体，需要格外的注重自己的饮食，喝粥需要正确的进行才能有所保障，而且对于粥一定要注意不要放糖，尽量保持原味清淡的，因为糖尿病人是不能吃含糖分食物的。

有人说糖尿病患者早餐不宜喝粥，这是为什么呢？

吃粥是很多人经常接触到的食物，尤其是在南方，粥是早上的主食。但对于糖尿病患者来说，粥也是需要注意的主食。经常食用会使血糖不稳定。正因如此，很多患者想知道为什么吃粥会使血糖升高，也想知道糖尿病患者是否不应该吃粥。其实糖尿病人可以喝粥，但是在吃粥的时候要注意这些点。

糖尿病人不能喝粥吗?别相信谣言了，听医生的!为什么喝粥会让血糖上升?因为煮粥的时候，很多人在米里放了很多水，煮的时间长了，米里的淀粉就会完全溶解。在这个时候，如果你喝粥，你的血糖会迅速上升。此外，患者在吃米饭时，会有意识地控制摄入的量和速度，所以摄入的量相对较低。而且相对于喝粥，速度会比较快，一下子就喝完了。

糖尿病人不能喝粥吗?别相信谣言了，听医生的!糖尿病患者怎样喝粥可以避免血糖升高?要避免大米粥，适当添加一些谷物有很多人喜欢在早上喝一碗热粥,尤其是白米粥,但往往这些很容易使血糖上升,如果是这样的话,建议避免白粥,您可以添加一些谷物或豆类煮粥时,以避免白粥淀粉太高了。白粥配一些蔬菜因为白粥容易使血糖升高，如果加入绿色蔬菜可以降低粥的含糖量，因为绿色蔬菜热量低，含量低，而且还含有相对较高的膳食纤维，可以有效缓解白粥进入血糖后的吸收，从而延缓血糖的上升。因此，在白米粥中加入适量的绿色蔬菜，不仅可以延缓血糖的上升，还可以防止便秘。

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糖尿病患者可以适量喝小米粥，糖尿病患者在吃东西时该注意些什么？

我的外公就是一名糖尿病患者，起初我一直以为糖尿病患者是因为身体含糖量过高。后来才知道，其实糖尿病是一组因胰岛素绝对或相对分泌不足或胰岛素利用障碍引起的碳水化合物，蛋白质，脂肪代谢紊乱性疾病。

而糖尿病典型的临床表现，即是多饮多尿，多食，体重下降。外公患病之后，平时的饮食就需要特别的注意。特别是糖尿病后期，很容易引发野肾神经，心脏，血管等组织。器官的慢性进行病变，功能衰退及衰竭，病情严重或应激时会引起急性严重代谢紊乱。最终外公离开了我，在离开时，外公已经出现了失明的情况。

糖尿病是属于常见病，多发病。除了我们所熟知的一些糖尿病以外，妊娠期糖尿病也在慢慢找上女性。之所以会有妊娠期糖尿病的发生，主要是因为妊娠后胰岛素抵抗增加和胰岛素分泌相对不足，导致高血糖。

由于不同糖尿病患者的实际情况不同，所以我们身边的亲人或者我们本人患有糖尿病之后，我们要及时去到医院就医，在医生的指导下进行健康治疗以及健康饮食。

一般来说，糖尿病患者每日餐食，以谷物类食物为主，高膳食纤维摄入。尤其重要的是要低糖低盐，低脂肪。除此之外，糖尿病患者也不推荐饮酒，因为酒精会诱发低血糖，尤其是不要空腹饮酒。在烹饪时也要少油少盐，尽量不吃或少吃烟熏，烘烤，腌制等加工类产品。

在饮食上也需要定时摄入主食，具体摄入量，要根据医生的建议和自身身体情况，要保证每餐都有新鲜蔬菜和新鲜食品。这样才能有利于糖尿病患者的身体健康。在选择水果上也要注意，糖尿病患者摄入的水果大多为血糖指数较低的，并且要注意合理安排进食时间。以防止碳水中含糖量和水果中的含糖量过高。

除了要多吃蔬菜和菇制品以外，对于肉类，奶类，坚果类都需要有所涉猎，只是摄入的量要根据医生的安排。进餐时也一定要定量，定时细嚼慢咽，先吃蔬菜后制主食。

得了糖尿病就要和粥说拜拜？掌握这几点，血糖才不会太“放肆”

作者 |王若琳

审阅 | 何泽

民间有“一碗粥就是一碗糖水” 的说法，因为喝粥后我们的餐后血糖值会有不同程度的升高，就像是喝了一碗糖水一样。

在很多人眼中，糖尿病人是不能喝粥的，糖尿病人由于胰岛素的产生、分泌及作用异常，无法像常人那样快速地将葡萄糖转化利用，因此，糖尿病人喝粥后，很容易引起餐后血糖的升高。 那么得了糖尿病后真的就要和粥说拜拜了吗？

No.1

喝粥真的会让血糖升高吗？

现代研究证明，血糖值的高低与食物的烹饪加工过程相关联。 以粥为例，在煮粥过程中淀粉颗粒在水的浸泡和加热过程中会有不同程度的膨胀，或者出现破裂，这样就会更容易消化吸收，血糖也会随之升高。

有研究观察31例2型糖尿病患者进食等量干饭和稀饭后，检测其30、60、120、180分钟血糖的变化，检测结果证明，进食干饭后的餐后血糖低于进食稀饭后的餐后血糖。 这是为什么呢？

因为粥是以大米为原料，大米中的淀粉不溶于水，只有加热才能促进它在水中溶解，加热时间越长，吃进肚子里就会与胃内的消化液充分接触，从而更容易吸收。

另外，粥呈半流质状态，流动速度较快，进入到胃之后消化吸收也很快。相比较来说，因为干饭较硬，并且不如粥的流动速度快，所以消化吸收及排空速度慢，餐后血糖上升也比较缓慢。

No.2

糖尿病人应该怎样正确喝粥？

因为喝粥后会使糖尿病患者的血糖产生波动，血糖波动越大，对糖尿病患者的胰岛功能也不利，所以我们一般不建议患者多喝粥。 但糖尿病患者并不是绝对不可以喝粥，关键是看喝什么样的粥，怎么样熬粥。

那怎样做才是正确的呢？下面给各位糖友送上一份喝粥指南！

1

加点配料更安全

白米粥升高血糖较快，所以尽量多喝杂粮粥，少喝白粥。 建议在煮粥时加入如赤小豆、玉米、燕麦等，煮成杂粮粥、杂豆粥。杂豆粗粮熬制的粥增加了膳食纤维，可以明显降低升糖指数。

此外， 还可以加一点蔬菜、肉末等，这样可以减少粥的含糖量。 蔬菜热量低、含糖少，富含膳食纤维和各种维生素、矿物质，本身就有利于控制餐后血糖，对于防治高血压和高血脂也很有好处。

2

熬粥时间掌握好

粥熬得越烂，淀粉颗粒越小，越容易消化吸收。 黏稠的粥消化吸收速度越快，餐后血糖就越难控制。有研究显示，豆粒和米粒的完整性越好，消化速度越慢，血糖上升也越慢。因此，即使是杂豆杂粮粥也不可熬得太久或煮得太烂，不要高温高压长时间熬煮。

3

喝粥的速度要放慢

喝粥要小口慢咽，就着菜慢慢地喝，尽量延长喝一碗粥的时间。如果喝粥速度太快，血糖很容易升高。

4

空腹喝粥有风险

空腹喝粥，粥的吸收速度快，容易引起血糖波动。 糖友们在喝粥前可以先吃一点吸收较慢的食物垫底，如蔬菜、瘦肉等。

有研究表明，人体血糖在凌晨2时至中午12时普遍偏高，到了中午和下午则趋于平稳，因此早餐喝粥会加剧血糖的不稳定性，午餐或晚餐时适当喝一点粥比较安全。

5

每餐主食要定量

原则上讲， 糖尿病患者每天摄入的主食应该定时定量，每日主食应占每天总热量的55%~65%，一般情况下，每天的主食摄入量应该在200~300g。

如果喝粥了就要相应减少其他主食的摄入量，这样才能保证我们的血糖不会“大起大落”。 有的糖友习惯早上喝粥搭配馒头，馒头也是淀粉类食物，这样一来，碳水化合物摄入超标，血糖自然会升高，所以糖友们一定要掌握好主食的量。

6

粥的温度有门道

有研究表明，粥中的淀粉在煮熟之后会完全分解，加快血糖的上升速度。 但将粥放凉至室温之后，淀粉会出现老化并形成升糖速度较慢的抗性淀粉，而且再加热后抗性淀粉也不会明显减少。

所以将粥放凉至室温后再喝对糖友们来说也可以起到防止血糖升高过快的作用。

No.3

正常人喝粥血糖会升高吗？

前面说了很多糖友们喝粥需要注意的事情，会有朋友提出疑问，正常人喝粥血糖也会升高，那正常人也要少喝粥吗？

正常人喝粥，粥进入胃肠道，会使血糖一过性的升高，但正常人体能够及时地分泌胰岛素，使血糖恢复到正常水平， 所以正常人喝粥是不会导致血糖的升高的。

在此，何泽医生提醒您： 大家都说喝粥 养生 ，但对糖友们来说一定要谨慎食用。掌握好喝粥的时间、搭配等问题，血糖才不会太“放肆”。科学喝粥，合理喝粥， 糖友们还是可以享受喝粥的快乐的。

糖尿病人能喝粥吗

糖尿病人喝粥要慎重！如果一定要喝，就尽量吃杂粮粥，要尽量少喝上层的稀汤。原因如下：
1）
粥在烹制过程中，升高血糖的能力增强：淀粉颗粒在水和热的作用下，发生胶化甚至破裂并分解，导致颗粒变小，使升高血糖的能力增强。
2）喝粥使餐后血糖上升变得更快更高：粥是“半流体”，进食“粥”后，很易且很快被消化吸收（经胃的排空时间比较短，在小肠吸收得更快更彻底），餐后血糖升高比吃米饭更快更高，所以喝“粥”比吃“米饭”对血糖影响更大。
请注意：食物的软硬、稀稠、颗粒大小等对食物的升血糖能力都有影响。
谷类煮熟不必经过长时间高温，因为加工时间越长，温度越高，水分多，糊化就越好，食物升糖能力也越高。
　较硬的、含膳食纤维多的、加工时间短的食物，对控制血糖更有利。
希望对您有帮助。

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