家中自制葡萄酒安全吗

家中自制葡萄酒安全吗

这会正值葡萄上市的季节，很多人会一次性买很多回来，或者在城郊很多家庭的院子里也会长一串串宛若紫水晶的葡萄，阳光的照耀下，特别好看。可是家里人口毕竟有限，这多出来的葡萄可怎么办，好不容易种的，扔掉多可惜啊，于是就有人想了个办法，买这些吃不完的葡萄做成葡萄酒，甘甜美味，自己做的比外面买的价格便宜，还没有任何防腐剂，多好啊!事实真的可以这样吗?自制葡萄酒就没有危险吗?

自制葡萄酒危险!

专家的回答是，自己酿制的葡萄酒中隐藏着有毒、有害的物质：甲醇、杂醇油专家表示，葡萄酒以鲜葡萄或葡萄汁为原料经发酵酿制而成，是含有一定酒精的发酵酒。经检测发现，大量自酿葡萄酒样品显示，这些酒中含有不同浓度的甲醇和杂醇油。部分样品中甲醇的含量超过国家葡萄酒中甲醇标准的400mg/L，甚至超过1000mg/L，杂醇油的含量也在1000mg/L以上。

容器选择可能导致有毒

在酒的酿造过程中发酵是最关键的，如果我们用玻璃，陶瓷作为发酵容器，是可行的。但要是用不锈钢或铁的容器来作为发酵容器，是很可能酿毒药，会造成铅含量超标，自酿这样的葡萄酒就很危险。

卫生问题

发酵时间一般是要7天，若你的发酵容器没有洗干净，搅拌的时候容器没有干净，在这期间细菌会让葡萄腐烂。这样的葡萄酒人体喝下去后，容易造成肠胃病痛，严重的话是乙醇中毒。

好吧说了那么多还是希望大家可以有所警觉，尽管自己酿造葡萄酒虽然实惠，但是有上面提到的几点危害，大家应该警惕，避免对身体造成伤害所以，专家建议大家没有专业知识最好不要随意自酿葡萄酒。

自酿葡萄酒有毒吗,可以喝吗

看情况。
自酿的葡萄酒如果采取正确的酿酒工艺，在酿酒过程中葡萄酒没有被细菌和真菌污染，而且采取正确的方式存放葡萄酒，使其中的营养成分保存良好，没有生成有害物可以。
自酿葡萄酒有可能会中毒，自酿葡萄酒,葡萄有可能会出现霉变,有害病原微生物比较多,喝了这种葡萄酒,有可能出现中毒。自酿葡萄酒由于生产环境和工艺不正规,有可能会产生有毒的。但是如果自酿的葡萄酒环境不达标，或在存放方式不正确，如在葡萄酒发酵过程中接触外界细菌和真菌，导致葡萄酒中的营养物质被破坏。

自己酿的葡萄酒对身体有害吗？

自制葡萄酒对身体没有危害。
自制葡萄酒将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒后晾干的容器（玻璃桶或瓷缸最好不要用铜铁铝塑料的容器）里，用手挤碎或捣碎。
但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将葡萄捣碎。

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